May 25, 2008 01:36:27
恵比寿のイタリアン名店，ＤＡＬ-MATTOに行ってきました。
パーティにはよく参加させていただいていたけれど，通常の訪問は久しぶりかも。
会社のグルメ会で，ちょっぴり背伸びして
恵比寿店は，食後に１Ｆに上がってデザートが食べられるので女性を連れていくのにいいですよね。
駅から少し離れていて，適度な隠れ家感もお気に入りなポイントの一つ。
今回は，訪問直前に平井オーナーが山形に訪問し，素材を仕入れてくるという情報を直前に仕入れて
ベストタイミングの訪問じゃん！と期待に胸を膨らませてました。
今回も大満足
一品目。
ヤングコーンと，手羽のグリル。
付け合わせには鶉の燻製卵と，野生のアスパラ。
野生のアスパラは，ねっとりと粘度を持っていてかつ鮮烈な味。
春野菜と魚のカルパッチョ。
この日は横須賀で取れたイサキ。
軽くスモークしてあって，脂も程よく乗っていて。
自家製のフォカッチャ。
3種類のオリーブオイルで。
焼き立てで美味しいのだけれど，コースの量が多いこのお店では食べすぎは禁物。
キケンです
テリーヌ。
3人ということで，2種類用意してくれてシェアしました。
女性には名物の野菜のテリーヌ。
男性には肉のテリーヌです。
今回一番感動したメニュー。
さくらんぼ”佐藤錦”のパスタ。
平井オーナーが山形で仕入れてきた素材。
トマトの酸味と，佐藤錦の甘味が絶妙のバランス。
冷製パスタで，お皿まで冷やしての提供です。
メイン。
フランスバンデ産鴨のロースト。
これで3人前というからポーションの多さには恐れ入ります。
甘めのソースとジューシーな肉の味わいが絶妙。
赤ワインと合わせるとまた楽しめる。
締めのパスタが味わえるのは嬉しい。
豚肉を使ってのアマトリチャーナ。
冷製パスタとは違い，こってりした仕上がり。
脂分を和らげるためか，ピリ辛です。
1階に移動して，ソファーでいただくデザート
嬉しいことに，3種類用意してくれてそれぞれをシェア。
左上から時計周りに，
バナナのロールケーキ。
トウモロコシのプリン。
アボガドとバナナのミルフィーユ。
いずれも創作性の高いデザートだが味わいは素晴らしい。
トウモロコシは甘いんですね。
バナナは，デルモンテ社のものを使っていました。
DAL-MATTO
http://www.dal-matto.com/index.html
東京都渋谷区恵比寿2-7-8
17：00～24：00
月曜定休
予算：7,000円くらい
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錦織選手が負けました。
残念で仕方ありません。
まあ，まだ若いしね，ウインブルドンもあるし，これからチャンスはいくらでもある。
フランスで実際のプレーを見れないのは残念だけど，また頑張ってくれるでしょう
題名の通り，テニスの王子様こと錦織（にしこり）選手が全仏オープンの予選1回戦勝利！
本戦ストレートインは104人，現在は世界ランキング99位だけれど，
大会6週間前のランキングで決まるため予選からの出場で第5シードです。
だから，順当にいけば本戦に上がれるはず。
1回戦の相手はアルゼンチンの選手。
ファーストセットを落としたときはどうしようかと思ったけれど，無事逆転勝利です。
錦織選手はプレースタイル的にクレーコートが一番得意なようなので，たぶん本戦まで行けるでしょう。
今週末から全仏オープンを見にフランスへ行くので，現地で応援できることを祈ってます
2回戦もがんばれーーー。
君ならできる！！！
有名な戸越銀座商店街のど真ん中，先頭の2階という面白い立地のお店。
しかしその立地で侮ってはいけない，素晴らしい和風ラーメンを味わえるお店。
以前は恵比寿にあった。
立ち退きのため，と聞いたがその場所は今もある，はて。
まあそれはよい。
塩つけ麺を注文。
スープは最近はやりの「ガツン」と魚介のきいた味とは一線を画する和風味です。
まさに日本人に生まれけり，と思わせる懐かしくも上品なもの。
以前は外注だった麺も自家製に。
つけ麺としては細めだが，ボソボソとしっかりした歯ごたえを持つためつけ麺としても十分です。
レンゲに乗るのは三つ葉と葱の刻んだもの，スープに入れると昇華されてさらに和風に寄るので違う味を楽しめる。
このままスープとして飲めそうなくらい，一瞬そば湯で割ったそばつゆと錯覚するほどの変貌です。
柔らかく，味のしみたチャーシュー，歯ごたえの良いメンマに味玉と具もすべてレベルが高い。
昔から味玉は気に入っていたけれど，他の具もかなりレベルアップしていますね。
限定メニューを提供したり，豚骨を作ったりと店主の飽くなき向上心が気持ちの良いラーメン屋。
商店街に根付くのも納得ですよ。
えにし
http://homepage3.nifty.com/ramen-enishi/東京都品川区平塚2-18-2
11：30～15：00，17：00～23：00（土日祝通しで20：00まで）
月曜定休
予算：750円くらい
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