September 21, 2008 01:30:33
やまちゃん＠銀座
テーマ：ラーメン銀座気鋭の博多ラーメン店。
銀座でとんこつラーメンといえば，昭和通沿いの一風堂だけれども，
その裏にあるやまちゃん。
こちらでも本格的な博多ラーメンが味わえる。
本店は博多は中州の屋台だとか。
そのラーメンは，豚骨のダシが強めで塩味，しょうゆ味が弱め。
福岡にいた後輩が「これが本物」というんだから、きっとそうなんだろうな。
自分の経験上でも、本場の博多ラーメンはタレよりもスープで勝負しているタイプが多い。
決して味が濃くはないけれど、ベースのスープがしっかりしているんだよね。
もちろん麺は細めのストレート。
これぞ博多ラーメン。
東京ナイズしていないものなんでしょう。
具は、まあまあ普通です。
テーブルには，お約束の紅しょうがとゴマが。
やっぱりこれは博多ラーメンに欠かせないんでしょうね。
自分は一切入れないんだけどさ（笑）
店内には、博多出身の方々か深夜にもかかわらずごった返している。
飲んだついでに梯子して、終電を逃さないようにしましょうね。
やまちゃん 銀座店
東京都中央区銀座3－11－10
11：30～翌2：00（日12：00～24：00）
無休
予算：600円くらい
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