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2016-06-26 16:50:16

ビオマルゲリータ!ちょっとお高め。

テーマ:YOSHIZO日記
地産地消、食の安全をもっとうに日々仕事をしている株)YOSHIZOですが、
新たにこんなとりくみ始めました。イタリアナポリよりこだわって
空輸している水牛モッツァレラチーズ、中でもビオモッツァレラチーズ
(ユーロ圏ではビオ、有機のことをさし、日本ではオーガニック)を使って
ビオマルゲリータを作ってみています。

濃厚ビオマルゲリータは少々お高めの設定ですが、土日祝日になると
日にに3枚は注文が入ります。

ご来店されるお客様がこだわっている人が多いのを感じます。
今後も安心安全、地産地消を推進してきいます。
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2016-06-25 16:49:35

東京都なのにやっとです。

テーマ:YOSHIZO日記
御岳店を始めて四年目を迎えています。オープンして以来悲願だった
お店の本下水の繋ぎ込みが完了しました。何度となく浄化槽の汲み取りを
したり、目詰まりを直したりと苦労しました。

後は大きな浄化槽の汲み取りをして埋めれば工事終了です。



油の分離層も新たな大家さんが新しく作り直してもいただきました。
心機一転、綺麗に整地をして
夏を迎えたいと思います。
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2016-06-24 17:23:01

福生ROOKIEでスペイン産骨付き生ハムやってます!

テーマ:福生のROOKIE
今日は福生ROOKIE人気メニューを紹介しますはぁと
骨付きのスペイン産生ハムですすげ~

注文が入ったらお客様の前にハムごとお持ちして、
目の前で切って提供しますIキャハハ

ビールにワインときたら、まずは生ハム、今だけお・と・くな価格で
販売していますNEW
他にも新たな美味しい料理も登場してるので
お店にお越しくださいね、よろしくお願いしますぐー


YOSHlZO本店 http://pizza-yoshizo.com
福生店 Rookie  http://pizza-rookie.com
御岳店yoshizo-cafe http://yoshizo-cafe.com
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2016-06-22 17:58:53

こんな仕事もありますよ。

テーマ:YOSHIZO日記
飲食店は料理をしているだけではダメなんです。
営業していくのに、保健所や消防署に届出を出さなくてはなりません。
保健所は調理場の衛生管理や食中毒などを予防や注意勧告をします。
では消防署は…火災予防とか建物の防火管理、火災が起きたときの
対応や避難誘導など多岐にわたり指導され、届出をします。

ウチの社員に話したら「飲食店て保健所だけだと思っていました」との
答えが…。どんな職業でも目に見えない法規や仕事がたくさん
あると思います。飲食店も例外ではないですよ。
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2016-06-21 16:57:59

花ズッキーニの食べ方!

テーマ:YOSHIZO日記
お店の特色として料理メニューは各店舗微妙に違います。
ピッツァやパスタ、サラダに関しては概ね共通ですが、前菜に関しては
地元を活かし趣向を凝らして作ります。例えば、ズッキーニが採れだす
この季節、新物で花ズッキーニが手に入りました。
それを特別料理として提供しました。

花の中には新物の茶豆と挽き肉を練ったネタを入れ、実の部分には
春巻きの皮を巻きつけ揚げて提供しています。

添え物も、ヤングコーンや芝えびのから揚げなどを添えお出ししました。
提供されたお客様は料理を見て、満面の笑みを浮かべ白ワインと共に
食べていました。きっと幸せだつたと思います。
そんな幸せを味わいたい方は、YOSHIZO本店あきる野市にお越しください。
スタッフ一同、お待ちしております。
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