びおすのブログ

本日のランチは

『野菜のクリームコロッケ』です

たくさんの野菜とお豆を使って作りました＾＾♪

ゴロゴロと入ったお豆の食感とまろやかさがとってもおいしく際立ちました☆

付け合せは

ヤーコンのソティ

大根のあっさり煮物　です

再びヤーコンが出てきだしましたので

さっそくビオスにも登場です＾＾♪

シャキシャキとした食感と

ヤーコン独特の甘みが本当においしいですよね＾＾♪

これから、色んなお料理に登場させたいとおもっていま～す☆

また、本日は４階のビオスﾎｰﾙにて

『心と体の健康教室』が開催されました。

本日の講師は・・・・・

レストランビオスのシェフである細越さんが講師でした＾＾♪

玄米についてのお話をマクロビオティックの話を交えながら

パワーポイントを使ってわかりやす説明させていただきましたよ＾＾♪

途中、玄米と白米の食べ比べをしていただいたのですが

みなさんからは

『玄米は甘いですね＾＾』

『初めて玄米を食べたけど、とってもおいしいですね＾＾』
などといった、嬉しいお言葉をいただきました☆

初めての人も。食べたことある人も

みなさんビオスの玄米はもっちりとして美味しいと言ってくださるので

私達スタッフは大変嬉しく思っています。

よろしければ、またビオスの玄米ご飯を

お召し上がりにいらしてくださいね＾＾？

さて、連休あけの１１月２４日（火）のメニューは

『大豆たんぱくの和風あんかけ』です

おたのしみに＾＾

本日のランチは

『麻婆豆腐』です

大豆ミートをひき肉に見立てて作るビオスの麻婆豆腐＾＾♪

本日はビタミンが豊富と言われている

乾燥ぜんまいのみじん切りも入れてみましたよ＾＾☆

レンコンのみじん切りのシャキシャキとした歯ごたえ

とはまた違ったぜんまいの食感も一緒に

お楽しみいただけましたでしょうか＾＾？

付け合せは

春菊のキノコ和え

イモいもサラダ　です

イモいもサラダはその名の通り！

さつま芋・紫イモ・かぼちゃ　で作りましたよっ＾＾♪

角切りにした芋たちを蒸して

ビオスドレッシングをチョッピリかけただけの

簡単シンプルサラダですが

味はバツグン！！！！o(^▽^)o

やっぱり、蒸し野菜はおいしいですねっ( ´艸｀)♪

さて、１１月２１日（土）のメニューは

『野菜のクリームコロッケ』です

おったのしみにぃ～('-^*)/

本日のランチは

『野菜の葛あんかけ』です

寒～い季節には“あんかけ”で体をポッカポカにっ＾＾♪

ということで、本日はあんかけにしましたよっ☆

でも！！！！

あんかけといっても、片栗粉でのとろみづけではないのがビオス流('-^*)/

基本的にビオスでお出ししているお料理でのとろみづけは

本葛を利用しているので、本日のあんかけも本葛で作りましたよ＾＾♪

国内で流通している葛粉のほとんどは、他のデンプンを混ぜてあるのですが

混じりけのない葛粉100％のものを『本葛』と呼びます。

本葛はくず粉に比べて、高価なものにはなりますが

滑らかで口当たりもよく、良質のデンプンなので

体をあたためてくれたり、腸のおそうじをしてくれるんですよ＾＾♪

だから、これからのサム～イ季節にはピッタリの食材です☆

とろみ付け以外にも、味噌汁やプリン作りの寒天代わりにも入れても美味しいですよっ＾＾♪

片栗粉の代用として葛粉を使用してみませんかっ＾＾？

付け合せは

レタスと山芋のコロコロサラダ

木耳のソティ　です

サラダにはドライいちじくを入れてみましたっ＾＾♪

干しブドウを入れたような感じになって

ほんのり甘みのあるサラダに仕上がりましたっ☆

１１月２０日（金）のメニューは

『麻婆豆腐』です

お楽しみにっo(^▽^)o