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2017-03-24 17:20:26

桜が咲き乱れ圧巻の景色!(4月上旬)

テーマ:YOSHIZO日記
本日朝YOSHIZO Cafe御岳店の写真です。店内より見える桜の状況は、まだ蕾もピンク色に
なってきてません。開花時期は4月の前半と思います。



写真の端から端まで桜の木、咲き乱れる桜は圧巻です。今しばらくお待ちください。
その後東青梅店に移動して、足りなかった棚の寸法を計り買い出し、取り付けしました。
合間にいただいた賄いのパスタもアップします。



ホール側に作ったサイドテーブルです。取り皿やナイフ・フォーク、紙ナフキンなど
ホール側での細々した物をしまいます。

ピッツァ場の上に棚を設け、空の生地入れや小物を整理して置く場所を作りました。
徐々にですが置き場所も決まりスッキリしてきました。まだまだオープンしたてで
仕事の動線が定まらなかったり、足りない物もありますが少しづつ進化させて
いいお店を作っていきますので、応援お願いします。
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2017-03-22 17:35:35

小さな命(植物)が今ではお店をのみこむ勢い!

テーマ:YOSHIZO日記
思い起こせば16年前の5月にYOSHIZO本店をオープンさせました。その時100円均一で買った
小さな観葉植物、最初は店内で飾っていたのですが枯れてしまいお店横の犬走り部分に破棄しました。するとその場所が適合したのか?復活して今ではお店東側をのみこみ、南側入口屋根部分まで枝葉を伸ばしてきました。

植物の生命力とYOSHIZOのオープンしてからの長い歳月が重なった写真です。
コレからも長く愛され続けるお店を目指していきます。どうぞよろしくお願いします。
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2017-03-21 16:49:17

新たな調理方法!新素材。

テーマ:YOSHIZO日記
どんな仕事・職業でも道具の進化はありますよね。医療機器や車などの進化は目を見張る
ものがありますが、飲食店でもビックリするモノが販売されています。ボスが驚いたのが、
写真の料理方法とフィルム素材です。フィルム素材に具材やスープを入れ、フライパンに乗せて火にかける…、なんと!フィルムは融けません。中のスープは沸騰しています。

お客さまにも温まった包み焼きを器に入れ、そのまま提供します。
食べるときはシリコン素材の縛り紐を外して食べていただきます。
この調理方法で料理のレパートリーも増えるでしょう。お客さまも進化し続ける
YOSHIZOへ足を運んでくださいね。
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2017-03-20 17:04:33

3連休最終日!

テーマ:YOSHIZO日記
皆さん、この3連休は何をして過ごしましたか?。旅行に?買い物?もしかして寝て過ごして
ませんでしたか?。YOSHIZOグループは新たにYOSHIZO東青梅店をオープンさせ、5店舗で
挑んだ3連休でした。どの店舗も忙しくご来店してくださったお客さまに感謝しています。

新店舗も課題はありますが順調な滑りだしです。ボスは本店に張り付き、ピッツァ職人で
頑張っています。そんなYOSHIZO本店でお客さまにお出しした、仔牛のグリルが
美味しそうにできたので写真をアップします。

食べたお客様も大満足でした。3連休後も歓送迎会や入学祝いなど集まりがありましたら
お近くのYOSHIZOグループ、あきる野市、福生市、立川市、青梅市(2件)をお選びくださいね。
皆さまのお越しをスタッフ一同お待ちしています。
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2017-03-19 15:44:57

美味しい賄いも仕込みをしながら作ります。

テーマ:YOSHIZO日記
どんなに忙しくとも賄いは欠かせません。何を作るかは担当社員の仕事です。
この3連休は昼も夜も忙しく、正直賄いを作る暇が取れない時でも、仕込みをしながら
リゾットを作ってくれました。

しかも生米から作るので、味も食感もできあがりのツヤまでもクオリティーの高い賄い
リゾットです。



ご来店していただけるお客様の為に、パッ!と食べてディナーの準備をします。
皆さまのお越しをお待ちしています。
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