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2017年02月19日(日) 18時07分36秒

とんぺら屋錦3丁目店 いよいよトレーニング初日

テーマ:ブログ
※※※※※※※※※※※※※

 いつも有難うございます。

※※※※※※※※※※※※※


今日も1日、

感謝と気合を入れて、

「おはようございます!」


【PHAD’Sの意味】
Pパートナー
Hハート
Aアゴーラ
Dドリーム
Sサノイズム

【経営理念】
食を通して世に貢献し、私たち社員、そして私たちに関わる全ての人が幸せになる事を目指す

【行動指針】
挨拶 挨拶はチャンスを引き寄せ
感謝 感謝はチャンスを与えられ
清掃 清掃は運を引き寄せる


では、本日のテーマ『とんぺら屋錦3丁目店 いよいよトレーニング初日』









2月27日オープンに向けて、とんぺら屋錦3丁目店、トレーニングスタートしました。

期待と不安、50・50。

だからこそ、気合い入るし、このスリルというかプレッシャーと向き合うことは刺激的です。

真剣勝負で挑みます。

ファッズは、地域社会に愛されるお店を作り続けます。

行くぜ👍
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2017年02月17日(金) 08時38分20秒

自己犠牲が信頼をもたらす

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では、本日のテーマ『自己犠牲が信頼をもたらす』



リーダーは、自己犠牲を払う理解を持っていなければ務まらない。

チームとして何かを成さんとすれば必ずそのためのエネルギーが必要です。つまり代償が伴うわけだが、それはリーダーが払うべきものです。

リーダー自らが、自己犠牲を払うことで、部下を奮い立たせるのです。

例えば、職場を少しでも働きやすいものにしていこうとする場合、それはリーダーにとって働きやすい環境ではなく、職場の大多数が働きやすい環境でなければなりません。そのためには、リーダーが自己犠牲を強いられるでしょう。

リーダーのこの自己犠牲を払う「理解」が、職場の改革、業績の改善を導くのです。

更に、集団のマジョリティーが働きやすいと感じる環境、そして頑張ろうと思う環境を築き上げ、部下の信頼と尊敬、職場の協調と規律、そして発展が得られるでしょう。

踏み出す勇気が必要です。
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2017年02月17日(金) 07時48分21秒

リーダーは創造的であれ

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では、本日のテーマ『リーダーは創造的であれ』



リーダーは常に創造的でなければいけません。

常に新しいやり方を求めなければいけません。

クリエイティブに考えた何かをチームに導入し続けていかなければ、チームの継続した進歩、発展は望めません。

現状に満足する事は退歩につながることは説明するまでもない。

創造というものは、深く深く考え続け、考え抜くという苦しみの中から、ようやく生まれ出るものです。思いつきや、単なるアイディアでは実現されない。

ディープシンキング、つまり苦しみ、もがき、のたうち回るほど新しいやり方を考え続けらる創造的なリーダーだけが、目標を達成し続けていけるのです。

創造的であれ。
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2017年02月16日(木) 16時58分57秒

とんぺら屋錦3丁目店 明日引き渡し

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では、本日のテーマ『とんぺら屋錦3丁目店 明日引き渡し』



























2月27日にオープンのとんぺら屋錦3丁目店。

急ピッチで工事が進んでおり、いよいよ明日引き渡しです。

様子をアップします。

ナウです。

この状態から明日の引き渡しまでに完成です。

ありがとうございます^_^
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2017年02月16日(木) 10時50分21秒

とんぺら屋 試食会

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では、本日のテーマ『とんぺら屋 試食会』

2月27日にオープンするとんぺら屋錦3丁目店のグランドメニューの新規導入商品の試食会を急ピッチで行なってます。
とんぺら屋錦3丁目店グランドメニュー(ベースは既存とんぺら屋のグランドメニュー)に加わる新商品の一部を紹介します。


鴨の生つくね 月見添え


鴨肉のシュウマイ


鴨ロール 茶出し付き


鮫皮の煮こごり


生タコとセロリの塩レモン


豚タンの燻製


とろ豚と葱のせいろ蒸し




パルメザンチーズのカプレーゼ


牛スジのデミ味噌煮


モツ煮込み


イワシのアヒージョ


チーズ豆腐


温野菜のバーニャカウダ


西山製麺のラーメンサラダ


鴨のだし巻き玉子


岩塩焼き


大和芋の磯辺揚げ


海老のスウィートチリソース


鴨の茶碗蒸し


インカの目覚め


茄子の鴨味噌田楽


ししとう炙り焼き

これら、新規導入商品の一部を紹介しました。

2月27日 とんぺら屋錦3丁目店オープン。

乞うご期待。
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2017年02月13日(月) 04時42分00秒

これが僕の空間

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では、本日のテーマ『これが僕の空間』


お気に入りシェーカーボックス。


かけ時計とBOSEWaveMusicSystem。


ヴィンテージ家具。


北欧のビンテージ家具。

僕の家にはこれ以上のものはありません(ただ、ひとつずつの物は価値があります)。

テレビもベッドも生活雑貨も文房具もありません。

身近に置いてあるものは、ビジネス書とノートパソコンと空気清浄機。

余計な情報を入れない。

社員の終身雇用、世界へ羽ばたく会社作りだけを考える空間。

元サッカー選手、今はファッズの創業者、見られるポジションで生きてきたから、誰とも会わない落ち着く空間が欲しかった。

精神統一出来る空間。

この空間で睡眠3時間、あとは感が働くまでひたすら考える。

これが僕の空間。

100店舗も500店舗も海外進出も、方針はここから生み出す。

そして実現させる。

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2017年02月12日(日) 15時05分57秒

お皿の選定 土岐市

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では、本日のテーマ『お皿の選定 土岐市』


新店舗の食器を決めに土岐市へ。
今日お皿の決定をしないとその後の予定がズレてしまうスケジュールだったので、2日前の天気予報で積雪50センチと聞いていたところ、脇にはまだところどころ雪が残っていましたが、道路まで積もっていなくてまず安心しました。


先方の社長も休日のところ、展示場を開けて下さり感謝でいっぱいです。


担当メンバーが真剣に食器を選び、相応しい食器が見つかり、またまた安心しました。


近くの喫茶店で錦3丁目店のオープンに向け打合せ。
宮田商品部長を始め、担当者たち気合い入っています。オープンを乞うご期待。
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2017年02月08日(水) 15時23分21秒

登録商標

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では、本日のテーマ『登録商標』


株式会社ファッズはこの度4件の商標を特許庁に承認されました。
この規模で登録商標を持つ居酒屋グループはそう無いです。
特許庁が承認した商標は次の4つ。
①伝串
②とんぺら焼き
③新時代
④とんぺら屋

世の中には平気でそっくりそのままパクる人間がいるが、商標に込めた想いや開発の苦労、そして完成されたブランドをそんな人間に上辺だけパクられて汚されたくない、そういう意味で今回の特許庁による商標の承認は、ブランドの唯一無二を法律によって守られたことになる。

因みに登録商標を侵害(真似)すると、
10年以下の懲役もしくは1000万円以下の罰金、又は両方が科せられます。(商標法78条)
また、法人の代表者、従業者が侵害行為をした場合には、その行為を行なった個人が罰せられる他、法人にも3億円以下の罰金刑が科されます。(商標法82条)




累計販売本数850万本突破‼️
「パリパリ♪ とまらない♪一度食べたらクセに成る♫」がキャッチの新時代の伝串。



国産厳選 鴨と豚 とんぺら屋の大ヒットとんぺら焼き。
名古屋では大曽根、黒川、金山、錦(2/27OP)でたべられます。
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2017年02月06日(月) 02時30分03秒

商品開発も王道

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では、本日のテーマ『商品開発も王道』



居酒屋は、そもそも写真映えする商品を作る、なんて事はやってこなかった。

家庭的な誰でも知っている料理と、そこそこの味と、そこそこの価格と、人間力で、お客様が満足して過ごすことができる時間と空間を提供してきたのが大衆居酒屋。

そんな中で、本当に美味しい料理やお店がマスメディアによって取り上げられることはあった。

しかし今、わざわざマスメディアに取り上げる為の商品開発を行なっている居酒屋が多いことにびっくりする。

原価100%かけました、とか、超盛り、とか、あれもこれも盛って(かけて)、とか。

本当にお客様のための商品開発か?

今、目の前の何度も来て下さるお客様に感謝して、またそういったお客様を増やす地道な努力を続けることの方がよっぽどお客様の為じゃないか。

僕は、

適正な料理と価格で勝負する。

人間力で勝負する。

王道で行く。

信念の無い経営者の元では社員が立派になれん。

居酒屋はアナログを突き通すんだよ!
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2017年02月04日(土) 16時11分47秒

未来を開く

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では、本日のテーマ『未来を開く』



明治維新のように、大きな変動が起きる時には、それにふさわしい若者が、勇気と自信を持って台頭してきます。

企業であってもそれは同じ。変革の時には、必ずその中心に若い力が集まります。

しかし、ただ若いだけで、未来を開くことは出来るのでしょうか。未来を開くのはどんな若者でしょうか?

職場において、見識を持ち、積極的に意見を述べ、次から次へと提案し、自分がこの企業を作るんだという意気に燃えた人であろうと思います。

そのような若者は、よく勉強をしますし、透明なまでに素直な心の持ち主であって人を惹きつけますし、間違っても、虚無的であったり、文句を言って、人をマイナスに導くようなことはありません。

加えて、自己犠牲の精神を持っていなければなりません。自分だけが楽をし、いい目にあおうというつもりで提案をしても誰も聞く耳を持ちません。

そして、

何より大切なのは、強烈な意志です。体を張って、命を捨ててかかるくらいの気構えがなければ、決して人を動かせるはずもなく、改革らしい改革などできるわけがありません。

しかし、誰にも未来を開く力はあるのです。
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