2010-02-10 17:26:18

ローチョコレートケーキ

テーマ:ローフードレシピ

皆さんはじめまして。

ローフードシェフのHiroです。

6年前まで東京にいましたが、生まれ故郷である北海道に戻り、2年前にローフードのお店(ローフードカフェロハス)をはじめました。

現在はローフードカフェロハスFC本部のオーナーとローフードシェフをしています。

北海道の大自然に囲まれのんびりと楽しくローフード生活を送っています。

北海道の私の家の周りには緑がいっぱいあり、心も自然とおだやかになります。

こんな生活ができることを毎日感謝しています。

私は、米国カリフォルニア州フォートブラグにあるローフードシェフを育てる学校(リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュート)を卒業し、ローフードシェフとインストラクターのライセンスを取得しました。

今のところ北海道ではまだローフードシェフは私一人だけのようです・・・・。

アメリカで学んだローフードと日本のすばらしい食文化を融合させたローフードを提供できるよう努めています。


このブログではこれから不定期に私のレシピをご紹介していきます。


健康にご関心のおありの方はぜひ参考にしていただければと思います。

そして、皆様の健康と幸せを心から願っています。


Hiro


ローフードシェフが教える美味しいレシピ!

ローチョコレートケーキ(15cmの丸型)


<クラスト>・生のピーカンナッツ(一度水に浸して乾燥したもの)・・・・70g

・ローココナッツオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

・ローアガベネクター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


<フィリング>

・生のカシューナッツ(水で2時間程度浸す)・・・・・・・・・・150g

・ローカカオパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

・ローココナッツオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

・ローアガベネクター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

・バニラエクストラクト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


<トッピング>

・生のナッツ・・・・・・・・・お好みで

・ローカカオニブ・・・・・お好みで


<作り方>

●クラスト:

①フードプロセッサーピーカンナッツを粒が残る程度かくはんする。

②液体状のココナッツオイルとアガベシロップを加え混ぜ合わせる。その場合ピーカンナッツの粒が

残るようにあまり混ぜすぎないように注意する。

③丸型に流し込み冷凍庫で1時間程度固める。

●フィリング:

①水で戻したカシューナッツがクリーミーでなめらかになるまでブレンダーでかくはんする。その際

ブレンダーは可能な限り高速のもの(バイタミックスなど)を使用すると簡単にできる。

②クリーミーになったカシューナッツに残りの材料を加え混ぜる。

③冷やして固めておいたクラストに流し込み更に冷凍庫で2~3時間冷やします。

④固まったらナッツやカカオニブ等をトッピングして完成!


www.rawfood-lohas.com


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コメント

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3 ■無題

レシピを拝見して作らせていただきました!

もしかして、フィリングにはこの材料プラス水が入りますか??

2 ■Re:美味しかったです~!!

>ちくたくさん
コメントありがとうございます。
喜んでいただけて嬉しいです。
また、ぜひ遊びにいらして下さい。

1 ■美味しかったです~!!

 バレンタイン用にローチョコレートケーキを作りました。

 自分で作ったとは思えないほど、素晴らしいケーキになりました。
 息子にも大好評です。

 美味しいレシピを、ありがとうございます。

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