坂本ひろみの直伝料理ブログ-直伝料理ブログへようこそ
お食事は「美味しくて幸せを感じる」ものです。

そして健康になるためのものです。
簡単に美味しく作れるいろいろな料理をご紹介しています音譜

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2012-11-14 10:00:00

たいめいけんのヒレかつサンド と 今日思ったこと

テーマ:ごあいさつ
ひょんなことから、、、

たいめいけんのヒレかつサンドを買いました

たいめいけんと言えば、日本橋にある洋食の老舗です。(昭和6年創業のようです)

パッケージは、私の好きな黄色



サイドにもたいめいけん3代目とあります。



お箱OPEN

おぉ~まさにヒレかつサンド

 


お味、、、油も気にならず、そして肉も美味しく、とっても良かったです


☆今日思ったこと

「心が切なくなるほど好きなことってありますか?」

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2012-11-13 10:00:00

たらばカニの焼きそば と 今日思ったこと

テーマ:お店のお菓子
友人と、ランチしました。

本格的な「あんかけ焼きそば」

たらばカニの他に、イカ、エビ、豚肉。
そしてきくらげ、白菜、小松菜、にんじん、たけのこ、、、
様々な素材が豊富に使われています。

その他、生野菜(中華ドレッシング)&鶏のから揚げとかぼちゃの素揚げ。

酸味のあるスープ(わずかに八角風味)とザーサイ。

デザートはタピオカ。

プロのお味でした
 
 



☆今日思ったこと

「自然を自然と受け止める。」

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2012-11-12 10:00:00

冬まで保存できる瓜 と 今日思ったこと

テーマ:頂きもの
という訳で、「冬瓜(とうがん)」というようです。

いただきました

自然の緑色が美しい
 


かなり大きいのです
 


さて、どうしましょうかね~


☆今日思ったこと

「どんなにしても希望を見つける!」

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2012-11-11 10:00:00

転記 

テーマ:ブログ
今年もクリスマスに参ります  
このような世界もあることを、多くの方に知って欲しい、、、
なので、友人の池田こうじ氏の記述より転記。


僕のやっている孤児院は家のようだけれど、法律上高校を出たら必ず園をでなくてはなりません。家がなくなるのです。
ことし、虐待から保護され8年間学園にいた子が卒園式でこんな挨拶をしてくれました。理事長という立場上、涙が溢れそうなのをずっとこらえていましたがだめでした。
どうしようもできないことに手を差しのべること。福祉は僕のライフワークです。政治もまた福祉だと思っています。
この子が夢をもってくれて本当に良かった、
ただそれだけが嬉しかったです。
...

以下


「正直、卒園することに実感がないです。落ち着いて昔のことを思い出してみます。 私は、小学5年生の時に学園に来ました。8年間いたことになりますね。本園にいた時は、子どもや大人とよくケンカしたりしましたが、結局はみんな仲良く過ごせていたので楽しかったです。年上のお兄さん、お姉さんと遊ぶのもすごく楽しかったです。小さい子たちと遊ぶのも楽しかったです。みんなかわいいし、成長をみるのが好きでした。本園での生活は職員と衝突したり、つらいことばかりだったと思っていましたが、こうして振り返ってみると、このように楽しいこともたくさんあったので思い出せて良かった。
高校2年生になってからはグループホームみきに引っ越しをしました。ドキドキでした。ここからは、みきのみんなに言葉を贈ろうと思います。私がみきに来たときは、おこりんぼうだった○○くん、今では私にコーヒーを入れてくれるステキな男の子に成長しましたね。いつもサッカーをがんばっている○○くん、○○くんから占いの話、その他にもいろいろ興味深い話を聞かせてもらうのが好きでした。いつもおばか発言をしている○○ちゃん、たくさんたくさん笑わせてくれてありがとう。とっても楽しかったです。受験がんばってね。それから同い年の○○くん、○○ちゃん。私を入れてこの3 人はマイペースで優しく、なかなか良かったのではないでしょうか?裏でみきを支配していた最高の3 人組だったと思います。
つづいて、みきの職員。みきの優しいパパ、○○さん。いつも優しくしてくれてありがとうございました。○○さん大好きです!!!つけめんが美味しい○○さん、たくさんわがままを聞いてくれてありがとうございました。お互いにがんばりましょうね。
そして2年間担当をしてくれた○○さん、聞いてください。何と言えばいいか、私は、○○さんは不器用な人だと思います。本当に言いたいこととかは、言わない人なんだろうと思います。そういうのもあり、○○さんとは少々衝突したりもしましたね。だけれど、その不器用さの中で一生懸命に子どもを思い、仕事をがんばる姿は美しいと思います。○○さんの生き方、考え方、少し好きかもしれません。そんな○○さんが担当で良かったです。今度私がみきに帰る時は美味しいマーボー豆腐を作って待っていてください。
みきにいた2年間は、私の中でとても良い時間でした。落ち着いていて、暖かい笑顔であふれていて、温かくて美味しい料理がたくさん食べられて、毎日幸せいっぱいでした。ありがとうございました。グループホームに来て唯一の問題点は、本園の○○さんのたまご焼きが食べられなくなったことです。
最後に学園のみんなへ。私は絵を描くことが大好きです。みんなも好きなこと、楽しいことを見つけてください。それを続けていればきっと良いことがあります。つらいこと嫌なことがあって、元気が出ないときは、美味しい物をたくさん食べてください。絶対元気になります。私は単純なので、美味しい物を食べれば幸せハッピーになります。それから、自分はひとりぼっち・・・って思う時ありますか?そんなことはないので、気にしない方が良いですよ。ここには、私たち子どもを見守ってくれている大人がたくさんいます。つらい時、悲しい時は甘えちゃってください。嬉しい時、楽しい時は、そのうきうきを大人に分けてあげてください。大人はあたたかく、それらを受け取ってくれると思います。学園がそういう場であると信じています。以上で贈る言葉はおしまいです。 私をここまで成長させてくれてありがとうございました。これからも自分の夢を叶えるために精進していこうと思います。ありがとうございました。」

ちなみにグループホームとは家に近い環境で子供を養育する事業です。

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2012-11-10 10:00:00

魚と野菜と栄養 と 今日思ったこと

テーマ:お店の料理
美味しく、そして楽しくいただきました。

お料理を紹介しようと、画像を見ていて発見

あたりまえのことなのですが、料理の素材について、、、。

野菜(果物含む)、魚、肉、海藻、きのこ、そして加工品。
食べ物は大きく分けて、この括りかも、、、。

もっと大きく分けると、植物、動(生)物、そして加工物。

お通しのポテトサラダ
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ここまでは野菜。
そして少しのハム。これは加工品ね。


きぬかつぎ。里芋そのまま。
 


かぼちゃ。これも野菜そのまま。
 


まぐろの山かけ。これは魚と野菜と海藻(海苔)。
 


なめろう。こちらは鯵のタタキとネギと青シソ。
だからやっぱり魚と野菜。
 


最期に栄養素を考えて、キンカン(たまご)


レバー(大切な栄養素が豊富。)
 


さて、今日も元気です


☆今日思ったこと

「平常心を保つ工夫とその知恵。」

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2012-11-09 10:00:00

電気ブラン と 今日思ったこと

テーマ:お店の料理
この琥珀色の飲み物、電気ブラン。

明治、大正、昭和、平成の、多くの紳士、淑女が楽しみ、語らい、そして笑う。



☆今日思ったこと

「あたりまえという認識とその心がけ。」

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2012-11-08 10:00:00

新しいお友達と と 今日思ったこと

テーマ:お店の料理
新しいお友達ができました。

さっそく一緒にお食事
牛タンを久々にいただきました。
 

献立は、牛タン、テールスープ、そして麦ごはんです
 




☆今日思ったこと

「心は死ぬまで成長する。」

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2012-11-07 10:00:00

友人と軽く食事 と 今日思ったこと

テーマ:お店の料理
久しぶりの友人と会いました。

ところが友人は、物凄い風邪

それでも食事をしたいと仰る、、、

「味の濃い物。そして温かい物」が食べたいそうで、
友人のオーダーしたメニューはコレです。

 


肉豆腐と明太子(よく焼いて下さいとオーダーしてました)


この後、味噌うどんもあったのですが、画像は無し(-_-;)

☆今日思ったこと

「専門家という肩書きよりも、経験を積んだ人が優秀!」

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2012-11-06 10:00:00

集まりでの焼き物 と 今日思ったこと

テーマ:お店の料理
さて、昨日の続きです。

いただいた焼き物をご紹介しますね

まるちょうと豚トロ



しろ
 


白レバー
 


つくね
 


チーズ餅
 


どれも串に刺して焼くだけの料理です。
単純、シンプルなだけに、店と、焼く人の姿勢が味を決定するから、かえって難しいかもしれません。

とても美味しかったですよ

☆今日思ったこと

「どのようにしたいか?なりたいか?明確なイメージができないとそれは不可能、、、。」

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2012-11-05 10:00:00

4名のお集まり と 今日思ったこと

テーマ:お店の料理
若い人達との集まりがありました。

いろんな世代、いろんな考え方、そしていろんな人柄、、、

もちろん、環境も、生き方も違っているから、それは当然。

それはともかく、焼き物が新鮮で処理も良く、とてもおいしいお店でした

始めのセッティング。テーブルの目がなかなか良い感じです。
 

お通しとしての大盛りキャベツ。(塩ゴマ油がかけてあります)
 

知人が頼んだパイナップルサワー。
そしたらこんなパイナップルが出てきて、ビックリ
 


めんたいこポテトサラダ。盛り付け方が面白いです。
 

セロリの浅漬け。
 

博多おでん。(だそうです)
 

 

写真が多いので、焼き物は明日ご紹介しますね




☆今日思ったこと

「無理をせずに、確実な道を選択して進むべき。」

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