着物の葛籠 ーキモノ ノ ツヅラ-

着物を中心に、私・彩詠(さえ)の日々の生活での 和 なお気に入りと、美味しいモノ を 徒然なるままにご紹介します。
昔から大切なキモノを収納してきた葛籠(つづら)の箱のように、日本の大切なモノを詰め込んでいます!


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*今年の梅仕事メモ・2014*

左:梅500g、氷砂糖200g、きび糖100g、辛口菊水300ml、キンミヤ500ml

中:梅1kg、氷砂糖800g、辛口菊水1.5ℓ、キンミヤ500ml

右:梅500g、きび糖300g、辛口菊水100ml、キンミヤ900ml

小梅ちゃんも梅シロップも去年のがまだ手付かずなので、今年の梅仕事は梅酒のみっ。

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岡崎から毎年取り寄せている豆麹さん登場で、今年も第一弾は豆味噌を仕込みました。

photo:02


毎年、前年に仕込んで美味しく出来上がった味噌を種味噌としてプラスしているので、年を重ねて美味しくなっていきます。
年末が楽しみ♡

*覚書き*
・大豆 2kg
・豆麹 1kg
・米麹 0.4kg
・塩 0.8kg
・種味噌 0.5kg

来週は、米味噌を^^

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豚バラ肉1.4kg
塩、砂糖、コンソメ
タイム、ペパーミント、バジル、パセリ、ローズマリー

photo:01


牛バラ肉1.2kg
塩、砂糖、クローブ、黒胡椒、
ローリエ、オールスパイス



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