えにし ラーメンとまぜそば

営業時間

定休日:水曜、5/22、12/24夜

日曜 11:30~15:00 (14:40lo)

月火 11:30~14:00lo
月~土 18:00~22:00(21:40lo)




日曜はラーメン・汁なし担々麺
平日は汁なし担々麺

NEW !
テーマ:
今日は播州百日どりの中華そばがあります。

前回からたまりをやる日は合わせをやってるから

今日のはまた呼び方を変えようかな。

少し手も加えるか…?

スープ自体は昨日からちょっと手を変えています。

ちょっとしたことでいろいろ発見がありますね。


今は月曜にやってる


純鶏系ラーメンもなかなか勉強なって面白いし

スパイスも面白い。

麺作りも面白いんだけど

ほんとタイムラグが出来てしまい足踏みをしないといけないことが多いのが難点。

今は

スパイス作るときの強力なミルが欲しくて調べたら10万超え~(。-∀-)

むーーりーー

今お金ないわーい。


製粉機も欲しい。

買うなら石臼。

むーーりーーーー

オータムジャンボ買うか?

と、まあ、

地道にやれることをやろうかと。


大豆買いました。

何がいいか分からないときはまず

自然食品の店。

たかっ。

まあ、大豆も勉強開始します。

地味~にやるしかないですね。



今日はココナッツカレーまぜそば。

ココナッツミルクの効いたカレーまぜそばです。

辛さの判断が出来ないのですが

一応、ハバネロで辛さをつけてます。

僕は辛くない程度なので

多分、大丈夫ですよね。

スパイスを酸味がたつような合わせ方にしています。

割りと濃い仕上がりかな。
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