【ぱん】クロワッサン

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折り込むバターとパン生地は所定の大きさ通り
しっかり伸ばすこと。

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お休み中に久々にクロワッサンを作りました!
パン生地とバターを重ねて三つ折りを4回繰りかえし、
最後に成形、発酵、焼成というちょっと複雑な工程。

折り込むときにバターがパン生地から飛び出さないように
することでクロワッサン独特の層ができあがります。

三日月型にすればよかったけど、
ロールパン型のまっすぐな型になってしまいましたσ^_^;
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