テーマ：ポルコロッソ 大船渡 リストランテ 産土
2011-03-31 14:05:11
世界一のリストランテ・・・大船渡
ポルコロッソ。岩手県は大船渡にあるリストランテ。
以前、三陸に行ったときに、志摩と同じような素材があり、
６次産業、まちづくりの参考に訪れたことがる。
海の幸と地物のこだわり、生産者との繋がり、味の良さに
感動した。
ミシュランでいう、この料理を食べにわざわざ旅に出る価値
のある三ツ星レストラン。
今回の大津波にシェフは生き残り、町は壊滅的な被害を受
けているが今、懸命に料理人仲間と避難所のまかないに取
り組む。
避難所で世界一のリストランテ。心意気も３０００万星。
「がんばれ」
http://ameblo.jp/porcorosso-blog/
http://porcorosso-web.com/boku.html
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シェフのブログより
2011年03月21日(月) テーマ：ブログ
リストランテ大船渡
53テーブル、6144席
リストランテ陸前高田
59テーブル、7153席
2店舗で112テーブル、13297席、完全個別対応を目指しております。
行き届かないサービスながら、お客様の温かい笑顔に支えられ、ス
タッフ一同奮闘しております。テーブルによっては朝晩、おにぎり一
つづつだけとか、食事すら満足して頂けない現状ですが、一日も早
くお客様が安心した生活を手に入れて頂きたいです。こんなに、で
かいお店は、はじめてです、やり甲斐を感じ、スタッフ一同、サービ
スの向上を目指し奮闘しておりますo(^-^)o
料理は愛情
日々勉強。日々感謝
竹内千尋
