「炎丸」深見浩一の人の魂を輝かせる事に貢献するねんBLOG

国内/海外飲食店・学習塾・介護施設・食材WEB販売の経営手記

日本、上海、シンガポール、ジャカルタ、香港をフィールドに


飲食店、学習塾・介護施設を経営しています。



「いざかや炎丸」「炎丸酒場」というブランドをメインに

お客様に永遠に愛される店を目指し、
社長として日々奮闘しております。



おかげさまで「第5回居酒屋甲子園」「第7回S1サーバーGP」にて


日本一を獲る事ができました。



食にこだわり、人にこだわり、空間にこだわり・・・
いろんな人に出会い、成長していきたいです。





会社のHP
 ㈱プランズ社のHPです。是非観て下さい!!


炎丸DVD
☆DVD第1弾 日経BP社より発売
接客力日本一「いざかや炎丸」が実践する最強の接客トレーニング
サービス、ホスピタリティなど、接客のコツを大公開
心を魅せられた接客を、是非皆様の手元にお届けしたいと思っています。


㈱PrunZ×㈱ブレインマークスDVD
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対談出演し、「心・技・体」を鍛える秘訣を、惜しみなく大公開
他業種の方々でも学べる組織づくりを、是非、会社で実践してみてください。

NEW !
テーマ:
もう今年も後半戦。毎年早過ぎます。
けどもっと速くていいです 笑。

最近五反田炎丸に現場に立つことが多いので久しぶりの友達に会えることが多くて、楽しい楽しい毎日です。

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さてさて本日も告知ネタで^_^

今年は、北海道/大阪/東京/群馬/金沢/高松/松山/富山/秋田からの~千葉。
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7月22日14時からです。無料です^_^
主催はシーエルソリューションさんです。

今年の講演回数目標30回突破です。
三年で120回させて頂いてます。
人数にしたら....凄い数や ((((;゚Д゚)))))))

ありがたいことです。
よっしゃー、がんばるぞー

8.2 オヤジファイトボクシング
後楽園参戦決定しました。
こちらも頑張ります!

本日も大切な人の大切なものを大切にする一日にー。
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先月の感動STORYのMVPを掲載させて頂きます。
創業以来、もっとも長文だったことも、
その熱さが受賞されました!
おめでとう!ありがとう!!

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2015年5月度 BBQ RESTAURANT ENMARU ららぽーと新三郷店

佐藤 美涙

エンマルに入って1年たったけど初めて「想いの書」を読んで
サービスってなんだろって結構考えた。
やりすぎるのもよくないけど、あれ…?と思って何もないはよくない!
とにかくこうした方がいい!って思うことはアクションにしてきた。

■つい最近の話、1名様女性
サラダバーが大好きとのこと。
声もかけづらいだろうし、1番2番は積極的に。
1番をもらってサラダバーのお皿を持っていくときに、
『ドレッシング変える時など新しいお皿お持ちいたしますのでお声かけください』というと、『まあ、ありがとう』とニッコリしてくださる。
この声かけでなにか変わったかわからないけど、
そんな表情を向けてくれたのがとても嬉しかった。

■外国の方
日報にもちょいちょい書くが、外国の方とのコミュニケーションも
とれるようになりたいと思って、結構話しかけた。

ある中国人の方2名。日本語は少し伝わるようなので、
2番の際に『どのお肉が一番美味しかったですか?』と聞くと
『最初に頼んだやつが美味しかったんだけどどれだかわからない』と。

1番は私がもらっていたため、思い出していろんな提案をしてみて、
『これ塩ダレで頼んでましたよ!』と私も必死になる。
お客様も驚きと必死加減に笑ってくださったり、
バラカルビとハラミの2択になり提供ももらって確認してみる。

ハラミだった!塩ダレの!
思わずよかったーー!と言ってしまうと
『ありがとうね!』といってもらい、
『また”ハラミ”頼んで下さいね!』というと
『もちろん!☆』と言ってくれる。
単純にお気に入りのお肉を見つけてもらえてよかったって思った。
なにより笑顔が嬉しかった。


■Rのお客様
メニューを見ずにオーダーされていて、ないものが多々…
これはメニュー説明しなきゃ!と思ってお料理提供をもらって
『メニュー変わったんですよ!』と話してみる。
激辛ホルモンやキムチの盛り合わせ、オニオンリングなど好きだったようで、
どうにか応えようと『ステーキ系が結構増えて、
キムチの代わりにナムルなどもご用意していて、
ホイル系のものも増えたんですよ!』と言ってみる。

『えーーなくなっちゃったのーー??』と驚かれた様子だったが
『バター焼きとか面白そう』とか『ニンニクのもなかったよね?』とか新しいメニューから新しい発見をしてくれた。
2番をそのままもらって『わざわざありがとうございます。』と言ってもらえた。
ショックのまま帰るみたいにならなくて安心した。
新しいもの見つけてもらってよかった。

■サラダバー
ちっちゃい子がレタスを取りたいみたいだけど、
台が高くてトングを掴むので精一杯のよう。
ボールだけとって低い位置で持ってみる。
最初は取られたと思ったのか、ポカンって顔してたけどキレイにお皿に盛り出して、
ちっちゃい声でありがとって言われた。
お肉いっぱい食べてね!って言うと、うん!っていって戻っていった。

いくら店員でも前髪変なやつでかなり警戒してるだろうし、
ありがとって言葉を出してくれて嬉しかった。


■あとはここ最近で一番エンマルの人のあたたかさを感じた1ヶ月だった!
大丈夫?と声をかけてくれる先輩がいるのはもちろん、
いろーーんな人が自分の体験談を話してくれたり、
いろんな言葉で励ましてくれたり、超超長文で私のためにLINEを打ってくれたり、
本当にこれはバイトなんかじゃない!!!
学校以上に学ばせられるし支えられてるし大切な大切な場所だ~と思います。

本当にこんなにまっすぐであたたかい場所ないです。
みなさんに支えられました本当に特にこの1ヶ月!!友達や家族に自慢しっぱなしです。
いつもありがとうございます!!

できることを全力で。
以上です!

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新三郷は二ヶ月連続の受賞。
勢いのあるチームは違いますね。
それが業績にも出ています!

ありがとう!!

本日6月最終日、頑張りましょう!!!

大切な人の大切なものを大切にする一日に☆


本日も五反田シフトインー!!
12月の記録超えて、ギネス売上を塗り替えそうです☆☆


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最近毎日炎丸五反田店の現場におるのでオペレーション力があがってきた深見です 笑。

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何度か同業のお客様や他業種のお客様にヘッドハンティング頂いております。まだまだ行けますね 笑。

五反田炎丸、今月最大売上記録更新しそうです、感謝^_^

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さて久々のブログ、講演告知です。

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今年は、北海道/大阪/東京/群馬/金沢/高松/松山/富山からの~秋田です。

7.17 主催は秋田ウェブコンテンツ様です。

秋田での講演ははじめてです
ドキがムネムネしますね

本日も大切な人の大切なものを大切にする1日にー


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