イタリアン・ホリデーブランチ@home

4月最初のウィークエンド、ようやく通院のない土曜朝だったので、
久～しぶりに朝からオーブン料理にしました♪






アスパラガスのミラノ風、トリュフ風味

簡単＆シンプルながら、
朝からシアワセ気分にになれること間違いなしのメニューです

先日、ミウラさんでいただいた “ホワイトアスパラのビスマルク風” の味が忘れがたく…
下ごしらえに手間のかからないグリーンアスパラで作りました＾＾

作り方はとっても簡単です！

グリーンアスパラの下半分の皮を剥いて塩茹でし （少々柔らかめが好みデス）、
耐熱皿に並べ、卵を割り入れパルミジャーノを削り、
オーブンで焼くだけデス。

仕上げに塩＆挽きたて黒胡椒、そしてパルミジャーノをたっぷりかけます







本来なら、最後に上から焦がしバターをかけますが、
今回は贅沢にも…香り高～～～い トリュフオイル をかけて頂きました

グルメなEちゃんから頂いた貴重なオイルなのですが、
これがビックリするくらいにトリュフ・フレーバーが詰まっていて美味しいのです～
（Eちゃん、貴重なオイルをありがとう、Love）

まるでトリュフを削り入れたような錯覚に陥るほど、
お料理にトリュフの魔法がかかります♪

卵とパルミジャーノ、そしてトリュフの三つどもえは、相性も抜群デス☆







唯一、そして最大の誤算は、、、

カリカリトーストをトロトロ・エッグに浸して…と思っていたのに、
ご覧の通り、火が通りすぎているではありませんか！！！

あ～ん、せっかくの一皿が台無しです

久しぶりのオーブンにスタイリング＆撮影で、完全に時間配分ミスでした

普段は固めの焼き加減が好きなダンナちゃんですが、
こればっかりはトロ～リおソースでないとネ…

ゴメンナサイねと謝りながら、
ダンナちゃんが煎れてくれた挽きたてのコーヒーとヨーグルトと共に、
家族3人でテーブルを囲みました。







安心してテーブルにつき、
家族揃って温かなお食事を頂ける時間の貴重さと有り難さを、
しみじみ感じるようになった、この2ヶ月の出来事…

豊かな日本では “当たり前” だったその風景が、
一瞬にして奪い去られてしまった天災の怖ろしさと哀しみ…

そして、健康であることの大切さ。

シアワセは、日常の一瞬一瞬にあることをしかと受け止め、
感じて生きていこうと思います。


と同時に、美味しい春食材アスパラちゃんが出回る今の時期、
もう一度 “トロトロ” にリベンジしないと

オーブンで黄味の焼き具合をコントロールするのは難しいので、
やはりフライパンで焼こうかしら…


新しい1週間の始まりです。皆さま、穏やかな一日となりますように…

※　昨日から体調がすぐれないため、頂いたコメントへのお返事遅れてスミマセン
少し、お時間を下さいね。



ハイレベルな ＜おもてなし料理部門＞ で奮闘中の　５位　です！
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