お食事は「美味しくて幸せを感じる」ものです。
そして健康になるためのものです。
簡単に美味しく作れるいろいろな料理をご紹介しています
麹屋さんから甘酒を頂きました
それも大量に 
さっそく、まずは一杯
おいし～い 
麹だけの甘さの甘酒です。砂糖は入れてないようです。
たくさんあるので、マイナス60度の冷凍庫で保存。
これでいつでも楽しめますわ。感謝、感謝 
そして焼き芋も頂きまして、、、。
これまたとても美味しそうです。
半分にカットしてみました。
後でいただきま～す
何かと頂き物の多い、私です、、、
☆今日思ったこと
「するべきことも、考えることも優先順位をつけたらスッキリ。」
蓮根を頂きました と…
おととい
焼鮭が食べたい！！ …
02月14日
春の香り “桜餅”と…
02月13日
先日の酢ばす
が「真っ白で美味しかった」とお伝えしたら、今度はレンコンをそのまま下さいました
それも大量に 
そして箱から出す時に気がつきました。
レンコンって、根っこだから繋がっているのね。
ほら、、、
さて、このレンコンで何を作りましょうか？
すこぶる楽しみです
☆今日思ったこと
「困った時はひと休み。まずは睡眠。」
昨日、「焼いた鮭が食べたい」
と、朝から思ってしまいました、、、。
で、昼から北海道のお店に出向き、買ってきたのがコレです
上の方は“本格山漬”ですって。
尾から頭にむけ、たっぷりと塩を擦り込み、塩床に山のように積み重ねじっくり熟成させ鮭の旨みを引き出した本格山漬け鮭です。
とのこと、、、。
手前の色の濃い方は“塩紅鮭”
北洋海域で漁獲された天然紅鮭は、脂肪分に富み、綿密な肉質が特徴。天然の美味しさを生かし、独自の塩蔵法で仕上げました。
とさ、、、。
そこで、ちょいと気合いを入れて焼きました
焼鮭は、なんといっても“焦げ目”よ、焦げ目
ほどほどの焦げ目があると、
とぉ～っても香ばしい焼鮭になるのです
温かいご飯で食べても良し、お茶漬けにしても良し。
もちろんおにぎりも最高ですわ
☆最近北海道方面の鮭になかなかお目にかかれません
（現状は外国産の鮭がほとんどです、、、）
北海道方面の天然鮭、世界一美味しい鮭だと思うのですが、、、。
どうも海外で流通しているらしいですヨ、、、。
美味しい鮭を食べようよ、日本人
☆今日思ったこと
「段取りと前準備。これに90％のエネルギーを注いでこそ成功しますね。」
春を届けに知人が見えました。
大好きな“桜餅” と“うぐいす餅”です。
和菓子って、風情がありますね
そしてお母様が作られた“酢ばす”真っ白できれいです。
これまた柚子入りでおいしい～
ご馳走様でした
☆今日思ったこと
「常識という物差しのメモリは、人によって違うようです。」
昨日の記事でご紹介した“あずき”
十分柔らかくなったところで、砂糖＆塩を入れて、グツグツ煮続けて、、、
こうなりました～
昨今、過酸化脂質と砂糖の関係が問題視されていますが、大豆サポニンの働きはは、その過酸化脂質の害を抑えるといわれています。
そしてまた、小豆サポニンも大豆サポニンと同じように働くことが解明されています。
（大豆サポニンは、過酸化脂質の毒消しとまで言われています）
昔から、おはぎや汁粉など、砂糖を使った甘い物は贅沢品でしたけれど、小豆がいろいろな害を打ち消してくれることを、昔のヒトはそれを経験的にご存知だったのかもしれませんね。
☆今日思ったこと
「できないのに頑張れというのは酷だし、できるのにやらせないのも酷。適材適所。」
本日、お楽しみ会があります。
そのデザート、、、。
あずきを煮ていきます。
洗ったら鍋に入れて水を注いで加熱します。
今回は出来上がりまでそのまま煮ていきます。
そうすることによって、小豆の持つ栄養素を無駄なく摂取できます。
水が足りなくなったら、また水を足して加熱します。
小豆が十分に柔らかくなったら、砂糖、塩を入れて味を整えます。
今まだ加熱中
ですから、この続きは明日、、、。
昨日の東京タワーです
☆今日思ったこと
「ヒトの心は不安定。けれど信念は安定。」
昨日はなんかバタバタとした一日でした
日中は日中で忙しく、そして夕方からの打ち合わせが２件。
そのままお食事に出かけました。
今回は中国の知人と一緒です。
知人がオーダーした豆苗炒め。
野菜が大好きだそうです
これはお店から頂いたおサービス。
長ねぎがとっても美味しいのです
そしておなじみ火鍋。
もう一人の、風邪をひいている友人が「これで風邪もなおるぞ！」だそうです。
確かに棗やクコ、生姜、ネギなど、漢方的なものがたくさん入っています。
これはラウンジで夕方撮影した、昨夜の東京タワー。
今回はデジカメで撮影してみました
さて、今日はどんな日になるやら、、、。
楽しみな毎日です
☆今日思ったこと
「失敗して、あらためて自分の欠点を認識。とても良い学びでした。」
栄養素的に考えると、毎日、①米、②魚、③豆、④季節の野菜、⑤根菜、⑥きのこ、⑦海藻の７品目と、できれば果物を食べるのが理想的な食事です。
けれども「魚料理がなかなか苦手」「一人なので魚を料理するのが億劫」などと仰る方もいらっしゃいます。
そこでちょっとご提案
ジャーン
そんな時は、魚の缶詰が便利です
（非常食としても便利）
病気を遠ざけることを考えた食事（予防医学）は、生命維持のために必要な栄養素を十分に摂取することです。
これは免疫力を高めることにも深く関わります。
さばやいわしなど、近海で獲れる魚の缶詰は、新鮮な魚を調味料とともに素早く缶に詰めて加熱調理したもの。
ですから美味しいばかりでなく、栄養素の流出が極めて少ないといえます。
☆私の調理器具（鍋）も、無水で野菜や魚などを加熱できるのですが、その理由も同じ。栄養素をできるだけ逃がさずに、美味しく調理して食べましょうという考えで開発しました。
生命維持に必要な栄養素が十分に摂取できていると、身体は正しく働き、悪い物は排泄します。栄養素が不足しているとそれもできません。
昔から「良く食べるヒトは丈夫」と言われていますね
そして免疫力が低下すると、風邪もひきやすくなります。
寒い毎日、しっかり食べて健やかに過ごしましょうね
☆今日思ったこと
「あれこれ心配せずに、無理せずできることを確実にこなしていきましょう。」
これはほっけ。
まさにほっけ以外のナニモノでもない
が、しかし美味しい、、、。
とある居酒屋さんにて、皆でつつく。これまたほっけの醍醐味也
おまけ
先程マンションラウンジから撮影した“東京タワー”
携帯でパチリ
本日はもっとも東京タワーらしい、スタンダードカラーです
☆今日思ったこと
「いやはや、いろいろなヒトがいるものです、、、。」
最近、ヘルシーブームのせいか、野菜料理がメニューにあるお店が増えましたネ
そうすると意識的に、それをオーダーしてみたくなる私、、、。
きゅうりと大根おろしの黒酢かけですって
これはコックリと煮た大根。
そしてお決まりのサラダ。
長いもとまぐろのお刺身が特徴的でした。
☆今日思ったこと
「声は元気のバロメーターです！！」
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