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October 31, 2009 00:36:56

音麺酒家 楽々@吉祥寺

テーマ:ラーメン

久しぶりに,吉祥寺に来てみました。

何年振りだろうって,感じです。


さて,やっぱりラーメンを食べている訳ですが。

今年お店をオープンして,さらに系列店まで作っている,気鋭の人がオーナーなお店。


メニューは限定を含めてバリエーション豊か。

が,初めてなので通常のラーメンを注文。

ベースのスープは同じで,タレを変える「黒」と「白」があります。


自分は黒を注文。

豚骨中心の,けっこうこってりとした味。

スープの粘度が高くて,味もパンチがきいています。

時として甘さを感じるほどに豚がきいている。

麺も太麺で食べ応え十分。

学生街ということを意識した造りなのかな。


具もしっかりとしていて,なかなかレベルの高いラーメンです。

夜はお酒も飲めて,おつまみも用意,最近この手の形態が増えていますね。



ラーメン王子 舎弟の食べ過ぎBLOG



音麺酒家 楽々

東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9

11:30~15:00,17:30~23:00

月曜定休(祝日の場合翌日)

予算:700円くらい



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October 28, 2009 23:16:34

酒と肴と麺の店 田村屋@本郷三丁目

テーマ:ラーメン

連日すみません。

またも石神本の店です。

・・・ミーハーですが何か。


さて,今回はタンメンのお店。

店名の通り,おつまみもあってお酒も飲めるお店。

とはいえ,店内はカウンターのみの構成なので,そこまでゆっくりはできなさそう。


注文したのは肉豆腐タンメン。

タンメンに,肉豆腐の餡が乗ったものですね。


スープは多分とんこつベースで,こってりしています。

乗っているマ-ボー豆腐は,辛さのありなしが選べるのですが,なしでもなかなか辛いです。

辛いものが苦手な人はなしにするとよいでしょう。

麺がミシッとした触感でなんだか美味しくて,けっこう箸が進んでしまいます。

タンメンというと塩味スープのイメージがありましたが,このようにパンチがきいたものが最近のはやりなんでしょうか。

個人的には結構好みです。


会社帰りに,部署の人とかと一杯やりたいようなお店。

唐揚げとか食べながらね。




ラーメン王子 舎弟の食べ過ぎBLOG


酒と肴と麺の店 田村屋

東京都文京区本郷3-15-2

11:00~15:00,17:30~22:00

日祝定休

予算:1,000円くらい



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October 28, 2009 01:27:18

麺匠 ヒムロク@田無

テーマ:ラーメン

またまた,石神本掲載の新店です。

我ながら,本当に思想のない行動をしていると思います。


まあ,それはそれとしまして,田無にできたお店。
目白にある,「バッソドリルマン」というお店(昔は「ゼットン」と言いました)で修行した店主のお店。
その時のレポはこちら↓


修行元がかなり美味しかったので,自然と期待は高まります。

つくと,かなりの行列。
30人くらい並んでいたかな。
店内には7席のカウンターのみ。
すべて店主が一人で切り盛りしているので,回転は結構遅いです。
1時間くらい待ったんじゃないかと思います。

さて,つけめんを注文。
つけダレはかなり粘度が高くて,魚介がガツンと利いたもの。
つけダレだけでも食べ応え十分。
特注という極太麺は,なにか練りこんであるのか,黒いブツブツが見えます。
歯ごたえがミシッとして,この力強いつけ汁に負けていません。
かなりのパンチ力だと思いました。
味玉は,色の割にはそんなに味が染みてなくて,個人的にはイマイチでしたね。
魚粉のチラシ方や,万能ネギが入るあたり,雨後の筍のごとく濃厚魚介系のつけめんが増える中,
オリジナリティを打ち出している感じがします。
なにより,このパンチ力はほかにないし。

つけめん界の新星といってもいいお店なんじゃないかと思います。
ただ,もう少し回転がいいといいなぁ。


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麺匠 ヒムロク

東京都西東京市田無町3-9-10

11:30~16:00

水曜定休

予算:780円くらい



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October 25, 2009 22:56:10

脇屋@赤坂

テーマ:広尾・六本木・麻布

某百貨店の外商のイベントで,中華をごちそうになる機会がありました。

って,これがまた贅沢なイベントで…

自分はテニスの試合でイベントには参加せず,食事だけをいただきました。


トゥーランドットの脇屋友詩氏がコンセプトはそのままに,ヌーベルシノワを提供するお店。

細かい感想はよくわからないので遠慮しますが,

○○産,という材料にこだわった上品な中華です。

本場の中華とは正反対,日本向けにアレンジかつ洗練された料理を食べされるお店ですね。


雰囲気と値段設定からも想像していましたが,接待,デート向け,年配向けのお店ですね。

間違っても美味しい中華をお腹いっぱい食べに行くお店はありません。

そのコンセプトを間違えなければ,満足できるでしょう。

とくにランチがよさげ,ガールズトークとかかなり似合いそうです,事実隣のテーブルはそんな感じだったし。


中華はこのようなお店と,本場の料理をそのままに食べさせるお店,完全に二極化ですよね。

とくに後者の方は高級店と,居酒屋ちっくなお店に分かれますね。


ともあれ,美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。


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北海道のユリ根

ソースは…なんだっけ(笑)


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看板料理のひとつ

九つの喜び 季節の香り盛り前菜
これは一口サイズで,様々な素材が楽しめる良い料理ですね

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アユのてんぷら

上にあるのはメス,下は雄だそうです。

雄のほうが小さい…

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マッシュルームの上に,フォアグラが載っています。

ソースはキノコの香りがふんだん。

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フカヒレのそば

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脇屋

http://www.wakiya.co.jp/index.php

東京都港区赤坂6-11-10
11:30~14:30,17:30~22:00(土日祝は21:00)

無休

予算:ディナーコース10,500円~


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October 24, 2009 22:59:06

深川 まごろく@門前仲町

テーマ:他地区

門前仲町といえば,古くからの下町。

それだけに割烹から和菓子やまで,味のあるお店が多いです。

そんな中に,よい焼鳥屋を発見しました。


L字型のカウンターで構成されるお店は,笑顔の店員さんが迎えてくれて,まず一日の疲れを癒してくれます。

焼き鳥は単品とコース両方。

お店オリジナルの焼き鳥コースを注文しました。

焼き鳥はどれもしっかりと焼きあげられて,安心して食べられる美味しさ。

料理もさることながら,着飾ることなく会話を楽しめる,これが焼き鳥の良さだよなー。


印象的だったのが,コースの後半に提供されるエゾジカのしゃぶしゃぶ仕立て,

柔らかに仕上げたつくねとレバーのパテ。

下街に佇む焼鳥屋というと,正統派の焼き鳥を貫く印象があったのですが,フランス料理の技法も生かしているんですね。

これはうれしいサプライズ。


仕事がしっかりとされた質の高い焼鳥を提供されるの一方で,

肩の力が抜けた居ごごちの良い接客が好印象です。

これも門前仲町ならではの味でしょうかね。


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ハツ

牛肉を思わせるジューシーさ

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ひな


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銀杏


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手羽

小ぶりで食べやすい



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つくね 珍しく,柔らかい仕上がり

左はレバーのバテ



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エゾジカのしゃぶしゃぶ仕立て



深川まごろく

東京都江東区牡丹3-6-1

17:00~22:00(土日祝16:30~21:30)
月曜定休

予算:4,000円くらい

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