2005-09-10

予約のこと ~日時を確保するだけが予約じゃない~

テーマ:テーブルマナー

高級レストランでは予約をしてから来店することが鉄則です。
平日でしたら1~2週間前。
運がよければ前日でも予約をすることができます。
またクリスマスなどの記念日は
何ヶ月も前から予約をしないと予約を取ることができない人気レストランもあります。

予約とは、あなたとレストランとの打ち合せの場です。

まずは、予約をしてから行く習慣を付けましょう。



最近インターネットでも、予約できるようになりましたが

私の場合、常に電話で予約をしています。

直接お店の人と話をすることで

接客レベルを感じることができますし、細かい調整もできるからです。

インターネットの場合だと、

予約結果がわかるまで、当然時間がかかります。

本当に取れたのか不安もあるので、電話での予約が一番だと思います。


電話をかけると

「○○○レストランの△△ですが・・・」

と予約担当者がでますので、

「レストランの予約をしたいのですが・・・」などと言いましょう。

このとき聞かれることは4つです。

  1.予約日時 2.人数 3.名前 4.電話番号

最近はこの項目だけ聞かれ

最後に復唱して予約完了というケースが多いです。



特別な日の予約や細かいことも確認しておきたい場合は

席の位置、料理の内容、
車で行かれる方は、駐車場の有無なども確認してもよいでしょう。


(1)席の位置
  テラス席などの特等席があるなら、そこを指定しましょう。
  もし間取りがわからなかったり、席に執着がなかったら
  電話で聞く必要はないと思います。


(2)料理

  苦手な食べ物があったら、事前に伝えておくことが大切です。
  予約時に伝え忘れても、

  当日「苦手な食べ物はありますか」と聞かれますので

  その場で答えても良いでしょう。


  特殊なコース料理以外、ほとんど当日メニューを見て選びます。
  必ずしも電話で決める必要はありません。
  最近は聞かれなくなりましたが

  もし予約時に聞かれた場合は、

  「当日メニューを見て決めます」と答えればよいでしょう。
  もし決めて欲しいといわれた場合ですが、
  まず電話でコース内容を確認し、
  それでも料理のイメージが沸かないときは、
  その場は席だけ確保して、HPなどを見て後日連絡しても良いでしょう。


(3)駐車場
  車で行くことは問題ありませんが、
  レストランの方で駐車場を用意しているケースは少ないです。
  駅から離れていたり、高級住宅街にある場合は、
  近くで駐車場を探すのも難しいと思われます。
  車で行く方は、まず店側に駐車場の位置を相談し
  車で行くべきか考えましょう。
  ワインなどのお酒も飲むと思うので
  タクシーや電車で行くことをオススメします。



何ヶ月も前から予約をしていたり、

大切な日の予約であったりする場合は、

1週間前くらいに予約確認をすると良いでしょう。

自分も安心しますし、店側も安心すると思います。



注意事項
 ■ウエディングの日は避けよう
  レストランによってはウエディング行いながら営業をしている場合があります。
  レストラン客以外に大勢のお客が集まると、
  やはり普段の雰囲気は壊れてしまいます。

  そういう日は極力避ける方が良いでしょう。


 ■会計は男性がするもの
  レストランでは、男性が会計をするものだと思って対応してきます。
  だから自然と金額の記入されたメニューが男性に渡されます。
  もし、女性の方が男性を招待する場合、
  あらかじめ電話でその旨を伝えておく必要があります。


 ■記念日であることを伝えよう
  レストランでは、誕生日など記念日であることを伝えておくと
  ケーキをサービスしてくれたり
  記念撮影をしてくれたり、歌を歌ってくれたり
  ちょっとしたサービスを行ってくれます。
  他のお客の視線も来るので少し照れくさいですが
  素敵な思い出作りにはなるかと思います。


 ■子供は連れて行けません
  レストランのグレードにもよりますが
  多くのレストランでは子供を連れて行くことはできません。
  例え、静かな子供であっても、
  目新しいものをみれば嬉しくてはしゃぐもの。
  やはり貸切ではないので、他のお客様に迷惑がかかってしまいます。
  子供を連れて行く場合は、まず店側と相談しましょう。 


 ■夜景は注意

  夜景をウリにしているレストランでは、

  夜景が見えない席を取っても、あまり価値がありません。

  窓側の席が取れないときは、

  日付もしくはお店を変えたほうが良いかもしれません。


  もうひとつ注意して欲しいのは

  窓側の席が予約が出来たとしても

  夜景は、その日の天候に左右されることです。

  昔最上階の素敵な席をとったのに

  雨風が強くて、夜景を見ることができなかったという苦い経験があります。

  夜景や庭園など、外の景色を期待して予約するときは

  当たらないかもしれませんが、事前に天気予報を確認し

  過剰な期待はしないようにしましょう。

  


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