埼玉川口 <酒場わたなべ>のブログ

埼玉県川口市で、<酒場わたなべ>という
日本酒と自然派ワインがオススメの居酒屋をやってます。
日々の日本酒&自然派ワイン入荷情報や
料理情報などを書いていきます。是非ご覧になってください!


テーマ:

ナチュールシリーズは、
『唯一無二の蔵の個性を反映する銘柄』と
蔵元が自負する銘柄です。
往年の古代生酛で設計された、
天然蔵付き酵母だけの
完全無添加の超自然派生酛です。

仙禽の生酛と山廃を統合し、
27BYから本格的に醸造が開始されたナチュールは、
酵母に頼り過ぎる風潮に疑問を抱いた蔵元が、
『日本酒の未来は生酛が担っている』を
スローガンに設計したもの。

往年の古式生酛を忠実に再現するため、
1. 原料米は亀ノ尾を使用 … 当時は酒造好適米がなかった
2. 酛擂り(山卸)を採用 … 当時は精米機がなかった
と、労力を厭わず徹底した造りで醸しました。
酒母日数は50日以上。
気の遠くなるような酒母との格闘と酛擂りの重労働の結晶が、
このナチュールシリーズです。

タンク(木桶)ごとに酒質が異なるため、
un(アン) から six(シス)まで6種類リリースされます。

ラベルはイギリスの人気アーティスト、
マッケンジーソープ氏が手掛けました。
un から six まで、ソープ氏の作品と共にお楽しみください。

第一弾~第三弾の前編、

木桶の違いでここまで味が変わるのかという

驚きが満載でした!
 

先日遂に第六弾までリリースされたので

待ちに待った第四弾~第六弾による

後編をスタートしたいと思います。


 

第四弾

 

第五弾

 

第六弾

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。