WGのラーメンブログ

新潟県を中心としたラーメンの食べ歩き日記。

2011年12月11日、宮崎の「ラーメンマン」にて47都道府県の食べ歩き完了。
2016年7月9日、東温の「芯せかい」にて47都道府県の食べ歩き2周目完了。


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12月9日、万代の「ラーメン二郎 新潟店」さんを訪問しました。

 

 

無性に二郎が食いたくなり訪問。

 

例年この時期多い戦争を題材とした番組。

その中でオイラの無教養さを曝してしまうが、

中島飛行機と言う会社があった事を初めて知った。

 

 

富岳と言う名の爆撃機、、、、、発想が凄すぎる。スケールが桁違い。

そんな中島飛行機の技術は太田の富士重工業に技術が受け継がれているらしい。

 

 

現在そこで働く某助手の鈴本茂王さん。

発想は間違いなく富岳以上。

富岳の如く飛ぶ鳥を落とす勢いだったが、自ら墜落していった、、、、、

 

 

日本の宝であり新潟人の埃。いや誇り。

新潟ラーメン業界に初のミシェラン1ッ星をもたらして欲しい。

新潟ミシェランないけれど。

 

 

【小 ヤサイアブラニンニク少な目】 320杯目

 

ちょいスープ弱め。化調弱め。

最近安定していただけに、久しぶりに二郎をらしさを感じた一杯。

 

ま~、デカすぎな豚が2枚。

昨今のラーメン屋さん、二郎に限らず原価率が上がってるように感じざるを得ない。

会津若松店が50円UPしたが間違いなく正しい選択。

 

作り手も食べてもWin-Winの関係になれればな~。

 

 

 

 

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12月3日、東堀の「アオゾラメンポ」さんを訪問しました。

 

煮干しが食べたくなり訪問。

 

 

【中華そば】 319杯目

 

毎度煮干しの表情が独特。

全国に煮干しを提供するラーメン数あれど、

やはり青森を思い出さずにはいられない。

 

青森もマルカイがマルカイでなくなる前に最後食べに行きたいのだが。

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12月1日、「黒須」さんの後、京橋の「ソラノイロ トンコツ&キノコ」さんを訪問しました。

 

京橋エドグランにオープンしたソラノイロ系列の新店。

こちらのお店がオープンした事で京橋エドグランと言う施設を知りました。

 

【豚骨ソバ】 318杯目

 

東京の人仕様に開発されたと思われるライトな豚骨スープ。

普通に美味しかったです。

 

ってか、スタンディングを選んだため13人をごぼう抜き。

立ってラーメン食べるのはスタンダップ以来かな~。

 

そう言えばあちらも一風堂出身だったような。

 

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12月1日、「京紫灯花繚乱」さんの後、神保町の「黒須」さんを訪問しました。

 

最近オープンした新店。

 

 

【中華蕎麦】 317杯目

 

これはこれは昨今の鶏清湯の中でも美味い部類。

 

最初の一口目、鶏油がかなり濃い仕上がりに感じたので油依存パターンかと思いきや、

品の良い鶏の旨味を存分に楽しめるスープ。

カエシも生揚げ醤油を使用しているため、香り味わいともにキレを感じる。

 

 

いや~~~、美味かった。

 

次回訪問時は未食の煮干し蕎麦を頂くのがセオリーであるが、

また中華蕎麦を食っちゃいそう。

 

 

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12月1日、四谷三丁目の「京紫灯花繚乱」さんを訪問しました。

 

灯花のサードブランド。

テーマは京都との事。

 

【中華そば】 316杯目

 

着丼すると鰹の香りがふわ~~~。

出汁とカエシと香味油を足して初めて各々のパーツが活きて来ると言ったラーメン。

上手く出来てますな~~~。

 

個人的に1番京都を感じたのはラーメンではなく、

隣の人が食べていた焼飯のその黒さでした。

 

 

 

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