しょくいく　ワークショップ　For Kids

区で行われた

消費者懇談会の内容は

時間の関係で半分しか聞けませんでしたが

興味深いお話でした。

一つはハム・ソーセージの加工業者さん。

こちらの工場は

HACCPシステムを導入して

すべての過程において

危険度を想定した基準を決め、加工をしているというお話。

生肉を扱う人は

手洗い、頭髪のカバー、当日の体調など

色々な面でチェックされるそうです

驚いたのは絆創膏

食品を扱う業者専門のバンドエードがあるそうです。

色は目立つ青

中には金属のチップが入っていて

金属探知機でわかるようにしてあるのですって。

もう一つは明治創業の鶏肉卸のお店。

鶏の解体は、内臓も扱うので

菌が増えやすい！

ということで

手洗い、まな板や包丁の洗浄に

電解水を使うのだそうです。

鶏もまるごと強酸性水で洗うんですって。

そして、スライドショーで

鶏の解体の手順を見せていただきました！

胸肉、ササミ、もも・・・

スーパーのパックに入る前の姿を

しっかり見て来ました

早い職人さんは3分で一羽をばらすそうです。

とっても貴重な勉強会でした。

ありがとうございました

区で開かれた

消費者懇談会なるものに出席しました。

こういった催しは無料で、

しかも区民だったら誰でもウェルカムなものが多いので

ぜひお出かけしてみてください！

テーマは

食品の衛生管理について。

各業者さんが、工場で食品を加工する際

いかに衛生面に配慮しているかをお聞きしました。

何よりも、何よりも

食品衛生に関わる方々が口にするのは

「手洗い」

インフルエンザの流行で

この頃はうがいも大事だけど、まず「手洗い」が

随分定着してきましたよね

子供講座でも、このテーマを取り上げようと思っていたのですが

学校での指導が功を奏して

いまや小学生の手の洗い方はプロ並み！？です

懇談会の内容は

追ってまたご報告するとして

最後に頂いたお土産の袋。

家で開けたら2種類の石鹸でした

すご～くすご～く

手洗いは大事！！ということを

身をもって感じました。