今回の講師は セ・トレボンの大西かおりさん
私が、一番大好きなパン屋さんです
今回教えてもらったパンは、フラミッシュというフランスのリール地方で作られているパンと
クグロフサレ 簡単に言えば塩味のブリオッシュ でした～～
フラミッシュは、今年大西さんが ドライイーストで有名なフランスのサフ社のコンクールで入賞し
副賞でフランスに研修旅行に行かれた際に習ったパンだそうです。
大西さん自身も「すごく簡単なのにすごく美味しい
」と絶賛していたパンです。そのフラミッシュという生地を使った3種類のパンがこちら
生地を型にいれ、マリボーチーズなど3種のチーズを載せたもの。
同じく、バジルソース、プチトマト、チーズを載せて…
これは、天板にそのまま乗せ、トマトソース、アンチョビ、オリーブなどなど…
トレボンらしいですよね～
こちらが、クグロフサレ
ブリオッシュ型にクルミを敷いて焼き上げたもの。
生地には、ベーコン、玉ねぎ、ナツメグ、クルミなどたくさん入ってます。
お楽しみの試食タイム
やばい…美味しい…
というのが、一番の感想。
今までに作ったことのない、今回ここで習わなかったら一生学べないであろう ふわふわもちもち の
食感。。。
こんなパンのレシピがもらえるなんて・・・
一人感動していました。
早速翌日、復習
クグロフサレの生地はお土産でもらえていたので
ピザソースとチーズをのっけて焼きました。
フラミッシュは、載せる具材は違ったけれど、上手く作れました。（写真はとってないけど）
とっても勉強になった充実した3時間半でした
しかし、今回2回目の大西先生の講座（一回目は岩田屋で）でしたが
大西さんのパンに対する熱い情熱というか、大西さん自身の熱い人柄が今回も
充分に伝わってきました。
久しぶりに、平尾店に行ってみようと<思います
そうそう、今回の西部ガスさんのこの講座への申し込み…
何と！倍率６倍
だったらしいんです
ここでも、トレボンの人気がうかがえますが、それにしても 私 なんて ラッキーガール
