11月２度目、またまたこちらの和食を楽しみに伺いました。

【野趣　拓】

お料理は、いつもの4,500円のコースです。

飲み物は、こちらから・・

最初の先付

小カブのふろふき　柚子みそかけ

カブに染みてる出汁加減が、スバラシイ

上にクルミが乗ってて、いいアクセントになっていいね。

次のお椀は・・・

菊芋のすり流し　　

中にあったのは、揚げ里芋

ここで、こちらの日本酒戴きました。

お刺身2種

宿毛エビ

石鯛

石鯛の上に乗ってる、紫の葉は、ビオラという、梶谷農園さんとこの葉っぱです。

ビオラ・・・、初めて聞きました。

次のお料理が出て来るのに、ちょっと時間がかかったので、おつまみにどうぞ・・・と、出してくださった・・・

キノコと昆布の佃煮

お刺身の宿毛エビの頭も、焼いてサービスして下さいました。

みんな、バリバリ豪快に頂きましたよ

焼き物は・・・

カマスの幽庵焼き

添えてあるのは、くわい、シイタケの燻製

太刀魚となめこのみぞれ煮

そして、この日の土鍋ごはんは・・・

実は、いきなり、パコっと蓋開けられたので、いったん蓋閉めてもらって、悠然いしおかさんのように、蓋持って、開けるところを撮らせて頂きました

梶谷さんとこのネギをお好みでのせてどうぞと。

前回、鯛の潮汁に、このスプラウトのような細いネギが乗ってましたが、これが、思いっきり味が濃くて、めちゃ主張するんですよ。

ネギ好きには、たまんないわ

そして、これは・・・

紅葉した木の芽を刻んだもの。

これも、前回のお料理にも乗ってましたが、春だけでなく、秋の紅葉したのも戴けるんですよ。

香りがよくて、ご飯にまぶして戴いたら、これまた

柿ようかん

この日、5人で伺ったのですが、初めてだった4人も喜んで頂いたご様子。

段原のいしおかさんといい、こちらの拓さんといい、スバラシイ和食屋さんが増えて、ウレシイ限り

どちらも、まだまだお若い料理人さんですが、お互い、切磋琢磨しあって頑張ってるご様子・・・。

広島の和食の未来に、ますます期待大です

また、お願いしますね～

【野趣　拓】

広島市中区堺町2-1-11

082-961-6330

18:00～

日祝定休

野趣 拓 ～期待大！