サラダかぼちゃコリンキー ヨーグルトドレッシング

August 05, 2010 テーマ:他 野菜
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赤いオクラと一緒に、友人が届けてくれた生食用かぼちゃコリンキー
これ、丸かじりしたいくらい好きです!!
実が柔らかく、シャキッさくっとした歯触り・・
ほんのりかぼちゃの香りが甘くておいしい。
βカロチンが豊富だそうで、美容にもいいですよね~


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このビタミンカラーがまた!! 目にも元気を与えてくれます。
皮も柔らかいので、むかずに食べれられるのも時短に最適食材。


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とっても瑞々しく、包丁でふたつに割ると実からじわ~~っと果汁が。
まず、半分はこのままサラダで頂きました。



     コリンキー ヨーグルトドレッシング

     <材料:2人分>
     コリンキー        1/2個
     プレーンヨーグルト    大さじ3
     レモンしぼり汁      小さじ2
     蜂蜜、塩         少々

     <作り方>
     ① コリンキーを2~3mmの厚さにスライスする。
     ② コリンキー以外の材料を混ぜてドレッシングにする。
       蜂蜜と塩は味をみながら好みの量を。
       召し上がる直前に①にかける。

     ■ コリンキーはよく洗い、皮はむかずにスライスします。
       気になるようなら種の部分を取り除いてください。
       小ぶりのものは種も柔らかく全く気にならないですよ。
     ■ 使用したヨーグルトは 小岩井乳業 生乳100%ヨーグルト




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残りの半分は、今夜使います! 冷製のパスタにするつもりです。
美味しくできたらレシピにしますね。



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