大根 ３００g 半分すり下ろし、半分は千切り
米粉 １００g
片栗粉 大さじ２
塩 小さじ１／４
乾燥ひじき ５g 軽く戻しておく（ぬるま湯で5分ほど）
全ての材料を混ぜ、まとまったら、スプーンで適量をすくい、素早く手のひらで厚さ１センチほどの薄めの小判型にして、大さじ１ほどのココナッツオイルを熱したフライパンで中火で５分、裏返して３分ほどしっかりめに焼き色を付けたら完成
米粉でもっちもちになるので、お餅が好きなお子ちゃまにもおすすめ
卵焼き用のフライパンに同じ厚さで四角く流し入れて、（ひっくり返すのが大変ですが）焼き上がってから四角く切り分ければ、よく見る形の大根餅になります＾＾
ポン酢とからしでどうぞ
