豚肉のソテー　ぶどうソース♪

こんにちは～。

今日も不安定な天気です。

朝は冷え込んで、最低気温は１０℃　

晴れて気持ちが良いな～、と思っていたら、ぐんぐんと黒い雲が押し寄せてきて大粒の雨が・・　

そして、また晴れ　

そして、また暗くなり雨　

今はまた晴れています　

ホントに変わりやすい天気です。

また、雨、降るかもです。

さて、お料理の話です。

この間、記事にするといっていて書いてなかったブドウを使った料理です。

豚肉のソテー　ぶどうソース♪

材料 （４人分）

豚ロース薄切り肉　　　１２枚

塩コショウ　　　　　　　　適量

薄力粉　　　　　　　　　　適量

白ブドウ（ナイアガラ）　３０～４０粒

オリーブオイル　　　　　大さじ２

バルサミコ酢　　　　　　大さじ３

粒マスタード　　　　　　　大さじ１

作り方

①ブドウは半分に切って種と皮を取る。
　肉に塩コショウをしっかりし、薄力粉を軽くまぶす。

②フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、豚肉をサッと焼く。完全に火が通っ
　ていなくても良い。

③豚肉をいったん取りだし、バルサミコ酢を入れ、２～３分煮詰める。

④豚肉を戻し、ブドウを果汁ごと入れ、粒マスタードも入れ、豚肉に完全に火を
　通す。

塩はしっかり目にした方が、食べた時にブドウの甘さが引き立ちます。
ブドウを煮詰めないで、豚肉に火が通ったらすぐに火を止めて下さい。
お肉は節約のために薄切りを使いましたが、厚切りの方が美味しいかも。ブドウを料理に使うのは紫のブドウと思っていたのですが、白ブドウ（ナイアガラ）がたくさん採れたので、白でもできるかな～？と思ってやってみたら、大正解でした　