pontdoreのブログ

パティスリーポンドールオーナーシェフの日記

ポイントカードが新しくなりました!!
登録制になりましたので最初の一度だけご登録お願い致します。

テーマ:
今年もブルーベリーの季節が
やって来ました!!

ちなみにこの間ブログに
載せたブラックベリーは
終了です。

季節は確実に移り変わっていますね

さて今年は
ブラックベリーのタルトが非常に
好評でしたのでブルーベリーでタルトを
作ってみました。




かなりお気に入りのビジュアルに
仕上がっております(^^)

タルトの上に自家製で作った
ブルーベリーのコンフィチュール
その上にカスタードクリーム
さらに生クリームを絞り
埼玉県産のブルーベリーを
贅沢に飾ってみました。

正直言うと原価結構掛かってます
多分都内なら600円以上するでしょう
ポンドールでは今後ブルーベリーが
安くなってくれと祈りを込めて…
さらに旬の美味しいものを
お客様に食べて頂きたいので
意地で作っております(笑)

ブルーベリーは一年通してあり
旬を感じることが少ないかもしれませんが
本当の意味での旬は一ヶ月あるかないか?
ぜひ美味しい今、召し上がってくださいね
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テーマ:
今年はこんな
父の日用のケーキ作ってみました!

日頃頑張っているお父さんに
感謝を込めてケーキのプレゼントなんて
いかがでしょうか?



チョコレートの生地を土台に
生クリームと生チョコを交互に
サンドして層にしてあります。
間の生地はアーモンド生地です。


10台限定
1500円です。

お早目にどうぞ!!

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テーマ:
ブラックベリーを使った幻のケーキ

昨年初めて作った

「ブラックベリータルト」

今年も昨日から作っておりますが
こちらのケーキはほぼ幻です。
と言うのも私が自ら朝一で
収穫したブラックベリーのみを使い
その中でも形の良い選りすぐりの
ブラックベリーで
仕上げているからです。
一日で作れる数は多くて4個
少ない日は2個とかです。

さらに言えばもう数個分しか
作れないでしょうね
昨年で言えば
販売期間は僅か一週間
そして販売個数は全てで20個
まさに幻のケーキ

もしあったらそれは相当ラッキーな人
です(笑)

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