いつものごはん　*la casa privata*

イトシイ皆様

テキストだけの更新になってしまい、本当に、本当に、本当に、ごめんなさい。

いいわけがましいですが、blogという媒体から出会った大切すぎる方々との触れ合いがないことは

非常にさみしい。

朝5時に起きて、夜24時過ぎまで、深夜帰りの毎日で、ネットを繋ぐ余裕すら全くない約1カ月でした。

そんな一生懸命な時間が流れました

遂に、念願だったわたくしのお店　　イタリアおばんざい食堂　マンマ　（"addu mamma"）をOPENにこぎつけることになりました。

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７月４日（月）から　ランチ、ディナー共　通常営業に入ります。

店名　　　　マンマ　　"addu mamma"

住所　　　　渋谷区渋谷２－８－３　１Ｆ

電話　　　　03-3406-2830

Twitter addu_mamma

定休　　　　日曜日　　

コンセプト　　イタリアおばんざい食堂。

　　　　　　　　野菜・穀類をたっぷり使った　おばんざい風なイタリア料理。

　　　　　　　　ワイン　５００円から。

　　　　　　　　カジュアルイタリアン（イタロジャポネーゼ）ですので

　　　　　　　　お1人様からお気軽にどうぞ。

開店時間　　　ランチ　（１１：３０　－　１４：００（Ｌ．Ｏ）

　　　　　　　　　ディナー（１７：３０　－　２２：００（Ｌ．Ｏ）

20人も入れば一杯の小さなお店です。

開店したばかりで、まだまだ未熟な点も多くあると思いますが、

お客様に居心地の良いお店を目指して努力していきます。

よろしければ、ご予約頂けますと助かります。

お花がたくさんあふれ、女性らしさをコンセプトとした装飾があふれるお店作りを

しています。

渋谷駅、表参道駅から歩いて8分程度。

お花の先生にプロデュースして頂いているので、まるでお花屋さんのように

店の周りは華やいでいます。　

テラス部分、看板部分、お花が咲き乱れているのをお楽しみください。

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通常営業前に、　7月2日（土）　１８：００　－　２２：００　迄　

グランドオープンを行います。

これから、どんなお料理を出すのかご興味ある方々へ

当日、　フリーフーズ＋ワンドリンク付　の招待制レセプションを行っております。

狭い店内ですので、ごったがえしてご迷惑おかけすることがあることご了承ください。

　

6月２７日（月）に、店舗開店の際に多大なるお力を下さった方々及び工事中にご迷惑をおかけした

近隣の方々をご招待形式で、マンマのスタンダードメニューを召し上がって頂きました。

わたくしは余裕が微塵もなかったので（笑）画像等ないわけですが、

友人方々が撮影してブログでご紹介してくださったので、ご興味がある方は、

店内模様及びお料理画像をクリックしてご覧下さい。

友人方々がブログでご紹介して頂いて、温かいお言葉で表現してくださっていて・・・。

今、わたくしが存じ上げているご紹介頂いた方のみリンクさせて頂いていますが、

他にもいらっしゃったら、是非、ご一報下さい　＾０＾

花暦[hanagoyomi]

美味しい田舎から...dalgiappone

kukuna's story

自分を愛せる自分になる！

わたくしの方は、まだまだ、ブログをアップする余裕がないので、

Ｔｗｉｔｔｅｒ　でのみ、つぶやきます。

アカントは、　YurieHonda

音沙汰なくて、不義理になってしまってごめんなさい。

気持ちはいつも思っています！

わたくしの大切な大切な友人各位。　

涙が止まらない程、どう表現していいか分からない程、感謝しています！！！！！

こんなにも勇気をくれて、背中を押してくれて、助けてくれて・・。

絶対、絶対、こんなにして下さったこと忘れません。

そして、各プロの方々。

どれだけ力を貸してくれて、助けてくれて、今もお世話になりっぱなしで、

わたくし、ひとりの力じゃ、どうもこうもならない事を解決してくださり、

どうして良いのか分からないほど感謝しています！

また、一緒に働いて下さるスタッフの方々。

わたくしの力不足で不十分さが多い条件の中、毎日助けてくれてありがとう！

感謝とありがとうだらけです。

余裕があった時に更新します。

気長にお待ち頂けますようよろしくお願いします　＝＾＾＝。

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こんばんは～～。　

今さっき、降っていた通り雨もやみ、涼しい風が入ってきて心地よい夜です。

なんだかんだと慌ただしく過ごしていますが、オープンまで、後、日曜日が３回しか

なくなって、焦りながらも、肝が座ってきたというか、、、自分自身ができる準備を出来る限りして、

一緒に働いてくださる方々に、出来るだけ負担がないようにと全力を尽くしています。

こぎ出した船は、わたくしひとりでは、どうにもならないので、関わって頂ける全ての皆様のお力を

頼るばかり。　よろしく、よろしくお願いします！！！

　明日から工事が始まるので、平日はほとんど動きがとれないので、後３回しかない日曜日に、

どうにでもして、備品類を見てこなくっちゃな～。

今日の画像。　　『サーモンの粒マスタード風味』

なんだか雑ですみません！

最近、やることがありすぎて、、家に帰ってきてからも調理に時間をかけている時間が正直ありません。

わたくしは、料理をすることがストレス発散＆楽しみでもあるので、おうちご飯大好き♪

なのですが、あまりに決定事項が多くって、調理に時間をかけている時間がありません。

日々、１５分以内で出来るものを作っては、美味しく食べています。

食べるって。

食事をするって。

生きる、活力を得る、欲求を満たす、　ってことに直結していて、

脳をいい感じに刺激してくれます。

そして、体のこと、今後のこと、生きることに重要なので、大切にして頂きたいです。

本当に、『食をする』　って、各々の人生で大切です。

自分自身の人生設計の中、体の内臓事情が何でも受け付けてくれるのは、

後、どのくらいあるのかな～って。わたくしはよく考えます。

元々、小さい頃から、肉類がダメでしたが、青年期はその頃よりは食べれて、

今は、塩蔵熟成とか時々のお肉しか欲しいと思わず、これが後１０年経過するとどうなるのかな？

１０年後は、５０歳の自分。

５０歳の自分の未来予想図。

ドリカムの未来予想図じゃないけれど、　

「ずっと心に描く未来予想図は、ほら、思った通りに叶えられてく」。

で。　画像の　『サーモンの粒マスタード風味』

今時期、時を間違った鮭（時知らず）が、北海道産で出回りますね。

最近、よく見かけます。

◆サーモンの粒マスタード風味◆

材　料：　　サーモン（北海道産）、　マリネ（塩、胡椒、セロリ、ニンジン、粒胡椒、塩、白ワイン）

　　　　　　　粒マスタード＋マヨネーズ、EXVオリーブオイル

作り方：　　１．　サーモンをマリネ液につけ、１日おく。

　　　　　　　

　　　　　　　２．　粒マスタードとマヨネーズをしっかり混ぜておく。

　　　　　　　３．　フライパンに、オリーブオイルを入れ、１のサーモンの両面をカリっとなるまで焼き、

　　　　　　　　　　２の粒マスタード＋マヨネーズを片面に塗り、白ワイン少々で蒸し焼きにする。

　　　　　　　４．　お皿に盛り、セロリの葉を刻んで出来上がり。

実は、サーモンを食べたくて買ったのではなく、

前日に、購入した卵を落として割りました　（＾＾；

１２個全部、ひび割れ状態。

勿体ないので、EXVオリーブオイルでマヨネーズとタルタルを作りました。

タルタルは、ある処理をして冷凍しましたが、マヨネーズは分離するので冷凍できず、

どうしようかな？と思っていて、フードショーに行ったら、鮭みっけ♪

そもそも、わたくしは、マヨラーではないので自宅の冷蔵庫にマヨネーズ等は常備していません。

ケチャップ、ソースもないのは、食生活の違いかもしれません。

　EXVオリーブオイルで作ったマヨネーズは美味しいのですが、保存性が低いので、

　粒マスタードと混ぜて、鶏のささみ、鶏モモ肉、白身魚、鮭、等と合わせてあげると

　美味しいです～。

　もちろん、お野菜にも二重丸。　個人的には、芋系と合わせるのは好みです。

市販のマヨネーズは、もちろん、お手軽で美味しいので、粒マスタードや辛子、魚卵系と混ぜて

このようなお料理に応用してみると、簡単で美味しいですね＾＾

月曜日から一週間！元気に頑張りましょう　＾＾

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こんばんは　＾＾

日々、すごい速さで時間が流れています♪

月曜日からついに、工事決定★　

Twitterでもつぶやいたのですが、小さな店舗ですが、施工主なわたくし、

不動産を購入した方は、きっとこんな風にドキドキしまくったりして決断したんんだろうな・・

と思います。

決めることがありすぎて、自分ひとりだとなんだかわけわかんなくなってしまうのですが、

私の周りの大好きな友人達が、私が全く気の回らないところを気がついてくれて、

様々な事務的仕事をいつの間にかやってくれて・・・　もう、どんだけ感謝だか言葉になりません。

ありがとうありがとう！ありがとう！！

おかげさまで、あ～そうだ！こういうことも決めなくっちゃいけないんだな～とか

これもやらなくっちゃと準備が迅速に整いそうです。

既に自分の中では、テンパっているので、引き続き、気付いたことは教えてください♪

さて、さて、さて・・・　　またまたまた！　メッシタ　 ＠目黒。

毎回毎週、違う連れでお邪魔しているのですが、

どの殿方も、姫君も　「美味しい！」　の声が止まりません。

この間のブルータスをはじめ、続々と雑誌掲載されるので、

もっと予約が難しくなっちゃかなぁ・・・・。

6月２日のお食事

◆アーティチョークのフリッタータ

◆大麦のサラダ　　

◆ナスのパルミジャーナ

◆アンディーブの温野菜サラダ

◆イタリア産加熱ハムのインパナート

◆ランプレドット

◆イワシのラグーリングイネ

◆ミートソースビアンコ

どれもこれも絶品！！

イタリアで食べる　本場イタリアの料理が食べたいのなら、絶対におススメです！！！

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こんばんは　＾＾

店舗の開店まで、あともう少し。　気持ちが焦っているせいか、一日が本当に早い。

工事着工が来週からで、終了が2週間後。

そのあと、１，２日間、開店準備をして、GO!です。

今やれることは今やる！と　朝の役所が空く時間には扉の前でスタンバイ。

40歳まで生きてきているんですが、知らないことがたくさんありすぎて、

ご相談しまくるしかない。

教えて下さる方、開店準備を手伝ってくれる方、不動産屋さんに、工事業者さんに、

各業者様方、有り難いです。本当に感謝感謝です！

当然のことですが、ほぼひとりで歩きまわっているので、

未だ、新店舗のブログなどは立ちあげる余裕もなく、、、一体いつ取りかかれるのか不明です。

今日のNEWS

内閣不信任案、否決で、いずれ辞めるけど・・という菅総理。

いったいどうなんですかね！

被災地では、未だ水が届かないところもあるし、放射線測定に関してもバラバラ。

何がホントなのか、ち～～っとも分からない混乱状態。

ど、ど、ど、どうするのーーーーーーーっ！

本日の画像は　「タコサラダ」

海老、タコ、イカ、好きなんですよね～～。　

特に、タコやイカはタウリンがたっぷりで飲み過ぎ傾向の私には必須栄養源。

もう、何度となくブログに登場していますし、これだけ作っているので、おハコ料理です。

もちろん、今度のお店　addu mamma ”マンマ”でもスタンダードメニューで乗ります。

イタリアで、タコサラダというと　じゃがいもが加わるとお話しましたが、

お豆も加わる場合も多いです。

今日本では、新じゃがも出回っているし、さとうさや、きぬさや、さやいんげん、もろっこいんげん、

グリンピースといった　フレッシュな豆類が旬。

旬パワーは、美味しさが一杯。

美味しいので、是非、たくさん食べましょう！！

◆　タコサラダ　◆

材　料：　　タコ、　モロッコいんげん、ジャガイモ、　塩、レモン汁、EXVオリーブオイル

作り方：　　１．タコは下茹で。　モロッコいんげんも下茹で。　新ジャガは皮ごと茹で、皮を剥く。

　　　　　　　

　　　　　　　２．全ての材料を食べやすい大きさにカットして、ボウルの中に入れ、塩、レモン汁、

　　　　　　　　　EXVオリーブオイルで和えるだけ。

シンプルな料理だからこそ、各素材、各調味料の威力を発揮しますね。

夏場には、これをお皿に盛って、風の通るベランダで、泡とあわせてランチでもしたいですね。

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　こんにちは　＾＾

　もう夕暮れだから、こんばんは　ですね。

　今日は、午前中にダッシュで役所関係を回り、午後から、イタリア業務のために

　びっちりと時間をとっての事務仕事。

　・・・のはずが、事務所に居ると電話が多くて、まったくもって仕事にならないので、

　いつもの　スタバのテラスへ移動。

　薄寒い中、どうにかこなして、今、休憩。

　これから、タロス＠渋谷　へ。

　明日まで、マッタンツァコース（マグロコース）をやっているんですって！

　イタリア度が満載で、こういう企画は大好きです。

明日までだそうなので、気になる方は、GO!

　出かける前にダッシュで更新♪

　今日の画像は、　夏のパスタサラダ。

　夏のとわざわざ書かなくても、イタリアでは、ほぼ、夏しか食べません。こういう一皿は。

　ヨーロッパの夏は、日が長くて本当に素晴らしい。

　特に、今時期の真夏手前は、最高で、私自身、もっとも大好きな時期です。

　ただ、昨今は、神様が地球に対して注意を促しているのか、怒っているのか、

　妙な天候が続き、この時期でも猛暑。猛暑なイタリア。

　私達は、地震災害により、節電という意識がここ最近出てきましたが、

　イタリアは、電力をフランスに頼っていることもあり、一般家庭に空調が無いなんていうのは

　当然。

　暑い夏は、上手に避暑に出かけたり、朝の涼しいうちに、火を使う仕事を終えたりと、

　工夫をしながら生活をしています。

　そんな中、夏に便利で、よく登場するのが、　この「パスタサラダ」だったり、

　「お米のサラダ」だったり、、、「穀類のサラダ」だったり。

　お野菜だけでなく、炭水化物が加わるので、おなかも一杯。

　◆パスタサラダ◆

　材料　　ショートパスタ、お好みの野菜、茹で卵、オリーブ、ハムなどの塩気のあるもの。

　　　　　　塩、胡椒、レモン汁、EXVオリーブオイル

　作り方　１．　ショートパスタを茹でておく。

　　　　　　２．お好みのお野菜を細かくカット。茹で卵、オリーブ、ハムなどの塩気のあるものもカット。

　　　　　　３．　パスタがアルデンテに茹であがったら、ザルで水を切り、EXVオリーブオイルを

　　　　　　　　　まわしかけて良く混ぜ、パスタがくっつかないようにする。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　野菜、卵、オリーブ、塩気のあるハムなどを加えてさらに良く混ぜ、

　　　　　　　　　塩、胡椒、レモン汁少々、EXVオリーブオイルで味付けをし、良く混ぜ、

　　　　　　　　　タッパー等に入れて、冷蔵庫で冷たく保管する。

　　　　　　４．食べる直前に、EXVオリーブオイルを少々かけて召し上がれ。

　パスタでもお米でも穀類でも、とにかく、下茹でして、お好みのお野菜と混ぜてあげるだけ。

　すっごく簡単なのに美味。

　卵やオリーブ、塩気のあるハムなどが、味にメリハリをつけてくれるので使ってみてください。

　わたくしはここでは、スモークサーモンを加えています。

　かなりオリーブオイルを使うので、出来るだけ、美味しいEXVオリーブオイルをお使い頂けると

　さらに美味しくなると思います。

　もちろん、酸化していたり、期限切れのオイルを使うと胸やけしちゃったりするので注意ですよ。

　ここで使用した野菜　：　グリンピース、　モロッコいんげん、ニンジン、新玉ねぎ、セロリ

　　　　　　　　　　　　　　　　卵、自家製オリーブの塩漬け、スモークサーモン

　パスタ　　　　　　　　　：　　リゾーニというお米の形のパスタ

　オリーブオイル　　　：　　　２０１０年産　EXVオリーブオイル　ベルヴェデーレ

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