pontdoreのブログ

パティスリーポンドールオーナーシェフの日記

ポイントカードが新しくなりました!!
登録制になりましたので最初の一度だけご登録お願い致します。

テーマ:
ようやくオレンジが
煮終わりました。
綺麗に仕上がっております。
これより暫く漬け込んで

仕上げのチョコレート掛け
となりますチョコレート

写真では光ってしまって
分かり辛いですが
皮までシロップが染み渡り
柔らかく美味しく煮えております。

どうぞお楽しみにラブラブ


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テーマ:
クリスマスも終わり、お正月も終わり
次なるイベントはバレンタインデー💝

パティスリーポンドールでも
毎年多くのお客様にお買上げ
頂いております。

数年前から大好評の
バレンシア
仕込み始めました。
オレンジをスライスして
シロップで煮込む
ただそれだけ…と思うなかれ
その中にパティシェの技術が
含まれております。

ちなみにですが
この煮込み作業
終了するのに4日間
その後漬け込み味を含ませる為に
3日間。

そしてその後チョコ掛け
包装となります。

ざっとですが出来上がるまで
8日間を必要とします。
では一日目の写真をどうぞ



鮮やかにオレンジ色ですが
4日後には飴色に変わります。

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テーマ:
改めまして新年明けまして
おめでとうございます。

今月のお菓子は
酉年と言う事で
昨年に引き続き
「干支ケーキ」です(^^♪


今回はふんわりスポンジケーキに
カスタードクリームを詰め込み
生クリームで周りをぬって
クラムをつけました。

優しい感じの
ひよこ🐣です(^^)
イチゴの帽子も乗っけてみました。


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