澁谷耕一のおいしい生活

日々の暮らしの中で出会った「おいしい」ものたちを
徒然にご紹介します。
日本各地の特色ある食べ物からお店紹介まで、
食に関するさまざまな事柄を綴っていきますので、
どうぞよろしくお願いします!


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先日お世話になった佐賀市の松尾経済部長より、佐賀県のお酒をお送りいただきました。




佐賀県の中央部、佐賀市に隣接した小城市本拠を置く「天山酒造株式会社」は、1861年(文久元年)に小京都小城の祇園川の清流を利用し、製粉・製麺業を開始しました。

1875年(明治8年)に廃業する蔵元を買い取り、酒造業を始めたそうです。


酒蔵の前を流れる祇園川は、天山山系の水を集める清流。

源氏ボタル発祥の地ともいわれており、全国有数の蛍の名所として親しまれています。


天山の仕込み水には、この天山の中腹から清冽な湧水を専用の水道で蔵まで導き、使用しています。この天山の伏流水は、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分を多く含んだ硬水で、この水により、天山はしっかりとした味わいの男酒となるそうです。


佐賀県産の良質な酒米を使用し、平成10年からは自社圃場にて酒造好適米の最高峰「山田錦」の研究・栽培もされています。




米・水・造りにこだわった純米吟醸と大吟醸。

大切に味わっていただきたいと思います。


松尾部長、ありがとうございました!

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



天山酒造株式会社

佐賀県小城市小城町大字岩蔵1520番地

http://www.tenzan.co.jp/main/













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