薬膳で女性の体質に合わせたケア・体質改善。ためになる薬膳・食生活術

不妊、頭痛、むくみ、性の悩み、更年期、食欲不振、アトピー。
薬に頼らず薬膳や食事でからだにやさしく悩みを克服。
女性のための食と養生のさろん つむぎ
食と養生のサポーター 提中 知子 Dainaka Tomoko


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お茶、食材、薬膳、中医学の案内人
体質改善プランナー 国際薬膳師  提中 知子です。




滋賀高島市で、薬膳のお茶が味わえる、薬膳のお茶サロン。

お茶でくつろげて、お茶の体験もできる、食と養生のサロン つむぎです。



女性のみなさまに
お茶の美味しさ、効能を伝え、お茶の選び方で体質改善できること

食材の美味しさ、効能を伝え、食事の摂り方で体質改善できること

薬膳の歴史を伝え、薬膳を知ると薬だけ頼らなくなること
をお伝えしています。









イベントで、薬膳ラテ販売スタート


滋賀県今津町の働く女性の家でのゆめ咲くフェスタ

今年で、6回目。

お客さまに対面で薬膳、今年も宣伝してきました。

販売や接客が実は、わたし苦手なんです。

できれば、誰かに変わってほしいくらい。


そうはいっても、大事な仕事です。

薬膳は、こういう食材使うんですよ。

薬膳は、こういう味なんですよ。

実際飲んで試してもらうことが、一番大事な仕事ですから。

敬遠してられません。




薬膳ラテ








飲みやすく、甘さも控えめなラテです。

小豆ともう一つ食材が入って、こんな感じのまろやかさ。





はじめての方は、「試飲していいですか」って、言われました。

そうですよね、薬膳のラテってね。

一体何が入っているのか、どんな味がするのか心配だったんでしょう?

大丈夫ですよ~。












お味は、いかがですか?





隣で出店されてたカレーやさんのみなさま。


ラテを飲んでいただいた方に、アンケートにご協力いただきました。


お客さまの声ほど、大切なものはないですよね。



おかげさまで、みなさまから美味しいと感想をいただきました。

ほぼ、100%でした。








ありがとうございます。

自分の作った商品が、どれだけ売れるかよりも、大事なこと。

それは、買ってくださった方の満足度。

いくら個数が売れても、満足度が低いと、もう手は出されません。


素材の良さをそのまま出していけば、人は納得されるんですよね。

味に出るのです。







アンケートで、もう一つ、お聞きしたこと。

それは、薬膳のイメージについてです。

薬膳に印象をお答えいただけますか?

中国発祥?からだに良い
苦い、高い
からだに良い
からだに優しい健康を維持する料理
漢方薬のように思ってしまう
漢方的な感じ
からだの調子を整える薬    



なるほど~。

からだに良いっていうイメージは、もたれているみたいです。

でも、その一方、漢方薬のイメージも合わせてあるみたいですね。

からだに良くても、漢方薬のイメージだと、日常的なものでないイメージですね。


ここが、一番、皆さんにとって、薬膳が遠い存在になっている原因ですね。

いくらからだに良くても、美味しくない、苦いイメージだと親しみもわきませんね。


薬膳ラテは、意外なおいしさだったんでしょう。

イメージ良くないのに、真逆で、美味しいなんて。ね。




試飲もどうぞ、どうぞ。

高島の食材や茶葉で作った五香茶。

そして、からだにいい酢。










楽しんで、薬膳を発信していきます。


だって体に良くて、美味しいんですから…。



写真にご協力いただき、ありがとうございました。










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薬膳料理のイメージがバラバラと崩れたみたいです。
今日は、介護者の会のみなさまと一緒に、美味しい薬膳料理を作ります。







(後列右から2番目が私です)



さて、超高齢化社会のいま、健康のために身近に出来ることってあるのでしょうか?

若いから関係なーい。

でなく、若いころから健康に良い食事をしないと将来、病院に命を預けることに

ならないですか?

ということで。



健康になれる薬膳料理を今日は、みなさまと一緒に作ります。

高齢になると、どういう食事がいいのでしょう?

塩分を減らすだけでいいのでしょうか?

老化を食い止めるには、どんな食材がいいのでしょう?

将来介護から遠ざかるからだをつくるには、どうすればいいのでしょう?
    




今日は、衰えるからだにいっぱい栄養を入れて。

老化のスピードを食い止めていきましょう。


さて、今日の料理実習でも、参加者さまからこんな意見を頂戴しました。

みなさん~。

薬膳料理の印象を聞かせてくださいー。

そうですね、なにか、臭いイメージがありますね。

わたしは、せんじ薬のイメージがあります。

精進料理のイメージがあります。
      



まあ、良くないイメージばかりですね?

でも、それは、そうでしょう。

だって、経験したことのない料理です。

どうしてもそうなりますよね。

わたしも同じでしたよ。







でも、まずは、作ってみましょう。

ほんとに、薬臭いのか、やってみましょう。



今日の献立は、参加者様の年齢や春の季節ということからこんな内容に。

春に出やすいイライラやのぼせの解消
衰えがちな体力をアップ
足腰の衰えを予防する
胃腸を温めてケア

使う食材は、スーパーにあるものばかり

でも、上記のような目的を持ったお料理を作ります。

みなさん、美味しい薬膳つくりましょうね~。









あさりと菜の花のにんじんごはん


にんじんをすりおろして、ごはんに入れて炊きました。

にんじんの赤味が、きれいに映えています。

にんじんでたっぷり、血を補いましょう。

そして、あさりの自然な塩分で、お醤油も入れずに炊きます。

菜の花で、イライラやのぼせの症状も改善しましょう。


鶏肉のバルサミコ酢ソース添え

蒸し料理は、お腹に優しいです。

特に鶏肉は、お腹を強めて、体力をアップさせます。

バルサミコ酢を煮詰め、ソースを作りました。

野菜も蒸して、美味しくいただけました。


ひじきのくるみ和え







くるみを練って、そこに調味料を入れました。

ここには、くこの実や松の実、落花生の粉末を入れています。

空咳の予防や、足腰のだるさも解消できます。

色も赤色、緑色、黒色で、きれいです。


高齢になってくると、食欲も低下してきますから、色彩や、調理法も工夫が入ります。


かぼちゃのスープ

かぼちゃを蒸して、豆乳と一緒に、スープに。

カボチャの胃腸を温めるはたらきとタマネギのはたらきで、巡りが良くなります。

冷えている人なら、これで、むくみも少し、改善出来ます。








台湾烏龍茶






ペットボトルのとは、やっぱり味にかなり差があります。

ゆっくりと入れた台湾烏龍茶。

香りがフルーテイーです。

口の中でさわやかな味が広がります。









にんじんゼリー







にんじんが余ったので、すりおろして、ぜりーに。

砂糖を入れずに、素材の甘さだけの味。

美味しかったです。


お味は、いかがですか?







はい、美味しいですー。


参加者さまの感想

臭いイメージ、煎じ薬のイメージが大きく変わりました。

家で、出来そうな献立ばかりでした。

かぼちゃのスープが甘すぎたです。(男性の意見)

バルサミコ酢は、使ったことがなかったけど、一度使ってみます。

薬膳は、薄い味というイメージがあったが、全く薄く感じなかったです。

しょうゆや砂糖は、辛さや甘さがとげとげしいけれど、今日の料理は、全部調味料の味がきつくなく、優しい味でした。

美味しかったです。これなら家で出来そうです。

いつもお醤油や、砂糖を使いすぎているなと思いました。

こんなに美味しいなら、もっと薬膳料理を広めてほしいなと思います。

蒸し器は大きいから、全然使わなくなっていました。でも、これがあれば、便利ですね。

また、今日みたいな教室があれば、ぜひ誘ってください。
  



いかがでしたか?

薬膳料理は、臭いもの、煎じ薬のイメージ持っておられましたが、ちょっとどころかずいぶん印象が変わりましたね。

気構えず、日常に薬膳を入れてみてください。

まずは、良いと思うことをやってみましょう。

からだで、いろいろ感じてきますよ。

今日は、介護予防の薬膳料理実習でした。

みなさん、美味しかったですーと、笑顔でお帰りくださいました。




わたしが伝えたいのは、意外と知られていない薬膳の魅力です。

苦いものばかり、美味しくないものばかりを食べるのでないのです。


一度には、伝えきれませんが、ボチボチいきましょうね。

今日は、薬膳料理食べて、笑顔が広がりました。

私こそ、笑顔をたくさんいただくことが出来ました。

ありがとうございます。




最後までお読みいただき、ありがとうございました。





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はじめて薬膳体験されるお二人。

女子力がかなり高い~。

口が肥えている~。


そんなお二人に、いま、わたしがおもてなしできる薬膳。

体験されたのは、こちらのサービスです。







昨日に続き、薬膳はくせがある、苦味がある

不安いっぱいでお越しくださったお客さま


目のトラブルを予防する薬膳茶に引き続き
試飲していただいたのがこちらです。


小豆の甘さより香りを引き立てたラテ風の飲みもの。


薬膳て構えなくても。

使っているのは、小豆と穀物だけ。

小豆の香りがいっぱいで。

穀物の甘味もいっぱいで。

口当たりがまろやかで。

飲んでから甘さを感じられて。


そんなお味のとろ~りラテです。

そうそう、小豆と地元の穀物を入れてるのです。


これは、ローソンさんの商品にヒントをいただきました。

温かい飲み物ないかなと探していたところ、

発見したんです。

確か、小豆風味ラテ

こんな名前だったと思います。




これを買ってみて、何か、足りない。

何か余分なものがある。


いえ、美味しかったからマネしたくなったのです。


わたしなら、こういう味にしたい。

そう思って、自分なりに、理想の味を頭に描いて、作りました。







色は、小豆色。

きれいですよ。

小豆ともう一つ、からだにいいのが入っています。

紫色の穀物。

美味しくな~れ。









あ~ええにおい。

毎回思うんです。


穀物のとろりんが、なんとも言えません。

かなり自信はありましたけど。

自分の舌だけでは、保証ができませんしね。

試していただきましょう。



どうぞ、薬膳ラテです。


これこれ。飲みたかったわ。







めっちゃ美味しい。これ

って、うなだれやはりました。(笑)



一瞬、それを見て、にやっとしてしまいました。

ヤッタ。


お味は、調合の良さではなくて、その素材の自然な甘さなのです。

足りないものを補って、余分なものをけずっただけ。


飾らないものほど、魅力を感じます。

そういうものがわたしは、好きですね。



女子力高いお二人に美味しいとお墨付きをいただいたので、
この薬膳ラテを、サロンの看板メニューに。

カフェではないけれど、だんだんカフェ化してきたみたい。


でも、これでいい。

まずは、美味しくなけりゃ。

体験できなきゃ分からない。

ですから。



体験された後のお客さまの声を次回、ご紹介します。








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