2010年05月15日
ナスの煮込み（ホラーケ バーデンジャーン）
テーマ：煮込み料理
خوراک بادنجان
主人が美味しい、美味しいと言って食べてくれた、
久しぶりにヒットした料理です。今回牛肉 を使いましたが、
結構多めの具に思えますが半分の量で作って二人で食べました。
材料
ナス 1kg
トマト 4個
牛肉 500g
玉ねぎ 2個
ニンニク 3片
ピーマン 大1個
塩 適量
コショウ 適量
トマトペースト 大さじ2杯
作り方
①肉を食べやすい大きさに切ります。
②玉ねぎ1個をみじん切りにします。
③みじん切りした玉ねぎと肉をよく炒めます。
④ナスを輪切りにして、油で焼きます。
⑤玉ねぎ、ピーマン、トマトを輪切りにします。
⑥肉にナスを乗せ、輪切りにした野菜を順番に乗せます。
⑦ニンニクを摩り下ろし、肉に加えます。
⑧塩、コショウ 、トマトペースト を加え、カップ2杯の水を加え、
弱火でゆっくり煮込みます。肉が柔らかくなったら出来上がり。
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