☆s4☆ 仕事100%家庭100%愛情も100% ~笑顔は食卓から~

【1品から広がるレパートリー】で展開する【栄養満点おうちごはん】     
  完璧は無理でも、常に前向きに100%の気持ちで!


【お越し頂きありがとうございます_!】

ブログのテーマは! 


【笑顔あふれる食卓作り】を通して・・・
【家庭】と【仕事】と【子育て】の両立!


簡単・時短の工夫料理、アレンジ・リメイク料理を組合せた

【笑顔あふれる食卓作り】と【成長期の息子を食事の面からサポート】

そんな、お料理のことと、日々の息子との関わりについて綴っています。



                     by【管理栄養士☆s4☆】




ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

  

ブログのはじまりは! 働くママの【失敗エピソード】から!


息子1/2の成人式で気づいた、涙の出来事。

【単なる都合の良い思い込みだった】


  <Amebaみんなの編集局に記事書いてます↓>

http://spotlight-media.jp/article/191185855056735335

      ※忘れる事の出来ない実話※

                    



 【働くママ☆仕事と家庭の両立はバランスが大事!】

     同じ失敗を2度と繰り返さないために!






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今日は

 

【働くママ】の工夫料理(^^♪
 穴子をドーンとのせ男子喜ぶガッツリ丼に!
 ふんわり~♪甘旨い照焼きのタレがGood!

 

 

<穴子ツヤツヤ照焼き丼>

 

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪

基本の照焼きのタレはこちら⇒ ★★★(^^♪

 

【ポイント】

※穴子を湯に通し生臭みをとります。
※片栗粉をまぶし過ぎると、出来上がりが
 ゴテッとしちゃうので注意。
※片栗粉をまぶす事で、照焼きのタレが絡み
 やすく、短時間で出来るのでふんわり穴子に。
※甘い照焼きのタレで、子供も喜ぶ味に。

 

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 

 

【照焼きのタレ】活用レシピ 第6弾です!

 

 

スーパーで穴子を発見!!

しかも、下処理済なんてめちゃくちゃ嬉しすぎる~!

 

ウナギはちょっぴり高くてためらっちゃうけれど

穴子は何の迷いもなく買いやすいお値段よね。

 

よっし!

何にしたら喜ぶかな~??

とあれこれ考えながら購入。

 

あれこれ考えた結果・・・

やっぱり丼ものかな!

 

ガツガツ食べる成長期の息子には

どんぶり飯が似合う!

 

さてと・・・味は・・・

やっぱ、ウチの照焼きのタレが最高よね♪

 

ってことで完成したのがこちら。

めちゃくちゃ美味しいから~!!

 

ウナギにも負けない美味しさよッ。

ウッメー!!!(+o+)ウッメー!!!!

 

もうないの??? って・・・

あれれ・・・

豪快にぜーんぶのせちゃいました~( ̄▽ ̄;)

 

ケチって、おかわりように半分づつ

のせればよかったかな・・・・・

 

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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今日は

 

【働くママ】の工夫料理(^^♪
 ホクホクお芋、シャキシャキお芋、甘々お芋…

 た~っぷりお芋だらけの和風グラタン!

 美味し~♪

 

 

<コロコロお芋トリオの和風グラタン>

 

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪

 

【ポイント】

※芋のレンチン時間、オーブンでの焼き時間は
 機種により調整してね。
※上にふりかけたパン粉で、焼き上がりのサクサ
 クした感じが美味し~!お好みでどーぞ!
※じゃが芋のホクホク、長芋のシャキシャキ、
 あま~いさつま芋のコラボが絶品です!

 

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 

 

和風のポテトグラタンを作ろうと思ったんだけど・・・

なんか普通じゃおもしろくないなぁ~って思ってね。

ちょっぴり閃いたの。

 

ひらめき料理は作っていても

ほーんと、ウキウキしちゃうのよねぇ~!

 

想像通りの美味しいものが出来あがるか・・・

はたまた

想像を裏切るまず~い出来上がりで失敗に終わるか・・・

はたまた

想像を超えた新たな発見につながるか・・・

みたいなねッ( *´艸`)www

 

で、こんなん作ってみたのォ~!

 

芋好きの息子に・・・
ちょっぴり遊び心も加え・・・
芋・芋・いっもーーーーーー!

とことん芋だらけで作ってみた~!

 

お芋3種でトリオ組んで~

食感や甘みの違うお芋達が

仲良く美味しさを発揮してくれたぁ~!

 

うふふ・・・こりゃ、なかなかおもしろい・・・

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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今日は

 

【働くママ】の新発見料理(^^♪
 生タラコをぶつ切りにして・・・
 味噌汁に入れてみてぇ!
 爆発したように開いてフラワー♪

 

 

<生タラコのフラワー味噌汁>

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪

 

【ポイント】

※味噌は香りが飛んでしまうので、火を止めて
 から入れます。
※ちょっぴり余った生たらこでお遊び味噌汁!

 

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 

 

 

中途半端に余った生タラコ。
どうしようと思いながら・・・。

 

挑戦!


煮物にして美味しいんだから、味噌汁に入れて
サッと煮ても絶対美味しいでしょ~!

 

って思って味噌汁にしたのォ~!

 

挑戦からの新発見!

 

めちゃくちゃおもしろく
爆発(!?)してくれて。。。

 

まるでお花のようになったわぁ。

 

ほら、ほら~!

こんな感じにおもしろく爆発~!

 

フラワー!!! っぽくない??????

 

 

これ・・・・

何か・・・

もっと・・・

 

お料理におもしろく使えそうな気がしてきたぁ~!

 

 

ただ・・・

生タラコが出回る時期は・・・

季節限定だからね・・・

 

おーーーーー急がねばぁ~(^^;

 

 

こんな些細な発見から

お料理って広がるのよねぇ~!

 

新たな挑戦ってのは・・・

失敗も多いけど・・・

やっぱ、楽しーねー!!

 

って、あらめて感じさせられた1品になったよ♪

 

 

 

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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今日の北海道(札幌) 雪

日中の予想最高気温 4℃

 

 

今日は1日中、雪、雪、吹雪~の予報(◎_◎;)

 

早めに家を出ないと

こりゃ大渋滞だな(^^;

 

 

先週末は・・・

 

息子のテニスの試合もあり~の

クリスマス準備もあり~の・・・・・

 

【師走の慌ただしさ突入かな!?】

 

 

 

 

では

 

 

【我が家の食卓~夕食~】

●主 食:ごはん(北海道米ふっくりんこ)

●汁 物:味噌汁(かぶ・ふのり・葱)

●主 菜:鮭のじゃがサンド・にんにくバター醤油

        レタス添え

●副 菜:生タラコとつきこんの甘辛煮

●副々菜:エノキと胡瓜のごまポン酢和え

●その他:オレンジ

 

 

 

 

【献立のワンポイントメモ】

 

●献立構成:主食×汁物×主菜×副菜×副々菜×その他

 の一般的な組合せの献立!

 

  

 ※旬の食材でこの時期ならでは!

   な栄養満点ご飯!

 

 

●旬の食材は、いつもより栄養価満点!

  そんな旬の食材は積極的に食卓に並べます。

  今回は、生鮭&生タラコを使って。

●肉好きの息子。魚は嫌いじゃないけれど

  テンションが低くなるの(^^;

  なので・・・青魚以外の魚の時は

  息子が喜ぶよう調理の工夫をしています。 

●タラコまみれ~、つきこんもかくれるほど

  たっぷり~が特徴のウチの甘辛煮。

  昔ながらのこういう煮物系は本と美味しいね。

●ポン酢で和えただけのちょこっとおかずも添えて、

  全体的にサッパリな中に、魚に添えた

  定番の手作りソース

 「にんにくバター醤油」の濃コクさが生きてきます♪

 

 

 

そんな・・・

 

 

 

【我が家の食卓~夕食でした(^^♪~ 】

【本日のメニュー ~成長期の息子に必要な栄養素まとめ~】

●炭水化物(糖質)…エネルギー源
 ・ごはん、ワンタン、フルーツから
●たんぱく質…丈夫なカラダの基礎や筋肉を作る
 ・鶏肉、豚肉、はんぺん、ハム、チーズ、卵から
●ビタミンB1…糖質を効率よくエネルギー源に変換
 ・豚肉、ハムから
●ビタミンD…カルシウムの吸収力UP
 ・卵(黄身)から
●ビタミンC…骨に重要なコラーゲンの生成&鉄の吸収力UP
 ・ピーマン、フルーツから
●カルシウム…骨の重要な構成成分

 ・チーズから

●鉄…酸素と栄養を全身に運び 疲労防止・成長促進
 ・卵(黄身)から

 

 

 

★☆★ 笑顔あふれる食卓となりました(*^^)v ★☆★

 

 

 

レシピはさらに下へ・・・
気になるレシピがあればぜひ、のぞいてみてね!

 



それでは、今日も!
皆様にとって、
笑顔あふれるステキな1日でありますように(^^)/  

 

 

 

 

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           いつもありがとうございます

 

 

話は戻り・・・

 

【師走の慌ただしさ突入かな!?】

 

土曜日、息子はテニスの大会に出かけ・・・

私は、お弁当作り~からの仕事~からの会議~。

 

朝から、バタバタ、マッハ。

いつもの2倍速行動で・・・(!?)

 

職場も師走になると何かと慌ただしーものね。

いつもの2倍速でこなさねば(^^;

 

 

マッハで作った弁当。

●秋鮭そぼろご飯

●鶏胸ガーリックオイマヨソテー

●ゆで卵

●ウインナーのケチャップ炒め

●みかん

 

 

そして

日曜日は、朝から息子にもお供してもらい

クリスマス準備第1弾!!

 

甥っ子、姪っ子のクリスマスプレゼントを買いに

あちこちのお店はしごよ。

 

誕生日も12月なもんだから

誕生日&クリスマスプレゼント合体。

 

息子にも選んでもらいながら、

あれだー、これだーと。

 

最後に息子にもクリスマスプレゼントを買い

1日がかりの大仕事!?も無事終了。

 

来週は、年賀状作りかな。

 

 

 

 

 

 

★☆★ ご飯 今日のレシピ ご飯 ★☆★

 

 

<鮭のじゃがサンド・にんにくバター醤油

作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

<生タラコとつきこんの甘辛煮

 作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

エノキと胡瓜のごまポン酢和え

 作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

 

 

良かったら作ってみて下さいね音符

 

 

 

 

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今日は

 

【働くママ】の旬食材料理(^^♪
 旬の鮭を千切りじゃが芋でサンドして
 焼くだけ!
 バジルを混ぜると風味も抜群に♪

 

 

<鮭のじゃがサンド・にんにくバター醤油>

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪  

 

【ポイント】

※じゃが芋のでんぷん質を残すため千切りにし
 たあとは水にさらさない。
※鮭に火が通る前に、芋がこげないよう弱火。
※濃コクソースがポイントなので魚には塩・こ
 しょうなし。
※ソースをブクブクさせる事で焦がし醤油と
 バター風味が絶妙に!

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 
 

我が家の濃コク絶品ソース

【にんにくバター醤油】の活用レシピ第3段です!

 

 

旬の鮭を、買ってきたんだけど、

普通に焼き鮭にしてもあまり喜ばない

息子のために考えた1品!

 

大好きなじゃが芋でサンドしてみたのォ~!

ホクホクお芋の間からこっそり鮭が・・・

( *´艸`)www

 

うーーーん、めちゃくちゃおいし~♪

喜んで食べてもらえたぁ(*^^)v

 

でね、このレシピを考えた時に

これは、絶対あのソースが合うぞーって思ってね。

【にんにくバター醤油】を添えてみたの。

 

生鮭はあえて、塩・こしょうせず、

じゃが芋にも味付けはしていないので、

焦がし醤油とバター風味

そして、にんにくで濃コクな

ウチの定番ソースをかけて食べてもらったよォ!

 

このソースがまた、

ウチの息子大好きなのよねぇ♪

 

 

じゃが芋でサンドしボリュームもUP!

大満足出来る1品になりました♪

 

 

あ・・・バジルがなくても美味しいよ。

お好みでどーぞ!

 

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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今日は

 

【働くママ】の旬料理(^^♪
 冬が旬の生タラコ!
 つきこんがうもれるほど、贅沢にたっぷりの
 タラコで作る甘辛煮が絶品!

 

 

 

<生タラコとつきこんの甘辛煮>

 

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪  

 

【ポイント】

※つきこんをサッとゆでる事で、あく抜き&味が
 しみやすくなります。
※つきこんと人参をサッと炒めコク旨~!
※タラコは、つきこんがうもれるほどたっぷり
 が美味しい!お好みで!
※一晩ねかすと、味がしみより美味に!
 

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 
 

この時期・・・

スーパーには立派な生タラコが並ぶわねぇ~!

しかも、安いよねッ!

 

そんな生タラコを贅沢にたーっぷり入れて作る

生タラコの甘辛煮が我が家の定番!

 

もうね、食べると

口の中がつぶつぶだらけになっちゃうほど

タラコまみれ・・・

つきこんも隠れちゃうほど

タラコまみれ・・・

 

これが・・・美味しいのよねぇ~!

ま、お好みで調整しちゃってね。

 

 

レシピUPしていますが、

大根Ver. も、美味しいよねッ!

生タラコと大根の甘辛煮♪

大根で作っても・・・

やっぱり我が家の甘辛煮はタラコまみれ( *´艸`)www

 

 

旬の食材は、安価で栄養も満点で美味!
その時期、限定の食材だからこそ積極的に
食卓に並べます。

 

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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【働くママ】の簡単料理(^^♪
 切って、茹でて、混ぜるだけ!
 サッパリとした簡単な和え物。

 コッテリおかずの時にぴったり♪

 

 

<エノキと胡瓜のごまポン酢和え>

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪    

 

【ポイント】

※水切りはしっかりと!
※塩・こしょうをしなくてもサッパリとした
 美味しい1品です。お好みで。
※色々な野菜でアレンジ出来ちゃうね♪

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 
 

夕食メニューを考えていた時に・・・

献立のバランス的に、サッパリとしたものが
欲しいな~と思ってね。

 

冷蔵庫にあるもので
チャチャっと作ったのォ!

 

味付けも市販の味ポンで楽ちん。

ゴマをたーっぷり入れるのがおススメ♪

 

何てことはない、簡単すぎる和え物ですが

めちゃくちゃ美味し~。

 

これは、簡単にレパートリーUP出来る1品だねッ!

お好みの野菜でドンドンアレンジしちゃってね♪

 

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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今日の北海道(札幌) 雪

日中の予想最高気温 4℃

 

 

朝から雪が・・・

そして今日は荒れるんだとか・・・(+o+;)

 

 

そろそろ真冬用の厚手の上着着ていきなよ。

って、息子に言うも

 

これが気に入ってるんだっ!

なんて言って、今日もちょっぴり薄手の上着で

登校した息子。

 

せっかく、新しいの買ったんだからさ~って思う事時々。

一旦気に入ったら、とことん・・・な息子。

 

へんなところで、へんなこだわり!?執着心!?

があるのよね。

 

どこの子も、そうなのかな???

 

 

まずは

 

【我が家の食卓~夕食~】

●主 食:チキンライス

●汁 物:ワンタンスープ

●主 菜:はんぺん入りチキンナゲット風

       バーベキューソース添え

●副 菜:サラダ

●その他:オレンジ

 

 

 

 

【献立のワンポイントメモ】

 

●献立構成:(主食+副々菜)×汁物×主菜+副菜×その他

 の組合せの献立!

 

  

 ※成長期の息子に、たんぱく質たっぷり!

   な栄養満点ご飯!

 

 

●急激な成長期に入り食べる量もどんどん増えている息子。

  カラダのあらゆる部分に必要なたんぱく質を意識し

  あちらこちらにたんぱく質源をとりいれた夕食。

●ピーマンや、玉ねぎなどあまり得意ではない野菜は

  大好きなチキンライスに忍ばせています。

●カッティングボードを器代わりにして、ちょっぴりいつもと

  違った雰囲気を演出!?

 

 

 

そんな・・・

 

 

 

【我が家の食卓~夕食でした(^^♪~ 】

【本日のメニュー ~成長期の息子に必要な栄養素まとめ~】

●炭水化物(糖質)…エネルギー源
 ・ごはん、ワンタン、フルーツから
●たんぱく質…丈夫なカラダの基礎や筋肉を作る
 ・鶏肉、豚肉、はんぺん、ハム、チーズ、卵から
●ビタミンB1…糖質を効率よくエネルギー源に変換
 ・豚肉、ハムから
●ビタミンD…カルシウムの吸収力UP
 ・卵(黄身)から
●ビタミンC…骨に重要なコラーゲンの生成&鉄の吸収力UP
 ・ピーマン、フルーツから
●カルシウム…骨の重要な構成成分

 ・チーズから

●鉄…酸素と栄養を全身に運び 疲労防止・成長促進
 ・卵(黄身)から

 

 

 

★☆★ 笑顔あふれる食卓となりました(*^^)v ★☆★

 

 

 

レシピはさらに下へ・・・
気になるレシピがあればぜひ、のぞいてみてね!

 



それでは、今日も!
皆様にとって、
笑顔あふれるステキな1日でありますように(^^)/  

 

 

 

 

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           いつもありがとうございます

 

 

話は戻り・・・

 

【せっかく新しいの買ったんだからさぁ!?】

 

今日の朝の、上着の話もそうだけど・・・

昨日の夜も・・・

 

ガーン オリャー!!!

 

いきなり三転倒立をはじめる息子・・・

 

 

スゴイね~なんて言いながらも

三転倒立よりも、部屋着用のスウェットに目がいく私(^^;)

 

 

チュー ねーねー、そのスウェット、そろそろもういいんじゃない?

    小っちゃくってつんつるてんじゃ~ん!

 

ガーン いいの、いいのッ! 気に入ってるんだからッ!

 

えー せっかく買ったやつも、はく前に小っちゃくなっちゃうよッ!

 

ウインク 大丈夫、大丈夫!!

 

 

何が大丈夫なのかよくわかりませんが・・・(^^;)

気に入ってるのも、よ~くわかるけど・・・(^^;)

とことん大事にするのは良いことだけれど・・・(^^;)

 

ものには限度ってものがありますよね・・・。

 

 

この、へんなこだわり・・・・

どうすりゃいいものか・・・(+o+)フー

 

 

 

 

 

 

 

 

★☆★ ご飯 今日のレシピ ご飯 ★☆★

 

 

<チキンライス

作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

<ワンタンスープ

 作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

<はんぺん入りチキンナゲット風

 作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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今日は! 嬉しいお知らせ!




クックパッドさんにUPしているレシピに
たくさんの「つくれぽ」や「カテゴリ掲載」の
お知らせを日々頂いております。

なんて、ありがたいことやら。


そんな中、
「話題入り」の嬉しいお知らせを頂きました(*^^)v



【クックパット】さんに登録させて頂き・・・

2015/2/15     初レシピ公開
2016/12/01現在  レシピ公開602品
               カテゴリ掲載414品
               話題入り 17品目ェ~!
       

我が家の喜ばれたレシピを地道にUPし・・・

公開レシピの半数以上をカテゴリ掲載して頂けました!

本っと嬉しい限りです(^^♪


つくれぽの報告は・・・951件になりました! 
こんなに多くの方に見て頂き そして、つくれぽまで頂き
ありがたいなぁ~!!!


たくさんのつくれぽを頂いている中でも こちらの1品!
話題のレシピとなりました!

感謝☆感謝・・・話題入り17品目。
ありがとうございます(*^^)v



 【話題入りレシピ】


<鶏胸のガーリックオイマヨソテー>


作り方はこちら⇒ ★★★(^^♪

 

 

【働くママ】の節約料理(^^♪
 安い鶏むね肉も、しっとり、やわらか~!
 絡めるソースがまた絶品!
 ぜひ、お試し下さいね♪

 

 

 

 と、紹介させて頂いた1品です!



2016/11/16 : レシピ公開

 ※超高速で話題入りで~す!

 

 

よかったら作ってみて下さいね音譜

 

 

 

 

そして!

 

なんと

 

 

レシピ公開600品に突入でぇ~す!

 

 

 

1品から広がるレパートリー!

 

基本の1品を覚えて

ドンドン広がるレパートリー!

 

1品覚えれば、そこからアレンジするだけ!

基本はどれも一緒っ!

 

笑顔あふれる食卓作りも、簡単になるよ♪

 

さて!

今日からまた、気持ち新たに・・・

 

 

 

 

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~~~ヾ(^∇^)おはよォございます♪ ☆s4☆です!

 

 

 

 

お越し頂きありがとうございます_(._.)_

 

 

 

 

今日は

 

【働くママ】の工夫料理(^^♪
 鶏ひき肉で手作りチキンナゲット!
 半片を混ぜて・・
 ボリュームもUPし大満足な1品に!

 

 

<はんぺん入りチキンナゲット>

 

クックパッドレシピへ⇒ ★★★(^^♪    

 

【ポイント】

※通常、鶏むね肉で作ることが多いチキン
 ナゲット。時短のためひき肉で!
 その分、はんぺんを混ぜてボリュームUP!
 ぶつぶつの食感でチキンナゲットっぽい!
※にんにく入りのバーベキューソースが、
 とっても合います。
 

 

 

 

★☆★ s4のお料理エピソード ★☆★ 
 

子供大好きチキンナゲット。

お弁当にも便利よね。

 

そんなチキンナゲットを手作り~!したの。

 

鶏肉を切るのは、なかなかやっかいで面倒なので

鶏ひき肉で、お手軽に~!!!

 

でもって、鶏ひき肉だけじゃ、

チキンナゲットというより、

つくねっぽくなっちゃいそ~って思ってね

はんぺんを入れたの!

 

粗みじんにして、鶏ひき肉に混ぜるだけっ!

鶏肉よりも切りやすくって、簡単、楽ちん!

 

ボリュームもUPし、

はんぺんのぶつぶつ感が

チキンナゲットっぽい、ぽい~!?

 

めちゃくちゃ息子にヒット~な1品に

なりました♪

 

 

 

 

そんな、1品・・・

良かったら作ってみて下さいね♪

 

 

 

 

 

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