食と自然 宇宙の道taoを歩む料理人の日々考えるつらつら taeのブログ

健康な食を目指すうち。食以外の心、体、魂をその中心に戻すホリスティックヘルス 包括的な必要性に着目。経験を通して、天地自然の法則に従った生き方に惹かれ、薬膳や道教を学ぶ。宇宙の法則から導くコズミック理論などを伝えるべく日夜奔走。趣味、ヨガと山登り

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一つ一つ終わっていき、前々回よりも、前回、前回よりも今回とパワーアップして来ています。

常に進化をし続け、私も挑戦し続け、勉強し続け、改善し続け、楽しみながら、ワクワクしています。

無事に、発酵料理講座の後期のhakkoproject+が終わりました。

今回は、直感に従い少人数制にして、ゆっくりじっくり、皆さんの家庭環境や、ニーズ、日程に合わせてやっていきました。

ですから、ムリにヨガや、断食は入れなかったり。逆に子どもさんや、お孫さんに作りたいというニーズには。発酵料理のレシピややり方を。
比較的に皆さん、食材も自然なもの、凝ったお料理でもなさる方々ばかりでしたので。

デトックスよりも、より家族を中心に進めていきました。

居心地が悪いもの、合わないものを改善改善、改良改良していったら、良い形に収まりました✨
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甘酒プリン  お孫さんに作ってあげたいそうで
砂糖を気にする娘さんにも。盛り付けも可愛く、温度調節も工夫され、綺麗に仕上がりました。

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自宅で採れた地産地消の大根を、季節感ある、五感で楽しむ身体を温めるメニューに仕上げました。春のみぞれ汁

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当初は酒粕チョコレート予定でしたが、酒粕イタリアンステックに。酒粕がまるでチーズ?みたいな味に。バジルやトマト味も、お酒に合う健康的なおつまみに。

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最後は、精進料理の教えを。

三心  五観の偈にに従い発表して貰いました。

凄く、勉強を踏まえて皆さん成長してました〜発表が嬉しかったです。

前日は、糸曼荼羅講座も。

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私自身も、かなりの手放しが済んで…

罪悪感も、恐怖も、不安感もない。

穏やかな糸曼荼羅を作れるようになって来ました。 

進みたい方向への、アクセルや、ブレーキになっている、マインド概念ブロックそんなものを。取って取って来たこの半年。

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この日の参加者のお二人も。
優しさ故のすれ違いが、お互いの遠慮や、抑えになっていた事が判明し。

終始、温かい、穏やかなストレスのない未来へと向かっていけそうでした。

1枚じゃ取りきれなくて、続けてやりたいという方が多いので。

◆13:00〜17:00  糸曼荼羅体験、¥3,500
2回分の板と釘のキット¥1,500をつけた  ¥5,000を用意しました。お二人で、キット¥1,500をわけてもokです。2名より随時。

さてさて。

色々なことが、集大成になって来ました。

実は、心も身体も綺麗になってくると

ご存知のように、引き寄せ体質になります。ブレーキや、ブロックないからね〜

海老の出汁が余ったから、春野菜とカニ缶でパスタ作ろうかな〜と考えていたら。

講座の生徒さんから、使わないからとカニ缶頂きました!  違うの引き寄せろよ〜って感じですが。
すんません。無意識のうちなんで…
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うひゃー

買おうと探してたまま、高いなー  と
忘れていたら貰ってしまいました。

しかも欲しかった数。

なおかつ、この前から

ジビエアドバイザーとか地域活性化のコーディネーターって、困ってる方多いから、役に立って良くないかなあ〜と考えていたら。

会う人、会う人が、地方の猟師さんや、地方のジビエの問題を抱えた方々。

今日なんて、いつものように、料理講座終わってフラ〜っと、屋形船に。

例のからいてぼを背負っていたせいで、話しかけられて。からいてぼ最強。
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聞けば、えらくジビエ(カゴの中にイノシシ)に食いついてくるなぁ〜と思ったら。

宮崎から視察に来た猟師さん方。

凄い縁ですね。

今月に入り、紹介とかじゃ何もなく。

偶然で2回目です。猟師さんに会いますか?普通。前回は、宮崎のジビエ問題を抱える市の職員さん。*これが宇宙的なサインですね〜  そっちでokっていう

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ってなわけで
ジビエ料理のアドバイザーも、今の日田市だけに限らず。

地方の困った方々にも、やっていこうと思いました。今、全国がこのジビエの問題で溢れているから。私の健康志向、自然志向、地産地消理念ともバッチリ!

もう、何食も何食も作っているうちに、肉の素材から、加工の仕方、火の通し方、味の組み合わせなど詳しくなってしまいました。

ジビエに合う、調味料も沢山開発しています。
メニューもわんさか出来てます

なおかつ、ワインや日本酒との相性もぴったりにして、販売促進できます。

特に、健康や美容には最大に魅力のあるジビエ肉。

薬膳調理指導員でもある私からの、さらなる魅力あるメニューや、カタログ作りにご協力できますね。飲食店からの見方もアドバイス出来ます。

一ヶ月  ¥100,000〜(3ヶ月くらいの地域の調査や、食材や、打ち合わせ下準備要)  メニュー開発、調味料開発、販売戦略、カタログや写真、販売促進のグッズ製作など。

どうぞ、お問い合わせください。
vateltae@gmail.com

ジビエ料理講座も、1人頭  ¥5,000+交通費実費で、承っております。皆さんのイメージを壊し、ブランド力や付加価値の提案を致します。
日田市のジビエ試食会も、85%以上が美味しかったに変わりました。

もちろん、薬膳や健康料理講座についても、合わせてやりますので、健康思考の高い富裕層や、高年齢な方々などにかなり付加価値の高い講座になると思います。


ちなみに、イノシシ肉を食べ続けている私。

肌艶もさることながら(なぜなら、イノシシの脂にはコラーゲン沢山。タンパク質、鉄分豊富。)

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なぜか、やる気が出て、ポジティブに考えることが増えました。

タンパク質豊富のおかげなのかもですね!

ベジタリアンの頃よりは、肌も、体調も、気力もベストですね。

やっぱり何事もバランスなんでした。

3月12日  13:00〜ジビエ料理講座  ¥3,500  体験
3月26日  13:00〜 味噌作り講座  ¥3,500  体験

4月開講  発酵料理講座  hakkoproject+  4ヶ月少人数制  ¥54,000 (税込)8回以上 曜日相談
味噌作り、甘酒、塩麹、醤油麹、酒粕、酵素、精進料理、薬膳etc...

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実は、最後の感想で
生徒さんから私の知識に関するお誉めの言葉を頂きました!

私は、本を読むのが大好き(人のブログも読むのが好き)以前、読書しても、人と会った方が体感の方が良いとか、僕は体験からで本を読みませんって方から。
読書を否定されていたのですが…

彼女や、彼らには、読書が合わない、苦痛なだけで、私からしたら、ラクで好きなことなので、努力ではなく合ってるんですね。
もちろん体験や体感も好きです。

今思えば、こう否定される方の中に、そうしなければいけないという罪悪感とかあるのかな?
と、思います。

無農薬野菜とかの時も、言われました。

別に使いたければ使えば良いし、読みたければ読めば良いのに、もっともな理由をつけ強く否定される方は、罪悪感があるのかな?と思いました。

とにもかくにも
知識や、読書が講座の魅力にも繋がっていたとわかり嬉しかったです。おかげで、講座の幅がかなり専門的かつ、偏らずバランス良く広いんだと思います。

尚且つ、この2つの本
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左側の自問力は、まさに糸曼荼羅
自分との対話形式や効果は糸曼荼羅なんですね。
マインドセットだと思いました。
マインドの書きかえや検証。
おかげで糸曼荼羅を違う方向から見れました。

右側の自分を高く売る技術は、私自身沢山の方からお金を頂くより。
丁寧に深く仕事をする事を望んでいるのだと、より気付けました。
薄利多売はわたしには合わないんです。
価格は、付加価値や、より深いニーズに応えることが出来たら良いのだとわかりました。

わたしは結果や成果を重視するので、遊び感覚の生徒さんはあまり合わないんだとわかりました。

だから、非常に体験に対する答えとして、アドバイスとして。他者の意見を聞いて、客観視ができる本は、私の中でバランスが取れる瞬間でした。

家にいて、違う方の見方を体感出来るって、読書って楽しいなあ〜と思います
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