「SAM CHOY'S GUAM（サム・チョイズグアム）」（星なし）
http://www.aquariumteam.com/restaurant.htm

　「アウトリガーグアムリゾート」に併設されているような水族館「アンダーウォーターワールド」と一体化しているような海底テーマレストラン。

　パシフィックキュイジーヌの雄、ハワイのサム・チョイズシェフのお店です。

　薄暗く雰囲気良い店で、出てくる料理はボリュームがあるアメリカンでハワイアン。
　
住所：1245 Pale San Vitores Road, Tumon Guam
電話：671-649-6637
定休：無休
営業：１１時～１４時／１８時～２２時
　

　入り口は「アンダーウォーターワールド」出口のショップの目の前、プレジャーアイランドの２階になります。仰々しい表の玄関から入ったのですが、そこから登りしかないエスカレータであがって、写真撮影スペースを見ながら入り口に来なければなりません。「アウトリガー」に宿泊していればわざわざ正面玄関から入る必要はまったくありませんでした（笑）。

　で、入り口は鶯色の壁で３階へと続く階段です。

　登ると左はぶち抜いた天井に鯨が泳ぐバーのスペース。

　右はレストランのレセプションになっています。海鮮をグリルした良い香りが入り口から立ち込めていますよ。生きた海老のいる水槽にオープンキッチンを見ながらダイニングへ。

　海底をイメージしたというレストランは照明を落とし、壁には蛍光ライトを当てた水槽がいくつか。天井には魚を模した大きな板の飾りです。
　テーブル席がメインですが、向かって左の壁側はソファ席になっています。

　テーブルには草の生えた鉢が置かれ、ナプキンが飾られています。

０８年１月１３日夜の来訪。

　夕食は事前にHISカウンターで１９時で予約しておきました。日本時間の１８時です。

　部屋で家内と娘を一眠りさせてから伺いました。
　娘のためには子供用椅子を用意していただけました。
　

Passion-Orange-Guava パッション・オレンジ・グアバ　４．９５ドル
　サムのオリジナルジュースの一つ。パイナップルとチェリーをさしたスタイルで来ます。味としてはグァバが結構主張しているオレンジジュース。パッションフルーツの酸味はそれほどでもなく飲みやすい。　

Pineapple-Mango-Calamansi パイナップル・マンゴ・カラマンシ　４．９５ドル
　こちらは家内の飲み物に比べるとさっぱり目。基本はパイナップルジュースなのですから。カラマンシが一体何なのか、後で調べないとと思って調べると酢橘のような柑橘類のようです。
　
Combo Pupu Platter サムお薦めのアペタイザーコンビネーション　１６．９５ドル

　フライドポキ、スペアーリブとグラブディップ。
　ハワイスタイルのお刺身を軽く焼いて、たたき風仕上げをしたフライドポキ。表面は軽く焼いた程度でほとんど生に近い仕上げ。刻んだキャベツにトレビスがちょうど合います。
　ディップはルアウ・グラブ・ディップといって、３種類のチーズにカニ、アーティチョーク、ほうれん草、ケッパーの実をグラタン風に仕上げたもの。チーズの香りが結構強く、とろりとしていながらまったりしているのはアーティチョークの妙か。ガーリックトースト添えとありますが、表面を焼いたパンでした。
　アバラ４本分のスペアリブは甘めのソースに漬け込んであって、なかなかに美味しい。上に刻んで揚げたココナツの果肉が振りかけられています。ただ、スペアーリブに関しては失敗。肉料理でも頼んでしまいました。そちらは頼む必要がなかったな。この前菜の量で十分でしたから（笑）。
　

　サービスだといって給仕が持ってきたのはスープ。後からメニューをひっくり返してみていると、メインを頼んだ人間にはサラダかスープをつけるとありました。
　セロリ、ニンジン、玉葱に挽肉を加え、トマトを加えたスープでなかなかに美味しい。野菜、挽肉、トマトの旨味が出ています。
　
Sam's Award Winning Seafood Laulau シーフードラウラウ　２７．９５円

　魚、エビ、ホタテのティーリーフ包みです。海苔を巻き黒ごまを振ったご飯がついてきます。

　葉っぱを開けると、エビやホタテに野菜が蒸し焼きにされています。ガーリック醤油バターソース添えと後からメニューの写真を見ると書いてありますが、このときはなぜかなく、家内は味が薄い味が薄いと騒いでいました。ぼくも食べてみたが、非常に優しい味。

　魚介から出た汁をご飯と絡めて食べると食べられると言うことで決着しました。もちろん、この時はです（笑）

Chef's Sam's BBQ Ribs　サムのバーベキュースペアリブ　２６．９５円

　サムチョイズ名物セントルイスリブ、ホイセーンソースとココナッツの照り焼き仕立てです。これが来たときには「なんだこれ？」とつたない英語で聞いてしまいました（笑）。巨大なスペアリブがドンと！！　前菜と同じものが４倍も出てくると、さすがに全部食べられません。
　この下にはカパカヒマッシュポテトというガーリッキーなマッシュポテト、それに茹でたコーンです。コーンも１／２本分はたっぷりあります。
　
Tempura Fish Fingers with tartar sauce　天ぷらフィッシュ、タルタルソース　７．９５ドル

　１２歳以下のお子様メニューより娘のために注文。山ほどあるフライドポテトとフリットにした鮪かな？天ぷらと呼ぶにはカラッとしていません。タルタルソースとケチャップがついてきますが、娘は断然ケチャップ派でした。家内もそれが美味しいと。つけないと味が薄いので…。

　サービス料込みでかかったのは１００．８６ドル。やはりコースにしなくてよかった（笑）。
　個人的には水族館直結ということでより凄いお店を想像していたため拍子抜けしました。これはぼくが悪い。水族館にまだ入っていなかったためでもありますが、１階に水槽を置いたこの施設の３階にあるのですからそれらが見えるはずがない。鯨が泳ぐダイニング、という売り文句を見ていたのですが、それはバースペースでダイニングは水槽も小さく少なく、娘も不満であったようです。
　ラウラウのガーリック醤油ソースがついていなかったり、キッズメニューのアイスクリームが来なかったりと、後からカメラの記録を見るといたっていないサービスも目に付きます。サービス料は込みでしたので日本人には楽ですけど。
　総評は星なしです。珍しく、アメリカにしては料理がそれほど悪くはなかった気もしますが（笑）。サービスがきちんとしていたら…。

「SAM CHOY'S GUAM」