経営アドバイザー「M」の店舗診断日誌

　

古河市の旧三和町の国道１２５号線沿いにある中田屋で是非とも一度は口にしたいのが「佐賀産黒毛和牛１００％」を使用したというメンチカツ定食だ。
アツアツのメンチとシャキシャキのキャベツを、中濃ソースをたっぷりかけてかぶりつくと、中から肉汁がジュワーとしみ出てきて思わず「ウマイッ！」と言ってしまうほどである。
ごはんも茨城産コシヒカリで、このメンチとの相性も抜群。

なにしろ、このボリュームの割には、リーズナブルなのもウレシイ。絶対にハマるハズだ。

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ヒトづくり・ミセづくり・モノづくり・マチづくりのトータルアドバイザー
人材教育・販売促進・商品開発・地域活性化の
(株)ラフィネット総合企画
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相変わらずの１年ぶり気まぐれブログの再開です。
先日、出張先の福島へ携帯電話がかかってきました。
内容は 茨城県の古河市（旧三和町）にある焼肉店「粉骨菜津屋 樹烟＝ふんこつさいしんや じゅえんと読む。」の「特製タンシチュー」が嵐の番組に取り上げられるというものでした。
聞けば、以前私がこのブログで紹介したものをテレビ局の人がチェックしていて、樹烟さんにオファーがきたという。
こんな気まぐれブログでも、どこかで誰かが見ていてくれてるんですね。
ありがとうございます。
ということで、再度、粉骨菜津屋 樹烟を紹介します。

場所は国道１２５号線を古河駅方面から下妻市に向かって行き、まもなく八千代町といった手前の殆ど旧三和町のはずれに位置している店です。
オススメは、先日、嵐の番組に出たデミグラスソースに牛タンを入れて、グツグツと煮込んだ「特製タンシチュー」。
それを熱々の石焼きビビンバ用の器の中の香ばしいおこげごはんにかけて食べるというオリジナルメニューで、口に入れた瞬間、はっきり言って“とろける”美味さです。
いまでは、これを目当てに来店するお客様が続出とか。
焼肉屋さんのつくる一風変わったメニュー、まだ食べたことのない人は、絶対食べてみる価値大アリです。
ちなみに、食べきりサイズのサラダと食後のデザートまでついてくるのは嬉しい。

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【中山製菓支店】

「茨城産紅あずまのいもようかんが実にウマい！」
三和役場前の信号にほど近い中山製菓支店。


ここで見つけたのが、
みるからに美味しそうな「いもようかん」。

このいもようかんは一口食べると、
独特のまったり感にほどよい甘さがからみ合い、
何ともウマイ。

聞けばこの芋ようかんは、
寒天はつかわず茨城産の紅あずまを使用し、
たんねんに裏ごしして作ったという知る人ぞ知る芋ようかん。是非共、一度ご賞味あれの一品だ。


【そば処はし本】

「女性にオススメ！
　　くるみとごまのつけだれがクセになりそう」



そば打ちの実演が見られる本格そば処のはし本で
女性ウケしそうな夏メニューが登場。

すりつぶしたくるみと白ごまがたっぷりのつけ汁は、
ツブツブが残っていてちょっと甘くて風味抜群！
昔懐かしい冷や汁を思い起こさせるような、
暑い夏にはピッタリのメニューだ。

そばもススムが盛りつけた野菜もススんでしまう、クセになる味だ。
またこの値段でデザート付きなのもウレシイ限りだ。

くるみ涼味そば・うどん（くるみごま汁またはだし汁）　９００円

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二宮自動車工業
「地元にこんな自動車板金の匠がいた。」

「あっ！車をこすってしまった！」から
「車をぶつけてしまった！」まで、
車の板金修理のことなら、二宮自動車がオススメだ。

ここの店主は茨城県の板金部門でマイスターの称号を授与されている。
そして今回さらに「ふるさとギネス！古河なんでも一番」においても、マイスター表彰を授けているという匠なのである。車のキズやへこみならこんな板金の匠にまかせたいものだ。もちろん、修理や車検整備も行なっている、信頼の工場だ。

住所： 古河市北山田 317-8
電話： 0280-76-2418
営業時間： Am8:00-Pm18:00
定休日： 日曜日・祭日


なかざわ菓子店
「またまた三和に出来た、新名物の猿島茶饅頭」

三和名物かぼちゃまんじゅうで評判のなかざわ菓子店が、またまた新たな“名物”を開発。
その名も「猿島茶饅頭」なるもの。



真っ白な皮の上には猿島の抹茶がかかっており、中はなんと抹茶あん。口元に持っていっただけで、おいしそうなお茶の香りが…。それを一口食べると、ほろにがい抹茶と甘いあんが口の中で混ざり合い、何とも言えず旨い。見た目もおいしく食べてなおおいしい饅頭、一度おためしあれ。

住所： 古河市東間中橋 19
電話： 0280-76-0331
営業時間： Am7:00-Pm19:00
定休日： 不定休

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山梨と言えば日本一の「ぶどうの産地」。
その中で巨峰と言えば「牧丘」と言われるくらい美味しい巨峰の産地が旧牧丘町や隣接する旧三富村だ。
いま、ここの飲食店や旅館、民宿等を営んでいる経営者を中心に「巨峰を使った特産品づくり」が行われています。まだ、始まったばかりですが、そのものづくりに対する情熱のかたむけ方には、驚くばかりなのです。


メンバー全員で楽しそうに試作品を調理中。


試作品として出来上がった「猪豚ハムのソテー」をしている女性メンバー。


楽しそうに「巨峰の海苔巻き寿司」づくりをする男性メンバー。


真剣な眼差しで「巨峰コロッケ」づくりに挑戦する男性メンバー。


出来上がった「巨峰コロッケ」の試作品。


メンバーが作ってきた「巨峰の干しぶどう入りおこわ」の試作品。


タレとして試作した「巨峰100％ソース」。これがまたウマイ！


出来上がった「巨峰の海苔巻き寿司」の試作品。


出来上がった「猪豚ハムのソテー巨峰ソース添え」の試作品。

メンバー全員、飲食店や旅館、民宿等を営んでいる経営者の人たち。料理の腕はみなさんプロ級です。
さすがに試作品づくりの手際の良さには驚きました。

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