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2016-09-25 18:01:25

久しぶりの晴れ!

テーマ:青梅市御岳 YOSHIZO 御岳店
9月に入り25日間で晴れたのが4日しか無かったとテレビのニュースで言って
ました。あとはほとんど雨ばかり…、それではお客様も外に出ないわけですね。
今日は待望の晴れた週末を迎え、ランチの時間はお客様のご来店も多く
ありがたいかぎりです。

気持ちよい外気温にお客様もテラス席を希望される方が多かったです。
あと、犬連れの方もね。

そんなお客様の料理注文にこたえるスタッフ一同、一生懸命です。
絶景の中で食べる美味しいピッツァやパスタは格別!興味を持った方は
奥多摩観光がてらに青梅市御岳山麓のYOSHIZO Cafeにご来店ください。
皆さまのお越しをお待ちしております。
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2016-09-24 19:43:40

2年前にこんなコトを書いていました。ふり返るのも良いですね。

テーマ:YOSHIZO日記
やはり9月に入ってお客様の動きが鈍っているようです。
商売をやっているとヒシヒシ感じます。まあ覚悟はしてたので
しばらく我慢のしどころですね。
そんな時ボスはどんな仕事をしているのでしょうか?、
こんな仕事をしています得意げ汗

お客様の居心地良い環境を整えるためこのような作業も必要なんです。
黙って美味しい料理を出していればお客様が来てくれる時代は終わりを迎え、
リーマンショックで物価や価値観まで変わりました。
消費税が上がり生き残るために、頭の中を整理するためパソコン向かって
いろいろ頑張っています。この成果が表れるとすれば『二年後』かな~、
時代の波に乗るか反るか分かりませんが、やらなきゃいけないコトなので
頑張っています!!

と書いて2年がたちました。今をみればやっといてよかったと思います。
さらに2年後、5年後どうなっているか…楽しみと不安を感じます。
今の努力が実を結ぶことを信じて、頑張ります。
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2016-09-23 18:54:21

新たな仕事動線にチャレンジ

テーマ:福生のROOKIE
日々仕事のしやすい環境をと思い仕事をしています。
そこで問題点を発見すると変更や改装をしたくなってしまいます。
その思いと、9月より福生ROOKIEに移動になった新店長と仕事動線の
話をし、思い切って配置を変えるコトにしました。
まずは洗浄機前に棚を作り、バラバラに置いてあった食器をまとめました。

食べ終わった食器や洗い終わったグラス類を置ける広いスペースを作りました。

客間から見ると前と変わりませんが厨房は使いやすくなったと思います。
このあと二次・三次と改装して新たな動線を作り試してみます。
すべてはお客さまにストレスのかからないない良いお店を目指して、
進化していきます。
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2016-09-22 19:15:46

こだわりのナポリピッツァ!

テーマ:YOSHIZO日記
月末給与日前、連休明け、雨の祝日、いつもなら定休日とご来店の
足が遠のく日、皆さんは何をしておりましたか?。きっと家でゴロゴロ
してたのではないですか?。まあ仕方ないですかね…こんな日ですもんね。
さて、話しかわってYOSHIZOのこだわりって何だか知ってますか?。
それは薪釜で一枚一枚手作りナポリピッツァですメラメラ
見ての通り薪にもこだわりがありその辺のバーベキュー用とは
太さが違います!!

その薪を使い焼き上げるピッツァはナポリから空輸の
水牛モッツァレラチーズを使い

本場の味➕日本人に合った風味と味でマルゲリータを提供するコトが
YOSHIZOがYOSHIZOたるゆえんですラブラブ
食べたくなった方はOK
YOSHlZO本店 福生ROOKIE 御岳YOSHIZO Cafe 立川Ciaoで
食べられますナイフとフォーク。皆さんのご来店お待ちしております。

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2016-09-21 18:41:10

頭の中もウイルススキャンしたいですね。

テーマ:YOSHIZO日記
明日は定休日のはずが祝日のため営業します。
国が定める残業ゼロって可能なんでしょうか…?。
ゼロにしたいのは山々なんですがそれでは中小企業の体力はもちません。
いろいろバランスをとるのがたいへんです。考えるだけで頭の思考が
絡まっちゃいます。人の頭の中も悩みやストレス外部からの悪影響を
整理整頓して、たまにはウイルス駆除できたらしたいですね。

パソコンはただいまウイルススキャン実行中!。
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