ペンギン食べ物ブログ

私、ペンギンの好きな食べ物を紹介させていただきます。


テーマ:
寒中お見舞い 申し上げます

スーパーウルトラ ドカ雪

冬眠なんて くそくらえ!

モン吉で憩う

   … Here we go!



  [醤油ラーメン]


スープは 動物系をベースに魚介系がユニティー   旨味の効いたスープに 最近ブラッシュアップした 鶏醤なども使用のオリジナル醤油ダレをブレンド  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス

麺は 自家製ストレート平打ち細麺 滑らかで コシ強く   美味也!

具材は 豚バラ肉のロール叉焼 ・ メンマ ・ ほうれん草 ・ 長葱小口切り ・ 板海苔

スッキリした軽快な味わい 且つ柔らかな口当たり  そして以前にも増し 味の厚み 力強さがUP! 輪郭ハッキリの 無化調醤油ラーメン

モン吉ワールド 完璧也!

感無量 … 泣きそうであります。



  [塩つけめん]


麺は 自家製ストレート平打ち細麺 冷水で締め 麺線美しく揃えて提供されます  滑らかでコシ強く 弾力性のある力強い食感  美味也!

つけ汁は 熱々で 動物系と魚介系からなる琥珀色の澄みきったスープ 塩ダレ仕立て  表面には焦がし葱香味油が浮き  コクと風味をプラス

具材は 麺の上に板海苔 ・ つけ汁に 豚バラ肉の叉焼 一口大 ・ メンマ ・ 水菜 ・ 長葱小口切り ・ 大葉

ピュアに素晴らしい麺  素晴らしいつけ汁  素晴らしい具材  食べ方は自由!  啜りズム♪

喉越しも良く こっくん!と 飲み込んで快感! 穏やかに身体に染み渡り 細胞が打ち震える喜び クリアーな味わい!

Your Justice!   のっていい調子♪

楽しみ過ぎて泣きそうであります。



  [少なめシメのごはん]


ラーメンのお友達!



店主は 東京の名店 江古田「ヤマン」 成増「道頓堀」の 御出身

クオリティー高い食材を使用し 天賦の味わいを尊重

無化学調味料はもちろんの事 過剰な脂 砂糖などに頼らず いたってシンプルに完成度を追求するスタイル

味わい深く 美味しく 楽しく 心地良く 彫琢複朴  モン吉ワールド!

ラーメン スキルアップ

あー! 美味しかった!

ふー!ってなってる!

今年もよろしくお願いします

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



ラーメン屋 モン吉

新潟市江南区横越川根町4-14-20  P有
定休日 木曜日  ☎025-250-7587
11:00~15:00 (14:50 ラストオーダー)
17:30~21:00 (20:50 ラストオーダー)
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同じテーマ 「ラーメン」 の記事

テーマ:
あけましておめでとうございます

清水で 憩う

   … Here we go!



  [中華そば] 


スープは 煮干し使用の魚介和風出汁 アニマルオフ 醤油ダレ仕立て  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス

麺は ストレート細麺 タップリの熱湯で泳がせるように湯掻き 平ざるで麺上げ 湯切りは重力にお任せの 無駄のないスタイル ビシッと麺線が揃えられスープに揺蕩う美しいビジュアル 食感は滑らかで コシがあり 歯切れ 喉越し良く  美味也!

具材は 妻有ポーク うで肉のレア叉焼 真空低温調理方で調理され しっとり柔らか ジューシー 美味也!  その他 メンマ ・ カイワレ ・ フライドオニオン

醤油がキリリ主張する 清澄でスッキリした味調 食べ進むにつれ フライドオニオン他 具材がスープに溶け込み 一体化  濃醇な味調に膨らむ楽しさ パラレルワールド全開!

飽く事無く 素敵な旋律を奏でます

感無量 … 泣きそうであります



  [鯛塩そば] 


鮮魚系スープ 鯛出汁 塩ダレ仕立て

麺は ストレート細麺 タップリの熱湯で泳がせるように湯掻き 平ざるで麺上げ 湯切りは重力にお任せの 無駄のないスタイル ビシッと麺線が揃えられスープに揺蕩う美しいビジュアル 食感は滑らかで コシがあり 歯切れ 喉越し良く  美味也!

具材は 妻有ポーク うで肉のレア叉焼 真空低温調理方で調理され しっとり柔らか ジューシー 美味也!  その他 メンマ ・ カイワレ

純粋で混じり気のない 澄みきった鯛の香気  旨味 爽やかにアニマルオフ オイルオフ

身体に染みわたる 生一本の味わい

素敵な旋律を奏でます

楽しみ過ぎて震えております。



店主は東京の名店 「柴崎亭」 の出身

コンセプトは安全 安心な食材を使用した ラーメン専門店

天然素材 無化調イズム  クオリティー高い食材のみなぎるパワーを シンプルに引き出し 雑味なく 味わわせてくれます

新年は 清水から ちゅるり ちゅるりら♪

甘美な世界の幕開けです

今年もよろしくお願いします

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



麺処 清水

南魚沼市四十日2935-1
定休日 無 P有  ☎025-788-0882
月~金 10:00~15:00
土・日・祝 10:00~15:00 17:00~20:00
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テーマ:
大晦日

昨日に続き

清水で 憩う

   … Here we go!



  [ワンタン中華そば] 


おいしゅうございます



  [塩煮干そば] 

 
おいしゅうございます



 [チャーシューご飯]


おいしゅうございます



店主は東京の名店 「柴崎亭」 の出身

コンセプトは安全 安心な食材を使用した ラーメン専門店

天然素材 無化調イズム  クオリティー高い食材のみなぎるパワーを シンプルに引き出し 雑味なく 味わわせてくれます

今年 〆のラーメンは 清水で

ラー your justice!

それでは みなさま 良いお年を

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



麺処 清水

南魚沼市四十日2935-1
定休日 無 P有  ☎025-788-0882
月~金 10:00~15:00
土・日・祝 10:00~15:00 17:00~20:00
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テーマ:
歳末のみぎり

いい事いっぱい  スーパーウルトラミニマリズム

清水で 憩う

   … Here we go!



  [中華そば] 


スープは 煮干し使用の魚介和風出汁 アニマルオフ 醤油ダレ仕立て  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス

麺は ストレート細麺 タップリの熱湯で湯掻かれ 平ざるで湯切  重力にお任せの 無駄のないスタイル 麺線がきっちり揃えられ 提供されます 食感は滑らかで コシがあり 歯切れ 喉越し良く  美味也!

具材は 妻有ポーク うで肉のレア叉焼 新たに真空低温調理法専用のマシーンを導入 タンパク質の熱変性が抑えられた しっとり柔らかな肉質 逃さない旨味 パーフェクトスタイル・ メンマ ・ カイワレ ・ フライドオニオン  味玉はシャッターに対する店主の気まぐれサービス  ごちそうさまです

醤油がキリリ主張する 清澄でスッキリズムな味調 食べ進むにつれ フライドオニオン他 具材がスープに溶け込み 一体化  濃醇な味調に膨らむ楽しさ パラレルワールド全開!

最&高!

楽しみ過ぎて脳味噌が震撼しております。



  [塩ワンタンそば] 


スープは 豚清湯スープ 塩ダレ仕立て  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス

麺は ストレート細麺 タップリの熱湯で湯掻かれ 平ざるで湯切  重力にお任せの 無駄のないスタイル 麺線がきっちり揃えられ 提供されます 食感は滑らかで コシがあり 歯切れ 喉越し良く  美味也!

具材は アンのタップリ詰まった大振りのワンタン 皮はツルリ アンはジュワーとジューシー  美味也!   他に 妻有ポーク うで肉の 真空低温調理法で処理された レア叉焼 ・ メンマ ・ カイワレ  味玉はシャッターに対する店主の気まぐれサービス  ごちそうさまです

香味は非常に軽く  清澄で流れるような潤みのある味わい

何の外連味もなく 最小限のフォルムで最大限の美

your justice!
 
感無量 … 泣きそうであります。



店主は東京の名店 「柴崎亭」 の出身

コンセプトは安全 安心な食材を使用した ラーメン専門店

天然素材 無化調イズム  クオリティー高い食材のみなぎるパワーを シンプルに引き出し 雑味なく 味わわせてくれます

完成度を追求する為 装飾的趣向は 必要最低限まで省略する 表現スタイル

ゾクゾクするぜ!

手の細胞が壊れるくらいハンドクラップ パチパチパチ…

そして今年も あと少しばかり

ありがとうと さようならと よろしくね!

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



麺処 清水

南魚沼市四十日2935-1
定休日 無 P有  ☎025-788-0882
月~金 10:00~15:00
土・日・祝 10:00~15:00 17:00~20:00
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テーマ:
年の瀬

Love the Ramen

モン吉で憩う

   … Here we go!



  [醤油ラーメン]


スープは 動物系をベースに魚介系がユニティー  生きた醤油の香り漂う キレキレの味わい  食べ進むにつれ まろやかで豊かな味わいに …。 次第にスープの素性が浮きあがります  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス  純粋で混じり気のない 内から膨らんでくる寡黙な旨味 生一本の味わい

麺は 自家製ストレート平打ち細麺 滑らかで コシ強く   美味也!

具材は 豚バラ肉のロール叉焼 ・ メンマ ・ 小松菜 ・ 長葱小口切り ・ 板海苔

完璧に調和のとれた味調  甘美な世界に浸っていると 店主の囁き

「近々 醤油ダレ ブラッシュアップします」

醤油の豊かな風味 旨味 より強い個性が際立つように調整されているそうです

とっても楽しみ  期待度 MAX!なのであります

モン吉で醤油ラーメンをいただいてから 醤油の楽しさ再認識

楽しみ過ぎて泣きそうであります。



  [塩つけめん]


麺は 自家製ストレート平打ち細麺 冷水で締め 麺線美しく揃えて提供されます  滑らかでコシ強く 弾力性のある力強い食感  美味也!

つけ汁は 熱々で 動物系と魚介系からなる琥珀色の澄みきったスープ 塩ダレ仕立て  表面には焦がし葱香味油が浮き  コクと風味をプラス

具材は 麺の上に板海苔 ・ つけ汁に 豚バラ肉の叉焼 一口大 ・ メンマ ・ 水菜 ・ 長葱小口切り ・ 大葉

甘く華やいだ香気立ち昇る 素晴らしい触感の麺

澄みきっていて ポップ かつ ヘビーな味調の素晴らしいつけ汁

ラーメン最前線 TOKYO からの風にのり TOGENKYOへのいざない

本日も モン吉 M☆A☆G☆I☆C 炸裂!

感無量 … 泣きそうであります。



店主は 東京の名店 江古田「ヤマン」 成増「道頓堀」の 御出身

クオリティー高い食材を使用し 天賦の味わいを尊重

無化学調味料はもちろんの事 過剰な脂 砂糖などに頼らず いたってシンプルに完成度を追求するスタイル

味わい深く 美味しく 楽しく 心地良く 彫琢複朴  モン吉ワールド!

2017 10 31  モン吉Open!

素晴らしい出会い  そして素晴らしい ラーメンライフ

お世話になりました

来年もよろしくお願いいたします

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



ラーメン屋 モン吉

新潟市江南区横越川根町4-14-20  P有
定休日 木曜日  ☎025-250-7587
11:00~15:00 (14:50 ラストオーダー)
17:30~21:00 (20:50 ラストオーダー)
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テーマ:
クリスマスは  フランク シナトラ

モン吉で憩う

   … Here we go!



  [醤油ラーメン]


スープは 動物系をベースに魚介系がユニティー  生きた醤油の香り漂う キレキレの味わい  食べ進むにつれ まろやかで豊かな味わいに …。 次第にスープの素性が浮きあがります  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス  純粋で混じり気のない 内から膨らんでくる寡黙な旨味 生一本の味わい

麺は 自家製ストレート平打ち細麺 滑らかで コシ強く   美味也!

具材は 豚バラ肉のロール叉焼 ・ メンマ ・ ほうれん草 ・ 長葱小口切り ・ 板海苔

暴力的調味料は使用せず 食材至上主義  完璧に調和のとれた味調

素敵な満ち足りた旋律を奏でます

感無量 … 泣きそうであります。


  [塩つけめん] 


麺は 自家製ストレート平打ち細麺 冷水で締め 麺線美しく揃えて提供されます  滑らかでコシ強く 弾力性のある力強い食感  美味也!

つけ汁は 熱々で 動物系と魚介系からなる琥珀色の澄みきったスープ 塩ダレ仕立て  表面には焦がし葱香味油が浮き  コクと風味をプラス

具材は 麺の上に板海苔 ・ つけ汁に 豚バラ肉の叉焼 一口大 ・ メンマ ・ 水菜 ・ 長葱小口切り ・ 大葉

素晴らしい麺に つけ汁がユニティー♪

載っていい調子 もっとのって啜りズム♪

麺の美味しさ 再認識! 涙腺崩壊必祇至也!

楽しみ過ぎて脳味噌が震撼しております。



 [少なめシメのごはん] (ランチセット)


ラーメンのお友達

ラーメンスープをかけていただきます

美味也!



店主は 東京の名店 江古田「ヤマン」 成増「道頓堀」の 御出身

クオリティー高い食材を使用し 天賦の味わいを尊重

無化学調味料はもちろんの事 過剰な脂 砂糖などに頼らず いたってシンプルに完成度を追求するスタイル

味わい深く 美味しく 楽しく 心地良く 彫琢複朴  モン吉ワールド!

今日は メリクリ  麺を啜る 味覚極楽

トキメキ度120%  ピカピカのファンタジン

ラーメンの幸せ!

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



ラーメン屋 モン吉

新潟市江南区横越川根町4-14-20  P有
定休日 木曜日  ☎025-250-7587
11:00~15:00 (14:50 ラストオーダー)
17:30~21:00 (20:50 ラストオーダー)
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テーマ:
も~い~くつ ねると~♪

モン吉で憩う

   … Here we go!



  [醤油ラーメン]


スープは 動物系をベースに魚介系がユニティー  生きた醤油の香り漂う キレキレの味わい  食べ進むにつれ まろやかで豊かな味わいに …。 次第にスープの素性が浮きあがります  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス  純粋で混じり気のない 内から膨らんでくる寡黙な旨味 生一本の味わい

麺は 自家製ストレート平打ち細麺 滑らかで コシ強く   美味也!

具材は 豚バラ肉のロール叉焼 ・ メンマ ・ 小松菜 ・ 長葱小口切り ・ 板海苔

過剰な脂 砂糖 塩など使わず 旨味で組み立てた味わい  完璧に調和のとれた味調

楽しみ過ぎて震えております。



  [塩つけめん]


麺は 自家製ストレート平打ち細麺 冷水で締め 麺線美しく揃えて提供されます  滑らかでコシ強く 弾力性のある力強い食感  美味也!

つけ汁は 熱々で 動物系と魚介系からなる琥珀色の澄みきったスープ 塩ダレ仕立て  表面には焦がし葱香味油が浮き  コクと風味をプラス

具材は 麺の上に板海苔 ・ つけ汁に 豚バラ肉の叉焼 一口大 ・ メンマ ・ 水菜 ・ 長葱小口切り

つけ麺ならではの 美味しい麺の幸せ  清澄な旨みが舌の表面から付け根と口腔を支配し 甘く芳醇な香気立ち昇り喉もやんわり広がり 喉越しの良さを満喫

力強いつけ汁あってこその 調子の高い啜りズム♪

ぞっこんでしょん!

感無量 … 泣きそうであります。



 [少なめシメのごはん] (ランチセット)


ラーメンのお友達

ラーメンスープをかけていただきます

美味也!



店主は 東京の名店 江古田「ヤマン」 成増「道頓堀」の 御出身

クオリティー高い食材を使用し 天賦の味わいを尊重

無化学調味料はもちろんの事 過剰な脂 砂糖などに頼らず いたってシンプルに完成度を追求するスタイル

味わい深く 美味しく 楽しく 心地良く 彫琢複朴  モン吉ワールド!

フー! 喰らったぜ!

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



ラーメン屋 モン吉

新潟市江南区横越川根町4-14-20  P有
定休日 木曜日  ☎025-250-7587
11:00~15:00 (14:50 ラストオーダー)
17:30~21:00 (20:50 ラストオーダー)
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テーマ:
師走のみぎり

Love the Ramen

あたたかくって 楽しくって

ようかで憩う

   … Here we go!



  [醤油らーめん] (少なめオーダー)


スープは 鶏ガラ清湯スープをベースに 魚介系スープをユニティー 醤油ダレ仕立て  表面には鶏油が浮き 食材の味を損なう事無く コクと旨味をプラス

麺は 自家製ストレート細麺 コシ強く 滑らかな触感 まるでビロードのような きめ細かい喉越し  美味也!

具材は 豚肩ロース肉の叉焼 ・ 味玉 ・ メンマ ・ 板海苔 ・ 笹打ち葱

生きた醤油の香り漂う 澄みきった淡麗スープだからこその 冴え渡る自家製ストレート細麺の微かな風味 はかない味わい  エキセントリッククラッシック  心地良い旋律を奏でます

楽しみ過ぎて震えております。



  [塩つけそば] (少なめオーダー)


麺は 自家製ストレート細麺 冷水でしめられ 鶏ガラ ・ 魚介のスープに和えて提供されます 滑らかで コシ強く 歯切れのよい触感  美味也!

つけ汁は熱々 鶏ガラ 魚介のWスープ  塩ダレ仕立て 表面には食材の味をそこなわないように 少量の油、刻み油揚げ、 長葱小口切りが浮き 鶏挽肉も入って コクと旨味をプラス

具材は 豚肉肩ロース肉の叉焼 ・ 味玉 ・ メンマ ・ ほうれん草 ・ 茄子素揚げ ・ 刻み海苔

何の外連味もなく 身体中に染み渡る雑味のないクリアーな味わい

幾度となくマイナーチェンジ  ブラッシュアップ  進化しつつける超人気レギュラーメニュー

麺 つけ汁 具材と 完璧に調和のとれたシンフォニーを奏でます

複雑は取っ払い 本質心髄 悟りの境地なのであります
 
感無量 … 泣きそうであります。



花道六方 踏み鳴らし  しらざぁ言って聞かせやしょう

ようか 快楽のらーめん問わず語り

ハイクオリティーな食材を厳選  シンプルに素材を生かし 卓越した優雅さを感じさせる  ようかイズム!  飽きなく楽しい気分にしてくれます

ふー!  喰らったぜ!

ぞっこんでしょん!

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



 麺や ようか

小千谷市若葉 1-114
定休日 火 P有  ☎0258-83-0816
平日11:00~15:00 17:00~22:00
土日祝11:00~21:00
※スープなくなり次第終了
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テーマ:
月極まり

寒さ極まり

ラーメン極めり

モン吉で憩う

   … Here we go!



  [醤油ラーメン]


スープは 動物系をベースに魚介系がユニティー  旨味濃厚にして 澄みきった醤油ダレ仕立て  表面には油が浮き コクと旨味をプラス

麺は 自家製ストレート平打ち細麺 滑らかで コシ強く   美味也!

具材は 豚バラ肉のロール叉焼 ・ メンマ ・ 小松菜 ・ 長葱小口切り ・ 板海苔

オープン間もないお店  マイナーチェンジ ブラッシュアップ と 余念なく  先回に比べ スープは濃厚に それに合わせ醤油ダレは濃密に甘く芳醇な香気立ち昇るという 奥深い味調に感じられ  長く持続する力強い旨味は圧巻です

楽しみ過ぎて震えております。



  [塩つけめん]


麺は 自家製ストレート平打ち細麺 冷水で締め 麺線美しく揃えて提供されます  滑らかでコシ強く 弾力性のある力強い食感  美味也!

つけ汁は 熱々で 動物系と魚介系からなる琥珀色の澄みきったスープ 塩ダレ仕立て  表面には焦がし葱香味油が浮き  コクと風味をプラス

具材は 麺の上に板海苔 ・ つけ汁に 豚バラ肉の叉焼 一口大 ・ メンマ ・ 水菜 ・ 長葱小口切り

つけ麺ならではの 素晴らしい麺を ピュアに味わえる幸せ!

もちろん 素晴らしいつけ汁  素晴らしい具材がユニティーすることにより 素晴らしい素敵な旋律を奏でます

そして ちょっと思った事 つけ汁を蕎麦猪口なる器で もっと辛くして食べて見たいような……。

素晴らしく 美味しい麺ならではの あえてリスキーな提案であります

店主 考えてみてね!

美味しいが過ぎて脳味噌が震撼しております。



 [味玉ごはん] (ランチセット)


そぼろチャーシュー もユナイト

ラーメンのグッドフレンド!



店主は 東京の名店 江古田「ヤマン」 成増「道頓堀」の 御出身

クオリティー高い食材を使用し 天賦の味わいを尊重

無化学調味料はもちろんの事 過剰な脂 砂糖などに頼らず いたってシンプルに完成度を追求するスタイル

味わい深く 美味しく 楽しく 心地良く 彫琢複朴  モン吉ワールド!

フー! 喰らったぜ!

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



ラーメン屋 モン吉

新潟市江南区横越川根町4-14-20  P有
定休日 木曜日  ☎025-250-7587
11:00~15:00 (14:50 ラストオーダー)
17:30~21:00 (20:50 ラストオーダー)
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テーマ:
晴天れーしょん!

テンションMAX  啜りズム♪

清水で 憩う

   … Here we go!



  [中華そば] 

 
スープは 煮干し使用の魚介和風出汁 アニマルオフ 醤油ダレ仕立て  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス

麺は ストレート細麺 タップリの熱湯で湯掻かれ 平ざるで湯切  重力にお任せの 無駄のないスタイル 麺線がきっちり揃えられ 提供されます 食感は滑らかで コシがあり 歯切れ 喉越し良く  美味也!

具材は 妻有ポーク うで肉のレア叉焼 ・ メンマ ・ カイワレ ・ フライドオニオン  味玉はシャッターに対する店主の気まぐれサービス  ごちそうさまです

食べ始めは 澄みきった純粋で混じり気のない 淡麗な味調  食べ進むにつれ フライドオニオンがスープに溶け込み 膨らむ旨味  濃醇へと変化

相反する要素が 一つの世界で作用し合って活性化する 二重構造の感動

パラレルワールド全開

感無量 … 泣きそうであります。



  [塩ワンタンそば] 

 
スープは 豚清湯スープ 塩ダレ仕立て  表面には少量の油が浮き 食材の味を損なう事なく コクと旨味をプラス

麺は ストレート細麺 タップリの熱湯で湯掻かれ 平ざるで湯切  重力にお任せの 無駄のないスタイル 麺線がきっちり揃えられ 提供されます 食感は滑らかで コシがあり 歯切れ 喉越し良く  美味也!

具材は アンのタップリ詰まった大振りのワンタン 皮はツルリ アンはジュワーとジューシー  美味也!   他に 妻有ポーク うで肉のレア叉焼 ・ メンマ ・ カイワレ  味玉はシャッターに対する店主の気まぐれサービス  ごちそうさまです

香味は非常に軽く  清澄で流れるような潤みのある味わい

飲んで恍惚  食べて悦楽

脳が 「うん、うん」 って言ってる

楽しみ過ぎて脳味噌が震撼しております。



店主は東京の名店 「柴崎亭」 の出身

コンセプトは安全 安心な食材を使用した ラーメン専門店

天然素材 無化調イズム  クオリティー高い食材のみなぎるパワーを シンプルに引き出し 雑味なく 味わわせてくれます

最強すぎ  ミニマリズムラーメン!

ぞっこんでしょん!

SeeYou!

  ……不肖ペンギンでありますペンギン



麺処 清水

南魚沼市四十日2935-1
定休日 無 P有  ☎025-788-0882
月~金 10:00~15:00
土・日・祝 10:00~15:00 17:00~20:00
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