「ブリのカレートマト焼き」などの、カレー粉を使ったブリの切り身の料理に
挑戦する前に、基本形というか、素朴にカレー粉をまぶしてソテーしたら
どうなるのか知りたくて、やってみた。
材料：
・ブリ（切り身） ２枚
・カレー粉 小さじ２．５のつもり ・・・1/2小さじですくっていった
・薄力粉 大さじ２．５のつもり ・・・1/2大さじですくっていった
・塩 少々 ・・・ブリの切り身の両側に振る
紙タオルでブリの水気をとってから、ポリ袋に入れてあらかじめ混ぜておいた
カレー粉＆薄力粉の所にほうり込み、シャカシャカ振って粉をまぶしたけど、
予想以上に
①切り身に、いっぱい粉がついた！
②それでも、いっぱい粉が余った！（苦笑；）
→粉は、もっと少な目でいいかも。 でも味への影響は・・・
片面を３～４分くらいソテーし、ジューシーラインが上がってきたら、
ひっくり返して同じ時間くらいソテーしてみた。
出来上がり：
試食結果：
・弱めのカレー味がしてるけど、大しておいしくない。 何か間違えた？
ブリはしっかり焼けていたよ。 カレー粉の量が少なかった？
薄力粉の量（カレー粉との比率！）を減らした方がいい？
・うーん、これが標準的な出来上がりなのだろうか？
これなら照り焼きの方がうまいと思うし、俺なら毎回照り焼きでもいいぞ！
にんにくを塗って焼いたら、もう少しうまかったかもしれない。
あと２切れチルド室にある。 次はどうしようか？