シェフのきまぐれBLOG

PorcoRossoのシェフが季節の旬な素材や出会いを紹介していきます


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ぜんぜん更新しない
ブログですね( ̄▽ ̄;)

年越しのお料理のお渡しで今年のお仕事は終了です。
今年一年
ありがとうございました
m(__)m
新年は益々素敵な
一年になりますように

\(^_^)(^_^)/

新年は2日のランチから
開店いたしまするm(__)m
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はやいもので今年も
残りわずかになりました。今年もクリスマスのテイクアウトのお料理、年越しお料理ご用意いたします。

毎年、宣伝しない
クリスマスディナーは
23日はおかげさまで満席 24日は若干お席あります。
新しい歳に向けて
しっかり精進します!
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今日は、
いつもご指導頂いている
井上先生の喜寿のお祝いにお招き頂いて東京に
来ておりました。

帝国ホテルでお食事会
でした。
一皿一皿が洗練されて
おりました。

特にコンソメスープは
時を重ねてた伝統と
魂に磨きをかけた
料理人の矜持を見せつけ
られました。

コンソメとは
フランス語で
「完成された」という
意味だそうです。

その意味がわかりました。
日本では
帝国ホテルのコンソメを
越えるコンソメは
無いであろうと
井上先生がおっしゃって
ました。
今日も
ご指導頂きありがとうございます。
今日はお招き頂き
ありがとうございました。
おめでとうございます。

しっかり精進します。
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