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パン教室のご案内は
※ ３月の通常レッスンはトップページ
パン作り初めての方の為に（体験レッスン）はその次へＵｐ
しています
お問い合わせは reposer@p03.itscom.net
です
暫くの間、３月の予定＆体験レッスンの
ご案内をトップページしております
新着記事は、その次へ置いています
【PR】
３月の通常レッスン（体験レッスンのご案内は１つ前の記事です）
２月の体験レッスンにお越し頂きました皆様
ありがとうございました
３月の通常レッスンのご案内は下記をご覧ください
パン作りの基本（成型）である、丸めに慣れて頂く為の
メニューになっております
尚、体験レッスンからでなくてもお入り頂けます
お気軽にお問い合わせください
お問い合わせ・お申し込みは ↓
・ロイヤルミルクティーブレッド（１３cm型） 
・ドライトマトとバジルのパン 
・クリームチーズプリン 
(写真のUPは暫くお待ちください)
料金：￥３８００
時間：１０：３０から２時間半～３時間ほど
を予定しています
日程：９（月） １１(水） １３(金）
１６（月） １９（木）
お問い合わせ・お申し込みは ↓
パン作り初めての方・お子さま連れの方 歓迎です
お申し込は 
↓ ↓ ↓
２月はたくさんの方に「体験レッスン」
お越しいただきました
ありがとうございました
３月の体験レッスンは 引き続き
イチゴの美味しい季節 
杏仁霜と合わせて美味しいデザートを作りましょう
3月の体験レッスンは 「ツナパンとイチゴ杏仁ムース」
料金：￥２６００
時間：１０：３０～２時間半ほど
を予定しています
日程：１０（火）残席１ １３（金） １６（月） １９（木）
その他の日程をご希望場合はお問い合わせ下さい
お申し込み、お問い合わせはメール又はコメントで
卵の白身って
中途半端に残ってしまうことってありますよね 
焼きメレンゲはいかがでしょう
とにかく白身は角が立つほど強めに立てる
お砂糖はお好みで
オーブンは１００℃で１時間以上焼成する
乾燥するほどに焼き上げるのが
失敗しないコツ でしょうか 
買うといいお値段ですが
家で作れば 
です
２か月に一度くらいのペースで
勉強会を友人達と開いています
今回のテーマは「ベーグル」
奥が深すぎるこのテーマ
今回は扱いが？と思っていたお粉
「きたのかおり」に全員一致で決定
富沢商店・木田製粉の物を購入
条件は・・・・・
一次発酵：なし・１５分
ベンチ：５分・１０分
ホイロ：２０分・２５分・３０分
ケトリング：片面４０秒・裏返して３０秒
片面 １分・裏返して１分
仕込水：水・豆乳・ミルクティー
混ぜ込む物：きなこ・オニオンフライ
トッピング：ピザチーズ・黒コショウetc...
６パターンで作りました
分からなくならないように①～⑥に番号札を付け
手ごね時間差で手分けして進めました
そしてケトリングには、今回は砂糖、蜂蜜でもなく
モラセスライトを使用
やはり、他の物とは仕上がりのテカリが違いました
仕込水 水・フライドオニオン・とろけるチーズ＋黒粒コショウ
仕込み水 濃いめのミルクティー
仕込み水 豆乳 きな粉10％入り
色々作りましたが・・・皆さんの感想
「益々分からない、奥深すぎる」
「次回は粉を変えてもう一度作る？」
等
今回作って私のお気に入りは
捏ね-一次発酵１５分-分割-ベンチ５分-成型・仕上げ発酵２０分-
ケトリング片側４０秒.３０秒
のパターンかな？
ケトリングの火加減によっても生地表面にかなりの差が出ました
好みは人それぞれ、食感もハードなモチモチからソフトなモチモチまで
今回は、本当に奥深いお題でした
でも
サーモンはさんでのサンドウィッチは最高ですよね 
先日のお料理教室は
お稽古情報サイト
「クスパさん」主催 ヨシダソースを使った
お料理を教えて頂きました
しかし・・・ヨシダソースってなじみがない？
アメリカ生まれの日本の味 だそうです
http://yoshidasauce.jp/recipe/
私もBBQソースしか使ったことがなかったのですが
他のお味もとても美味しかったので、ご紹介します
お味は３種類 オリジナル・スパイシー・BBQ です
不思議なことに、和食（肉じゃがや照り焼き）にもとても合うそうです
作ったのは「ゴーヤの肉詰め BBQソース」
「厚揚げステーキおろし添え」
「牛肉とトマトのピリ辛炒め」
デザート「しょうがのシャーベット」でお口さっぱり
ヨシダソースにご興味のある方は、上 ↑ のサイトからどうぞ
尚、私がレッスン受けたこの日の模様は 後日サイトに掲載されるとか・・・
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