2006-04-28

ぎんきょう

テーマ:一軒家レストラン






ランク外
15.0    

外観
3.5
エントランス
2.5
ウェイティングルーム
ダイニングルーム
3.5
化粧室
2.5
料理・接客
3.0

【外観】
建築家の泉幸甫氏が設計したレストラン。
「蔵」「美術館」のようにも感じられる外観からは、
ここがレストランであると思えない雰囲気である。


「ぎんきょう」という名は、レストランを建てる前に
この地にあった4本の銀杏の木からとったそうで、
現在、2本は入口の前に植えられ、残り2本は他に移植されたそうである。

外観1


【エントランス】
ガラスの扉を開け中に入ると、右手にレセプションがあり
正面には小さなウェイティングスペースが用意されている。
壁には銀杏のデッサン画(佐藤忠良作:食器の絵の原画)や
ブロンズ像が飾られ、ワインセラーなども見える。

エントランス通路



【ダイニングルーム】
ダイニングルームは白を基調とした「教会」のようなモダンな雰囲気。
床はグレーのカーペットがひかれ、
漆喰の壁には、いくつも絵画が飾られている。
ワイヤーで吊るされた三角の照明は、
丸みを帯びた漆喰の天井をうっすらと照らす。

予想店内図


高さが違う2つのアーチにより、ダイニングは3つにわかれている。
1番奥の女性のブロンズ像があるダイニングは、
用途によっては、軽く間地切ることができる。
中央のダイニングには、大きな窓があり、
外にある銀杏の木を眺めることができ、
棚にはブロンズ像も置かれている。
1番手前にあるダイニングは、
ワインやお酒などが並べられている。


あえて低めに設計された廊下から見るダインニングは、
アーチの高さ、距離など、細部まで計算しつくされており見事な建築美である。


建築重視の建物であるため、
温度の制御や、声の反響などレストランとして気を使う点が多々あるそうが、
食事や会話を楽しんでいると、
個人的にはそんなに気にならない感じがする。



【化粧室】
 男女用と女性用があり、中には木の洗面カウンターがある。



【料理・接客】
ランチ 3,500円 5,000円 8,000円
ディナー 8,000円 10,000円 13,000円


白のクロスの上には、銀杏が描かれたプレートが置かれている。
コースによっては、量が少ないかもしれないが
いろいろな野菜を使い、上品で美しい盛り付け。
オーソドックスなフランス料理にも感じられるが、
バランスが取れていて素晴らしい味わいである。


ギャルソンの数はそう多くはないので、
満席の状況だと、料理を出す間隔が少し厳しいかもしれないが、
腰の低い丁寧な応対や席を外した時に新しいナプキンに交換してくれるなど、
細かい配慮もあるので、気持ちよく時間を過ごすことが出来る。
 ・アミューズグール
 ・1皿目のオードブル
 ・2皿目のオードブル
 ・山口県より直送の天然魚によるお魚料理
 ・本日のお肉料理
 ・仏産フロマージュ各種
 ・アヴァンデセール
 ・グランデセール
 ・コーヒー または紅茶 小菓子



デザイナーの豆知識
 【泉幸甫】
  住宅を中心に「片岡鶴太郎美術館」などを設計している建築家。


 【佐藤忠良】
  日本を代表する彫刻家のひとり。
  「エントランスの銀杏のデッサン画」「ダイニングの顔のブロンズ像」は彼の作品。
  ちなみに「エントランスの顔のブロンズ像」
  「ダイニングの女性のブロンズ像」はお弟子さん作品だそうです。






 ■ぎんきょう 関連サイト

   泉幸甫建築研究所

   All About

   All About X'mas特集

   フランス料理情報サービス

   Sinp's World

   ミセスのレストラン情報



dinner:2004 lunch:2005 photo:2005.5



ぎんきょう

〒150-0035

東京都新宿区下落合3-19-2(目白)

03-3950-9155





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