爆裂ラーメン道

らぁめんで食っていこう・・・そう心に決めたんだ!!

2010年11月三年半営業した「ラーメンダイニング」を閉店し「ラーメン専門店」開業に向け再出発を誓った男の汗とあせる涙と汗笑いにひひのブログ!!

現在無職、無収入の中年男が3人の子供を養うため再チャレンジビックリ

『やり方』より『あり方』・・・をテーマに試行錯誤の日々を送るアップ

ラーメンの試作、食べ歩き、趣味、等も織り交ぜながら面白おかしくお伝えしていけたらと思いますチョキ



テーマ:

以前から試作していた塩つけそばですが,明日14日火曜日より販売致します。

今回は鰹の本節・枯れ節・宗田節をふんだんに使い鰹節の持つ旨み・風味・薫香をどう前面に押し出すか、そして独特な酸味をどう抑えていくかがテーマでしたがこれ結構苦労しました(;^_^A

しかし試行錯誤しながらも自分が想像した味には近づけたとは思いますのでお時間が御座いましたら是非ご賞味下さい。


      

   鰹節薫る塩つけそば

    販売価格 850円


AD
いいね!(52)  |  リブログ(0)
最近の画像つき記事  もっと見る >>

AD

Amebaおすすめキーワード

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

ランキング

  • 総合
  • 新登場
  • 急上昇
  • トレンド

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。