2006-04-29

西麻布 豚組

テーマ:最高の味を求めて








西麻布にある『イベリコ豚のとんかつ』で有名なお店。
イベリコ豚とは、スペイン産の黒豚で、
脂肪が多い肉ではあるが、
食べると全然しつこくない味が特徴で、
よく生ハムとして使われていることで知られている。



雰囲気
豚組は2005年3月にオープンし
西麻布の路地裏にある民家のような建物で営業している。
特に歴史ある旧家ではないが、
2階には三日月の窓などもあり、
ちょっと個性的で、風情がある一軒家である。

建物1 建物2 玄関


豚鼻のマークの暖簾(のれん)をくぐると、
レジと一緒に小さなショーケースが置かれており、
その中には、美味しそうな肉が丁寧に並べられている。
ダイニングは1階と2階に分かれていて、
1階は広めの大部屋で、団体の方でも利用できる空間。
2階は隣との間隔も狭いため、
主にカップル(少人数)が利用する空間となっている。


2階は、天井を吹抜にした開放感ある仕上げになっており、
狭いながらも個室風の小上がり席もある。

化粧室は1階と2階にあり、
ここは最新設備で改修されている。
1階の化粧室は「離」のような感じで
1度外に出てから行くのが少しおもしろい。


店内図

豚組 店内図


料理
「豚組」でしか食べられない
「イベリコ豚のロースかつ」は限定品で、それも1日10食のみである。
肉に余裕があれば、10食以上になっても食べれるそうだが、
しかし、イベリコ豚を目当てで訪れるのならば、
事前に予約をしてイベリコ豚を押さえてから来店した方がよい。
このイベリコ豚のロースかつだが、
実は1人しか食べることができない。(2006.3)
例えば、2人で行った場合だと
1人はイベリコ、もう1人は他の肉という選択になる。
(メニューはとんかつのみ。)


今回僕達は「イベリコ豚のロースかつ(4,800円)」と
「沖縄原産の黒豚:アグー豚のロースかつ(4,200円)」をオーダーした。


まず先附として出てきた「ブロッコリーの茹でたもの」をいただいた。
見た目はシンプルだが、ブロッコリーの湯で具合が丁度よく、
ちょっと辛みのあるにんじんのドレッシングが、思いのほかうまい。


先附とお酒を楽しみながら、待つこと15分。
今回の主役であるイベリコ豚のとんかつが登場する。
このお店では、お薦めの食べ方を紹介している。
「何もつけずに食す。」→「塩で食す。」→「ソースで食す。」
とんかつ自体の味がしっかりしているので
何もつけなくても、味を楽しめると思う。
(ソースよりは塩が美味しいかな。)


イベリコ豚、アグー豚それぞれ味は違うが
ともに脂が強いお肉である。
イベリコ豚は6~7割が脂といわれるだけあり、肉よりも脂が多い。
脂は噛まなくても口の中でとろけるので、
是非、脂の味を堪能してもらいたい。
また、とんかつとは別にエビフライのように細長い揚物が添えられている。
これは、とんかつにする際にカットした脂肪部分で
食べても残しても自由だそうだ。(脂だけなので噛まずにとろけます。)
※お新香・キャベツ・ご飯・味噌汁はお代わり自由。


会計は1階レジで行なう。
そして帰り際には、店員さんが外に出てきてお見送りをしてくれる。

こういうサービスは、やっぱり嬉しいものである。



イベリコ豚のとんかつは、普段脂を除いて食べている僕でも
脂が美味しいと感じる肉である。
しかし、肉よりも脂を味わう料理なので
本当に脂が苦手な方であったら、

イベリコ豚以外のとんかつをオーダーしたほうがよい。



豚組 / とんかつ

星2
総合計19.5
 建物2.5
 玄関2.5
 ダイニングルーム3.0
 化粧室3.5
 料理4.5
 接客3.5
 Adress〒106-0031 
東京都港区西麻布2-24-9 地図
 Tel03-5466-6775
 Lunch11:30~14:00(LO) 1,950円~4,800円
 Dinner17:30~22:00(LO) 1,950円~4,800円
 Holiday月曜日
 その他関連サイト
          西麻布 豚組 (公式サイト)
          livedoor 東京グルメ
          東京のとんかつ屋さん
 
 
 
write:2006.04 dinner:2006.03 photo:2006.03

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