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2017年01月19日(木) 16時29分29秒

新時代 新橋店オープン

テーマ:ブログ
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 いつも有難うございます。

※※※※※※※※※※※※※


今日も1日、

感謝と気合を入れて、

「おはようございます!」


【PHAD’Sの意味】
Pパートナー
Hハート
Aアゴーラ
Dドリーム
Sサノイズム

【経営理念】
食を通して世に貢献し、私たち社員、そして私たちに関わる全ての人が幸せになる事を目指す

【行動指針】
挨拶 挨拶はチャンスを引き寄せ
感謝 感謝はチャンスを与えられ
清掃 清掃は運を引き寄せる


では、本日のテーマ『新時代新橋店オープン』

































みんなのおかげでまた1つお店が出来たよ。

ありがとう^_^
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2017年01月18日(水) 03時05分31秒

失敗するかもしれない恐怖 またチャンスが頂けますように

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今日も1日、

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では、本日のテーマ『失敗するかもしれない恐怖 またチャンスが頂けますように』



今日は新時代新橋店のオープン。

関東進出して2ヶ月で東京2店舗目。




この場所に新時代を出すと決断した。

この場所に借り入れして数千万円投資すると決断した。

東京2店舗目、投資は億を超えた。

この場所は必ず成功すると信じている。

メニューもやりたいように口出しさせてもらった自信作。

経験を生かし何もかも思い通りにやり切った。

社員にもチャンスの場を作ってあげられた。

もうこれ以上はない。

絶対成功する。

間違いない。




経営者は全員がそう思いお店をオープンし、


しかし、そのほとんどが消えていく。



生き残る経営者は極わずか。




俺も今日失敗するかもしれない。



笑えない。



ジョークも言えない。



無意味な会話もしたくない。



うかれてる社員がいたら許さん!



今日は俺にとって、つまりファッズにとって真剣勝負だ。




どうか、




どうか、




お客様が0でないように、




ファッズの夢が止まらないように、




またひとつお店を開けさせて下さい。





14時間後、笑っていられたらまたチャンスを頂けたんだろうな。





この勝負をあと450回出来るように祈ります。





Boa sorte!PHAD'S!




Vamos!


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2017年01月18日(水) 02時28分23秒

伝串マスター

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では、本日のテーマ『伝串マスター』



伝串マスターには金の勲章バッジを贈呈する。

トーク、表情でお客様の心を鷲掴みにし、技術によって美味しい伝串を作る、そのテストに合格したら晴れて伝串マスターです。

伝串は、パリパリでありながら串からスーッと抜けることが調理工程の中の合格基準のひとつです。

油の質と温度にこだわれ。

そこが安定して初めて美味しい伝串をお客様に提供することが出来る。

簡単じゃないよ。

実は焼き鳥より繊細で難易度は高い。

タイマー+加減=パリパリジューシー。

そして、ハケの使い方、スパイスのかけ方が味を決める。

合格者が出ることを期待する。
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2017年01月17日(火) 15時54分03秒

マーケット調査

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では、本日のテーマ『マーケット調査』


今朝は6時に出発。
新橋から、浜松町、田町、品川と歩いてマーケット調査。
写真は田町。
ぐるぐる回りながら品川まで5時間。いろんな収穫あり。



3時間ほど歩いて足が痛くなり三田の公園で休憩。



ブラックの冷たいやつ飲みながら気合い入れ直し!
しかし、都会にこの風景、なんかいいな!

この後、品川までマーケットの特色見ながら2時間かけて到着。

速攻、名古屋へ。


名駅の物件の確認に!&マーケット調査。



地価が上がり続ける名駅駅前エリア。
リニア開通に向け大手がこぞって周辺の物件を買い占めに来ている。
やな感じだわ( ̄^ ̄)

うちも当然取ります‼️

さて、事務所行って新時代新橋店のメニュー表の改善点を修正して東京に戻ります‼️‼️

ほんじゃ、帰って来なければ良かったのに。。。


いや、名駅の物件、どうしても今日見たかったんです。



スピード命。
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2017年01月17日(火) 13時45分52秒

新時代新橋店 レセプション

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では、本日のテーマ『新時代新橋店 レセプション』


新時代新橋店のレセプション。


QSC、総じて始めにしては良かったですよ。


装飾も出来てきたし(本来は、ここまで(装飾、備品配置、不要物の撤去)をオリエンテーションまでに完成させないと1人での立上げは難しい)、


テーブルもミニサイズだが意外と居心地いいし、


カウンターから見える揚げ場担当に覇気が欲しい。


レセプション後の反省会。
これが大事。
営業後の反省会も同じ。

東京に進出して2ヶ月、明日18日は東京2号店のオープンです。
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2017年01月16日(月) 04時08分49秒

出来た おでん構想

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では、本日のテーマ『出来た おでん構想』















弊社がはなれ(おでん業態)を作ると決めてから、色々研究して、作って、研究して、やっと辿り着いた。

僕は今、4社のおでん出汁(セブン、ファミマ、ローソン、サークルK)を完全に当てられます。

新時代はなれ新橋店、30日オープン。

おでんです!

宮田部長、田中部長、完璧に仕上げてくれよ。
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2017年01月16日(月) 03時53分32秒

東日本営業部 新年会

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では、本日のテーマ『東日本営業部 新年会』



営業終了後の朝5時過ぎから、有楽町の鳥良商店で東日本営業部のメンバーと新年会をやりました。

このメンバーと飲んでも延々仕事の話!

前向きな話のみで最高です。

ちかよし、大地は早期に東日本営業部立上げに加わったことで僕とこうして新年会が出来る立場におります。

田中東日本営業部長を軸にどんどんでかくなって欲しいです。

今回も飲んだよ。

ただ、オープン控えて気が張ってるから全然酔えない。

楽しかったです^_^

18日オープン、やったるぞー‼️
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2017年01月15日(日) 04時56分33秒

24時間営業

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では、本日のテーマ『24時間営業』



24時間営業の店がいっぱい。
なぜ24時間営業をするのか?





俺たちみたいのがいるからか?



↑これからここで新年会^_^
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2017年01月15日(日) 04時39分03秒

工事ナウ

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では、本日のテーマ『工事ナウ』



新時代はなれ新橋店。

この時間に工事ナウ。

お店一件開けるのに、色んな方の協力を得ている事を忘れてはいけない。

声をかけに行ったら、「隣(新時代新橋店のこと)まだ電気付いてましたがこんな時間までご苦労様です」と、気遣ってくれた。

俺たちエアコン付けてたけど、工事の方は寒い中で頑張ってくれている。

お店に愛情持って使わせてもらわなきゃ、雑に使ったらバチが当たりますね!

こういう気持ちを大事にして、1件1件お店を作っていきましょう。
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2017年01月15日(日) 02時41分40秒

新時代新橋店 オープン準備中

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感謝 感謝はチャンスを与えられ
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では、本日のテーマ『新時代新橋店オープン準備中』







先ほど、新橋店着きました。

田中東日本営業部長、コバ、しら、ともとし、頑張って準備してました。

オープンまであと4日です。

このあと5時から新年会‼️です。
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