お引越し~(・∀・)!!

ぼなせーらー!!



え~、BAMBINACCIOではお世話になりました!!



この度、pizzeria e bar LEGAMEをオープンすることとなりましたので、

併せて、ブログもお引越しします!!



pizzeria e bar LEGAME



となります( ´∀`)bグッ!



BAMBINACCIOのブログは自分の思い出として残しておきたいので、

このままにしますね♪


新店の情報は、上記のリンクを参照してください!!




では


ci vediamoドキドキ

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ありがとうございました!!

ボナセーラー!!


以前からお知らせした通り、

8月19日を持ちまして、

pizzeria-BAMBINACCIOは閉店しました!!



沢山の人にお世話になり、

沢山の場所で営業し、

沢山の思い出を作ってくれたお店でした。



正直、ナポリピッツァだけで勝負するっていうことに不安はありました。


売上が0


自分が腐ってしまいそうな時も。


ピッツァを作るという上で、決して環境は良くない、

むしろ悪いと言える厨房で、

ピッツァの命と言える生地を練り、

機械を全く使わない発酵。

何度も失敗もしました。


薪割りでぎっくり腰

手首の腱鞘炎も酷く、

冬は寒くて夏は地獄のように暑い。

熱中症で倒れたり、インフルエンザや入院もしましたね・・・


愚痴を言ったらキリがない(笑)環境でも、

ここまでやって来られたのは、

お客様の「美味しい」という言葉でした。


綺麗事に聞こえるかもしれませんが、

僕らコックという職業は、

その言葉にどれだけ励まされる事か。。。


そして、今年四月に、決定的な出来事が起こりました。


2012年4月の出来事


料理人として、そして一人の人として、

無い頭絞って考えた結果・・・。


あ~、俺は一生料理人でいよう。


漠然と思いました。


そして、自分のやってきたことは間違ってはいなかったのかな?

と思えました。


いい方向に開き直ってからは迷いもなくなり、

それがピッツァにも出てきたのかな?



今日、最後にどうしてもピッツァを食べてもらいたかった、

俺の大切な人がいます。


氏曰く、「ナギーのピッツァだよ!」と、

一番うれしい言葉を贈ってくれました。


バンビナッチョでの最後の一枚を食べて、

そう仰ってくれた事が、俺の結果なのだと素直に受け止めたいと思います。


閉店の時に湿っぽいのは嫌だ!!

な~んてヘラヘラして終わろうと思ってたのですが、

最後にその大切な人に握手を求めたら、

撃沈(笑)


久しぶりに人前で涙流してしまった・・・


「よく頑張ったな」と言われて初めて実感。

頑張るって自分の口からいうことじゃないもんね。


少しの間、自分を認めてやってもいいのかななんて思ったり。


とにかく。

これからもナポリピッツァベースの「ナギーピッツァ」を、

お客様に提供できるよう、ステップアップできるといいな。



ただ、少し休憩させて頂きます!!


今後の動向につきましては、

引き続きこちらのブログで報告していきたいと思っていますので、

閉店こそいたしましたが、もうちょ~っとだけ、

俺のつぶやきにお付き合いいただければ幸いです!!



では皆様!!


またどこかでお会いできるのを楽しみにしております!!




2年間


本当にお世話になりました。


ありがとうございました!!!



2012年8月20日  BAMBINACCIO 草薙 博文

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譲ります。


すっかりブログ書くの忘れてたよ…

ボナセーラ(^-^)/

えー、バンビ号。
8月19日の閉店を持って、
バンビ号も引退です…

つきましては、バンビ号、お譲りします。

車検2013.6月23日まで
一度検査は済ませているので、
書類だけで通ります。

いすゞ エルフ 1・5t
成田 800
さ ・950
走行距離 約92000km

3リッターのディーゼルです。

装備は
石窯
水道設備
二槽シンク一台
ステンレス作業台(大理石テーブル)
冷蔵庫260l一台
コールドテーブル冷蔵庫一台
生ビールサーバー(キリン)
LPガスボンベ、ゴトク2口
ステンレス収納棚一台

となっております。

電源が確保出来れば、直ぐに営業出来ます。
なお、総消費電力は、
1kwの発電機一台でまかなえます。

価格は直接連絡でお伝えします。

移動販売をしたい方!
石窯でピッツァを焼きたい方!

石窯を積んだトラックは業者さんに依頼するとかなり高価になります。

これを機会にいかがでしょうか!?


では

ci vediamoドキドキ

iPhoneからの投稿

二年間。

こんばんは、シェフナギですが・・・



お知らせが何点かあります!!



まずは

7月28、29日と

三里塚のお祭りに出店するので、

いつもの場所には2日ともいませんのでご注意ください!!



そして、8月5日

公津の杜、フラワーkaoriさんのお店のそばで、日中ピッツァを売り、

夕方からは夜ナチュラの市に出店します!!


そして、8月2日、6日は臨時休業します。


お知らせをもう一つ・・・




2年間と短い間でしたが、

pizzeria-BAMBINACCIOは、

8月19日

を持ちまして、閉店させて頂きます。



色々なイベントにも出たり、個人のお宅に出張もしたり、

本当に様々な経験をさせてもらいました。


バンビ号を一緒に作ってくれた皆様


決していい環境とは言えないビニールハウスの中で、

食事をしてくれたお客様、

営業を支えてくれた臨時バイトの友人、

こんな小さい移動販売のピッツェリアにも関わらず、

自分のわがままに応えてくれた業者の皆様、

若輩の自分を支えてくれた同業者の仲間たち。


BAMBINACCIOに関わってくれたすべての人達に、

ブログと言う場ではありますが、お礼を言いたいと思います。



二年間、本当にありがとうございました!!


BAMBINACCIOは閉店しても、

ピッツァを、イタリア料理を作り続け、

またいつの日か僕の料理を提供できる日が来るよう、

これからも頑張りたいと思います。



では!!



ci vediamoドキドキ