pontdoreのブログ

パティスリーポンドールオーナーシェフの日記

ポイントカードが新しくなりました!!
登録制になりましたので最初の一度だけご登録お願い致します。

テーマ:
もうすぐお盆がやってきますね。
故郷へのお帰りの方も
多いのではないかと思います。

手作り果実のジュレ10種類


ラッピング


焼き菓子箱詰め


焼き菓子バラ売り

故郷へのお土産に最適お菓子が
揃っております!!

手作り果実のジュレは
冷凍しても美味しいです!
シャーベットのような食感になり
お風呂上がりに召し上がって頂くと
サッパリしますよOK

各種焼き菓子はお買上げから
一週間日持ち致します。

手作り果実のジュレは
二週間大丈夫です。

焼き菓子、手作り果実のジュレ共に
常温でのお持ち歩きが可能ですので
暑くても大丈夫ですよ!!

お子様の笑顔と共に
おじいちゃん、おばあちゃんに
お届けしたら喜ばれるのではと思います。
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テーマ:
すっかり真夏ですね!

夏バテしてませんか?
私はなぜか?
夏バテどころか食欲が衰える事なく
いや倍増(笑)

過去最高体重になりました。

流石にヤバイ
なんでだろう? 毎日ケーキ食べてるかな?
それともパスタなら1.5人前ペロッと軽く
食べてしまうからだろうか?
あーあれか!ラーメン屋さんで
ラーメン、餃子、半チャーハン食べたからか!

こうみるとおっさん食べ過ぎでした。
ちょっと反省しております。

少しダイエットを
まぁそれでもケーキは毎日食べますけどね(笑)


前置きが長くなりました。
今月のお菓子ですが

「オレンジ・シブースト」

シブーストとはカスタードクリームに
メレンゲを合わしたものです。

このルセットはちょっと思い入れがあって
フランス人の講習会を
お手伝いした時があって
その時のルセットです。 

それまで使ったことがない
素材を使用したのですが
そういった意味で
このルセットはちょっと私には衝撃でした。


中にガナッシュクリームが 
入っているのですが
生クリームを沸騰させチョコレートに
注ぐのですがその前に生クリームの中に
なんと!

生姜が入るのです!

当然今回もルセットに従っておりますので
入ってますよ!!

どうなんだ?!

って思いますよね?
それはぜひ皆さん自分の舌で
確かめて下さい。

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テーマ:
プラムのタルトです。
今日は焼く前に写真撮ってみました。




そしてこの上に
グラニュー糖
そして
シナモンとナツメグの入ったバター
をたっぷりかけると



こんな感じ!
そしてこちらを180℃のオーブンで
一時間焼くと




こんな感じ♡

さぁ今日も焼きあがりましたよ!!
いつまであるかは分かりません
お早めにどうぞ!!
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