自分用のお弁当作りは久しぶりです。
今日は読者様からのリクエスト♪
稲荷寿司と鰹の竜田揚げ弁当です＾＾
遅くなってごめんねー；
Ｒｅｃｉｐｅ
・枝豆ゆかり稲荷寿司
・鰹の竜田揚げ大葉風味
・ほうれん草入り出汁巻きたまご
・蓮根と牛蒡ベーコンの酢キンピラ
・プチトマト
晩御飯の残り物の鰹の漬けに、片栗粉をまぶして竜田揚げに♪
好きなものばかり詰めてみました＾＾
稲荷寿司にはゆかりと枝豆入りの酢飯を詰めて。
簡単なのに、カラフルでちょっぴり余所行き風な所がいいでしょ？＾＾
きんぴら牛蒡に出汁巻きたまご。
こういった昔ながらの素朴なお惣菜を食べていると
なんだか気持ちが優しくなるような気がします。
「鰹の竜田揚げ大葉風味」
★材料★（２人分）
・鰹の漬け（１００ｇ）
・大葉千切り（５枚分）
・片栗粉（大さじ２）
★作り方★
①漬けの水気をキッチンペーパー等でふき取り、大葉、片栗粉をまぶして
１８０℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
※我が家ではお刺身用のかつおを食べやすい大きさにカットし
醤油、酢、みりん、おろし生姜に漬けて、玉ねぎと青ねぎを添えて頂きます＾＾
お弁当にはこの残りを再利用♪
あればレモンやかぼす等を絞ってね。
「蓮根と牛蒡ベーコンの酢キンピラ」
★材料★（４人分）
・蓮根水煮パック（１/２パック）
・牛蒡（１本）
・にんじん（１/２本）
・ベーコン（３枚）
・ごま油（大さじ１）
★醤油（大さじ２）
★みりん（大さじ１）
★砂糖（大さじ１）
★酢（小さじ２）
★ブラックペッパー（少々）
※追記※
ごめんなさい！記入漏れしてましたー！＞＜
肝心のお酢の分量記入漏れ！ほんとにごめんなさい！；；
★作り方★
①蓮根は洗って水気を切る。にんじん、ベーコンは細切りに。
牛蒡は洗って細切りにし、酢水にさらして水気を切る。
②フライパンにごま油を熱しベーコンを炒め、①を加えて更に炒める。
③★の調味料を加えて炒め合わせたら出来上がり♪
お好みで糸唐辛子や七味唐辛子をかけて頂きます。
これ、旨いよ～～！ｗ
ベーコンの旨味とお野菜のシャキシャキ感！
最後に加えた酢がいい仕事をしてくれるんです～♪
ブラックペッパーと唐辛子でお味を引き締めたら
こりゃもー止まらない美味しさ！
ほぼ1人で完食しちゃいました（笑）
「ほうれん草入り出汁巻きたまご」
★材料★（２人分）
・たまご（２個）
・ほうれん草（１束）
★粉末出汁（小さじ１）
★水（大さじ２）
★塩（少々）
・サラダ油（適量）
★作り方★
①ほうれん草はさっと塩茹でし、水気を絞ったらみじん切りに。
②卵を解きほぐして①と★を加えて混ぜ合わせたら、サラダ油をひいたフライパンで
弱火でじっくり火を通し、たまご焼きを作る。
シンプルいずベスト♪
甘いたまご焼きがお好きな方は、お砂糖小さじ１をプラスしてね＾＾
ふっくらジューシーな稲荷寿司、ママンも大好きだよ
参考になれば嬉しい限りです
可愛いお弁当作ってね～♪
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