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調理師免許について

2009-11-19 11:21:42
テーマ:ブログ
調理師免許とは、「調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者」として都道府県知事が与える免許(資格)のことをいいます。


調理師免許の試験の科目は、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論となっています。試験の合格率は、全国平均で74%程度です。


調理師免許の中で特殊なものに、「ふぐ調理師免許」というものがあります。この免許は、条例に基づいて都道府県知事が行う「ふぐ調理師試験」に合格して取得する資格です。ふぐ調理師免許がないと、ふぐ料理は取り扱えないことになっています。


ふぐ調理師免許の試験は、調理師免許を持っている者で、


○ふぐ調理師の下で2年以上ふぐの取扱い経験者。

○ふぐ取扱いに2年以上従事した者と同等以上の経験を有する者。


が受験できます。





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調理師免許とは

2009-11-16 11:09:58
テーマ:ブログ
調理師免許とは、調理師法に基づいて都道府県知事から与えられる国家資格のことをいいます。調理師免許をもっている者しか、調理師を名乗ることはできません。


調理師免許を取得するには、調理師試験を受験して合格する方法と、厚生労働大臣が指定した調理師学校(養成施設)を卒業して取得する(調理師試験は免除される)方法の二つがあります。


調理師試験の受験資格は「中学校を卒業していること」、あるいは「小学校を卒業して5年以上調理業を経験している者」等となっています。


調理師免許がなくても料理の仕事は実質的にできるし、法的にも認められています。この点が「免許」といっても、弁護士や医者の「免許」とは異なるので注意が必要です。


しかし飲食店などでは、調理師を置いて調理の業務を行うよう努めなければならないとの定めもあり、調理師免許は今後重要なものとなっていくともいえます。





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船舶免許について

2009-11-13 11:52:55
テーマ:ブログ
船舶免許とは、海や湖や川などで、モーターボートやヨットなどを操縦する時に必要な免許で、国家資格です。


船舶免許を取得するには、小型船舶操縦士試験を受験する方法と、登録小型船舶教習所において一定期間講習を受講して取得する(国家試験の学科試験と実技試験が免除される)方法があります。


1級小型船舶免許の受験資格は17歳9ヶ月から、免許取得は18才以上です。


1級以外の小型船舶免許の受験資格は15歳9ヶ月から、免許取得は16歳以上です。ただし18歳未満の間は5トンまでの小型船舶操縦のみ可で、18歳になった時点で特に手続きなく5トン以上の小型船舶操縦可となります。


船舶免許を取得するための身体的要件は、すべてに共通で、


○視力が両目ともに0.6以上(眼鏡可)。片方が0.6未満の場合はもう片方が0.6以上で視野が左右150度以上あること。

○弁色力は、色盲または強度の色弱ではないこと。

○聴力は、両耳5m以上の距離で普通の大きさの声音が弁別できること。

○その他所定の合格基準を満たすこと


となっています。



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