ハッピィ♪レシピィ♪で作ろうー

ＦＭサルース（84.1ＭＨＺ） のお昼の番組トピックス木曜日、

午後2時20分ころからお送りしていました、

ハッピィ♪レシピィ♪コーナーも、いよいよ明日で最終回です。

タイ料理をはじめ、アジアン料理の達人、藤本典子先生 、

美味しくて、体によいお料理をオールマイティに教える達人、前川千里先生 、

イタリアをこよなく愛するオリーブオイルの達人、中村ゆきこ先生 、

個性豊かな先生が、毎月とっておきのお料理レシピを教えてくださいました。

レシピの数々はこちらから 。

先日、3人の先生方とハッピィ♪レシピィ♪反省会、というよりは、

打ち上げしてきました。

毎回先生方3人と私は、4人でスタジオにこもり、

それぞれの収録をしていました。

なので、4人では集まっていろいろお話はしていましたが、

一緒にお食事をするのは初めて！

場所は、イタリアンと言えば中村先生、ということで、

予約していただいたお店は、

麹町のエリオ・ロガンダ・イタリアーナ でした。

いらしていたお客さんも、イタリア人らしき方が

たくさんで、きっと本場に近いのでしょうね。

もちろん、味もボリュームもグ～～～～

そこで、なんと先生方からプレゼントをいただいてしまいました！

カリフォルニアワインです。

なんと、あのフランシス・コッポラ監督のディレクターカットということで、

ラベルも映画のフィルム風。

飾っておいてもとっても素敵です。

もったいなくて開けられないから、しばらく飾ることに決定。

ありがとうございました！！

さて、ハッピィ♪レシピィ♪最終回は、先生方みんなからのコメントをＯＡします。

9月25日（木曜日）14時20分ごろからです。

聞いてみてくださいね。

先週末に、前川千里先生 のレシピ、「山芋の葱焼き」（作り方はコチラ） を作ってみました！

実は、お芋を切る段階になって気がついたんです。

私が買ってきたのは、山芋じゃなくて、里芋だった…(w＿－；

1分間くらい呆然としたけど、開き直って、山芋で作ってみることにしました。

その結果、ＯＫでした！

若干もんじゃ焼き状になりかけましたが、表面をよく焼いたら、

さっくりしてこれはこれでイケます。

片栗粉を入れたらもっと美味しくなるかも、と前川先生から

アドバイスいただきました。

こうすれば、山芋じゃなくても、ジャガイモなんかでも出来るかも。

カリカリに焼いた豚バラ肉はよい香り、小葱との相性がぴったりです。

次回はレシピとおりの「山芋」で作るぞ！

きっともっとフワフワしておいしいと思いますよ。

みなさんもぜひ挑戦してみてくださいね。

藤本典子先生の「キムチの水餃子」 を作ってみました。

藤本先生は、たまプラーザエリアでアジアン料理教室

「アジアンダイニング」 を主宰していらっしゃいます。

毎回、おうちですぐ作ってみたくなる、アジアのエッセンスが効いた

お料理を紹介してくださいます。

キムチの水餃子には木綿豆腐が入っているので、食感は

フワフワです。

実は、卵黄を入れるの忘れちゃったのです。

それでも十分美味しかったですよ～

キムチは入っているけれど、そんなに辛くないです。

小さいお子様でもＯＫ。

夏は冷たく、冬は温かく、どちらでもいける水餃子、

ぜひ作ってみてくださいね。

今週末に、６月１９日のハッピィ♪レシピィ♪コーナーで、

前川千里先生 が紹介してくださった

豚ロースの胡麻揚げ酢豚風を作ってみました♪作り方はこちら。

前川先生は、和洋中問わず、素材の味を生かしたお料理を教えてくださいます。

美しく、柔らかな印象なのに、ユーモアセンスも抜群の素敵な先生で～す。

さて、今回のお料理ですが、まず、豚ロースにお醤油とお酒で味付けし、

胡麻と片栗粉をまぶしてちょっとの油で揚げるのですが、

これだけでもイケますよ。

酢豚って作るのが面倒だったりしますが、このレシピだと

フライパンを洗うことなく、最後まで通しで使えるからなんだか楽なんです

私は豚肉と玉ねぎのほかに、ピーマンも入れてみました。

子供たちにも大好評でした！

今晩のおかずにどうぞ～～～

6月12日のハッピィ♪レシピィ♪でご紹介した、

「クロックマダム」を作ってみました。

レシピを教えてくださったのは、

川崎市宮前区在住、のりこさん。

OL時代を経て、思い切ってパリに料理留学をしたという

行動派です。

現在、幼稚園児の娘さんのママ。

これからますます活躍の予感

さて、クロックマダムですが、「もどき」は

今までも作っていたけど、

今回はレシピを参考にパリの味の再現するべく

挑戦してみました。

やはり、グリュエースチーズと、ホワイトソースが

ポイントのようですよ。

かなり本物に近づいた…と思う。