KNのブログ

テニス、生活の知恵、B級グルメ、時事問題、精神世界、その他いろいろ書いています。
      ※使用PCは、ブログ開設時から 「Windows XP」 です。(マシンは2台目→3台目)

NEW !
テーマ:
鉄フライパン+くっつかないホイルで焼きそば; 初めて「ZEPPIN 辛口」で作ってみた「♪美味すぎて・・旦那が帰ってくるカレー♪」


1.鉄フライパン+くっつかないアルミホイル30cm幅で焼きそば
     ・豚肉   49g
     ・キャベツ 50g

キャベツを炒めてると、湯気がけっこう立ち上がってくるのが嬉しかった!
鉄のフライパンだと、こうなるんだね。

炒めるというか、蒸し焼きにして麺等を動かしているとき、しゃもじをフライパンの
底のアルミホイルに押しつけて、アルミホイルがあまり動かないようにして
炒めた。  →しかし、しゃもじと反対側の手前側(=右側)が、少し破れてたよ!


出来上がり:


試食結果:
   ・麺はけっこういい。 やや、煮すぎの感じがあるかなー? 無いかな?状態
    に感じられたのが、ちょっと気になった。 でも、麺は85点クラスだと思った!
   ・豚肉とキャベツもいい方で、少し焦げ気味の奴があるので85点弱。



2.初めてオリジナルレシピの「ZEPPIN 辛口」で作ってみた
  「♪美味すぎて・・旦那が帰ってくるカレー♪」

油断してると、思ったより早めに、底に焦げ付いてきた。 こんなに早かったっけ?
しゃもじでこそげ取ったけど、かなり頻繁に底にあててかき混ぜ要だった!


最後に隠し味を入れた直後は、バランスが取れてるなーと思ったのだが・・・
   ・はちみつがいい仕事をしてるなーと思った。
しかし少し煮込むと、印象がけっこう違った! ??


出来上がり:

      ・かなり、黒っぽい「濃い草色」をしている。

試食結果:
   ・やや、くどく濃い味になった!  なんで??
    煮込んで水分がかなり少なくなったから? (水は前回と同じ500ccで開始)
   ・「ZEPPIN 中辛」で作ったときの味はもう覚えていないけど、その時の味
    の方が良かったのではないか? あれに、赤唐辛子を少し足すなどして
    辛みを加えた奴の方がうまいのではないか? と思った。

予想外の結果に、少し驚いてる。
おいしいカレーを作るのは、そんなに甘くない?(苦笑;)
   ※「ZEPPIN 中辛」で作ったのは、3カ月前の11月下旬


----
翌日追記。
味の修正のため、カルピス原液を入れてみた。
リンゴが一番無難だと思うけど、手持ちが無かったのと、ヨーグルトも無かったので。
牛乳はあったけど、カルピスにしてみた。
残り約2.2皿分に対して、まず大さじ1で味見、まだけっこうくどさが残ってたので
+大0.5し、もうちょっと!と思って+大0.4くらいしてみた。

試食結果2:
   ・くどさはだいぶんやわらいだが、妙に甘めになってしまった! あれ?
    この感じは、  大阪のインデアンカレー(阪急三番街の本店ほか)の味!
    を連想した。 そんな味だ。 あれほど甘くなく、あれほど後味が辛くもない
    けど、雰囲気はかなりあったよ。
   ・入れるなら、大1.2~1.5くらいがいいのではないかと思った。
    ちょっとクセのある味なので、万人には勧められないが、食べやすくするため
    の非常手段としてありだと思った。


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
森友学園の問題は、国有地の1/10価格での取得だけでなく、幼稚園で既にやってる軍国主義的教育方針である!


国有地の1/10価格での取得の件は、ようやく大々的に報じられるようになったが、
(ただし、偏向報道を続けているNHKはあまり伝えていない!)
森友学園が経営する幼稚園で教育勅語を暗唱させるなど既に軍国主義的教育が
行われており、かつ児童虐待も行われていた件はほとんど報道されていない!
   ・園児に教育勅語を暗唱させる、運動会で選手宣誓の時に「政治活動的発言」
    を言わせているなど、教育基本法に違反することをやらせている。


幼稚園で児童虐待をしているようなところが、小学校の設置申請に対して認可が
降りていいはずがない。
   ・児童虐待のケースはいくつかあるが、トイレに行く時間が決められていて、
    もしもお漏らししても換えのパンツを家から持ってきてはいけないとか、
    見せしめのために?お漏らししたパンツを透明なポリ袋に入れて家に持って
    帰らないといけないらしい。


そして問題の核心は、そのような森友学園の教育方針に対して、
   安倍首相:「妻からこの森友学園の先生の教育に対する熱意は素晴らしいと
   (国会で)     いう話を聞いている。」
          「いわば私の考え方に非常に共鳴している方でですね」
   昭恵夫人:「こちらの教育方針は、大変主人も素晴らしいと思っていて」
というように、森友学園の軍国主義的教育方針にすごく賛同している点だ!
   ※森友学園の理事長は、右派のナショナリスト団体・日本会議の幹部である。


誰が聞いても危ないと思う、右翼的・軍国主義的歴史認識で軍国主義的教育方針
を推進しようとしている安倍首相は、戦前の軍国主義を復活させようとしている
ように思われ、非常に危険だ! 安倍首相は、この点ですぐに退場すべきなのだ!
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
覚書: 5日前の焼き豆腐を入れてみた「白菜と豚肉の重ね煮」


5日前の焼き豆腐の始末のしかたが分からず、
焼き豆腐で作る「厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物」=すき焼き風の煮物にすると
砂糖の量が結構入ってるせいか、太り気味のあまり良くない体調になってしまう
ので、「白菜と豚肉の重ね煮」にオマケ風に入れてみた。


野菜を少し多めに入れたので、淡口しょうゆを大さじ1にしてみた。
   ※コンソメ 1/2個 + しょうゆ 大さじ1やや強
     水分が少なそうだったので、途中で酒を大さじ1追加した。

白ねぎと残りの白菜は、加熱して数分してかさがだいぶん減ってから投入。
煮汁がある程度以上出てきている状態で、コンソメとしょうゆを投入。
終わりの方で、ようやく焼き豆腐(=1丁の4割くらい)を投入。


出来上がり:

      ・えのきだけを1袋(200g)の6割くらい入れてるよ。


試食結果:
   ・味は、ほぼいつもの味だ。 薄味にはなってなかったよ。
   ・焼き豆腐は、特に違和感無し。


残ってた焼き豆腐の始末に、ちょうど良かった!
また作りたい。
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
俺は、お店で500円出してカレーうどんを食うよりも、180円で自作して85点以上のカレーうどんを食べたいのだ!


これは、たとえ話。 実際にそういうお店があるわけではない。
イメージは、こうだ。

お店のカレーうどん:  500円として  95点以上として
250円で自作したもの:          90点以上を目標   (自作の例は無し)
180円で自作したもの:          85点以上を目標! (今は80点ちょっとくらい)


ソース焼きそばの実例で言えば、
お店の焼きそば:   400円として  95点として  ・・・じゃんぼ総本店の味を想定
180円で自作したもの:         90点以上を目標!
                          ※今のところ、いい時で85点クラス止まり


お店の半額以下で、90点以上のものが食べられれば、それで嬉しいのだ!
おいしいものにはキリがなく、お金を出せば、ほぼ手に入るのでね。
安い材料で、85点以上の味が出せれば、味的にはそれで「ほぼ満足」; その味を
作り出せる技術・コツを持っていることの嬉しさが加味されて、「幸せ」なのだ。
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
テフロンのフライパンで、くっつかないアルミホイルを敷いたのと敷いてないのの2通りでソース焼きそばを作ってみた


くっつかないアルミホイルを敷かなくても、おいしくできないかな? と思って。
フツーのテフロンのフライパンでも、おいしくできないかな? と思って。


結果: ①テフロンのフライパン (くっつかないアルミホイル無し)
         麺: 80点、 豚肉・キャベツ: 90点

     ②テフロンのフライパン+くっつかないアルミホイル
         麺: 82点、 豚肉・キャベツ: 80点


出来上がり: ①、②の順に



      ・炒めてて、麺の(変化していく)状態はけっこう良かったよ。
      ・30cm幅のくっつかないアルミホイルを初使用!


①テフロンのフライパン (くっつかないアルミホイル無し) では、なぜか
底にけっこうこびりついてたよ。ソースと、麺のヌルヌル部分との混合物みたいな
物が。  (写真は無し!)


②テフロンのフライパン+くっつかないアルミホイル
      ・どうしても、アルミホイルに穴があいてしまうみたい。
       45度ほど時計回りにアルミホイルが回転してるけど、左手でホイルを
       フライパンのフチに押しつけていた所の近くだね。


---- 参考 鉄のフライパンでの出来上がり -------
---- 参考 鉄のフライパンでの出来上がり(終了) ----


試食結果:

①テフロンのフライパン (くっつかないアルミホイル無し)
   ・麺はけっこういい方だが、何か足りない。 80点くらい。
    次の②と比べると、やや煮すぎの感じは無かったよ。
   ・豚肉とキャベツの状態がけっこういい。

②テフロンのフライパン+くっつかないアルミホイル
   ・麺はけっこういいが、「ぬーっ」という感じが弱い。 やや、煮すぎの感じあり。
    それゆえ、少し減点して82点。
   ・キャベツに、やや半煮えの奴がちょこちょこあった。 ??


鉄のフライパンとの出来上がりの違いがけっこうあるのは、なぜだろうね?
鉄のフライパンの方が熱くなるから?
   →テフロンのフライパン+くっつかないアルミホイルだと、アルミホイルが
     余計に入ってるので、さらに温度が少し下がるのではないか?


「麺を積み上げるようにして重ねて蒸し焼きにする!」方式は、鉄のフライパン向き
で、テフロンのフライパンとはベストマッチではないのかもしれない。

あと、ちょっと気になるのはアルミホイルの質。 前回までは、ホームセンターの
安い奴。 今回は、キチントさん。 同じ11マイクロメートル=0.011ミリだけど、
(安いと思われた)ホームセンターの奴の方がいい?
次に、鉄のフライパンで作ってみて比較したい。
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。