菜食の輪を広めちゃおう♪

☆材料☆　　　６～８個分

さつまいも　　　　　　　　　　１５０g（生で皮を剥いた状態で）
豆乳　　　　　　　　　　　　　７５０g
玄米水飴　　　　　　　　　　　１８０g
粉寒天　　　　　　　　　　　　小さじ１
シナモン　　　　　　　　　　　少々
バニラ　　　　　　　　　　　　少々




☆作り方☆

１、さつま芋を蒸します。

２、蒸したさつま芋、分量の豆乳の一部（５００mlくらい）、玄米水飴、シナモン、バニラと一緒にミキサーやフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。

３、残りの豆乳（２５０mlくらい）と粉寒天を混ぜ、鍋に沸騰するまで弱火～中火にかけて寒天を溶かします。

４、２と３を混ぜ合わせ容器などに流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて出来上がり。




★ 玄米水飴がない場合は他の甘味料で代用可能です。アガベは同じ分量入れると甘くなりすぎるので様子をみながら入れて下さい。黒砂糖やパームシュガーはクセ が強いのでさつま芋の味を邪魔します。メープルシロップはさつま芋と合いますが、他のてん菜糖などのクセの弱いものと合わせて（半々くらいにして）使った 方が最初は失敗が少ないと思います。

★さつま芋の代わりにカボチャでつくっても美味しいです。

★栗が手に入る人は、栗でやっても美味しいですよ(^_^)

★ フードプロセッサーやミキサーがない時は、面倒ですが裏ごしすると滑らかになります。その時は、さつま芋が乾燥しすぎないように手早くやってください。裏 ごし後、さつま芋が乾燥してボソボソしてしまった時は、分量の豆乳を少しだけ加えて混ぜてから再度裏ごししてみてください。