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Fri, December 09, 2016 10:30:00

5つのメゾンのロゼシャンパンとチャイニーズとのマリアージュ♪

テーマ:ワイン

コンラッド東京ヘッドソムリエ北原康行氏による特別有料セミナーへ。

1481015072085.jpg

 

テーマは「異なる5つのメゾンのロゼシャンパンとチャイニーズとの

マリアージュ」。中華のチャイナブルーの個室で美しい夜景を

眺めながら素敵なひとときはーとっ

 

 

 

同じ作り手のノンヴィン、ヴィンテージ、ロゼの飲み比べは何度か

経験しているけど、違う作り手のロゼシャンパーニュ5種類を

飲み比べるというのは滅多にない機会なのでワクワクはーとっ

 

飲み比べに登場したのはこの5種類。

IMG_20161206_091652.jpg

 

・R.&L.Legras Bruit Rose

・Billecart-Salmon Bruit Rose

・Moet et Chandon Grand Vintage Rose 2008

・Bollinger Brut Rose

・Laurent Perrier Cuvee Rose Brut

 

モエ以外はノンヴィン、ビルカールサルモンだけがセ二エ法。

ブドウの割合もそれぞれ異なります。

 

当然、見た目(色)もピンクゴールド、サーモンピンク、オレンジ

がかっていたり、濃かったりと全然違います。

 

1つづつ泡立ち方、香り、味わいをテイスティング。R.&L.Legras

Bruit Rose以外は飲んだことがあるけれど、こうして比較すると

本当にそれぞれ全く違うからこれが楽しいのなんのわーぃ

 

当日のR.&L.Legrasのボトルは古いものだったけど、現在は

底が赤いんですって。「まるでルブタン!」と思ったら、自ら

「シャンパン界のルブタン」と呼んでいるそう(笑)わかる女性に

プレゼントしたら喜ばれそうだし、ホームパーティーでも盛り

上がりそうキャッ*m

(画像は「マチュザレムHPからお借りしました。)

 

もっとゆっくりテイスティングしたかったけど、お料理が出てきて

しまったので今度はお料理とのマリアージュを楽しみますキャッ*m

(こういう会に来る人はみなさんある程度知識があるので、前半のシャンパーニュ

地方の場所や収穫方法、製法の話はもっとさらっとでもよかったかも。)


料理長おすすめ点心3種 豚肉入り饅頭 鮑乗せ鶏焼売、

海鮮揚げ餃子 

 

食べるまで間が空いてしまったので冷めちゃったけど、それでも

十分美味しいふっ特に真ん中の鮑とその上に乗っているXO醤が

激ウマはーとっ

 

続いて牛すね肉の紹興酒漬けと豚肉のクリスピー スイートチリ

ソース。いわゆる酢豚がサクサクでクリスピー。

 

お肉のボリュームに対して、え~っと...もうシャンパン飲み終え

ちゃったんですけど(笑)

 

最初のテイスティング用に注がれた分だけで少量だったので、

お食事と合わせるには量が足りませんでした顔(私が呑ん

べえだからじゃないのよ。他の人も早い段階で飲み終えてました

からー。)

 

会費13,000円はセミナー代がメインとしても、もうちょっと飲み

たかったな。(前回、前々回は食事ももっとしょぼくて、みんな

帰りにご飯食べて帰ったとか凹それに比べれば今回はマシ

だったのかな。)

 

おみやげにコンラッドベアとチョコレートをいただきました。

 

チョコレートはクリスマス仕様でかわいい。

 

セミナー前には制作中だった1Fのクリスマスツリーは帰りには

できあがっていました。もみの木のいい香りがしてうっとりえへ

 

カレッタ前のイルミネーションをちらっと見て帰りました。

 

ホームパーティーで人数が集まればこういうテーマでシャンパンを

開けるのも楽しそうキャッ*m

 

 

 

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