タケノコと豚肉の木の芽炒め
テーマ：中華タケノコは炒め物でもよく使いますね。
牛肉とも豚肉とも相性が良いです。
あと、出逢い物で「木の芽」と良く合わせます。
これがまた、絶妙なおいしさになるんですねぇ。
子どもの時はちょっと苦手でした
アゲハの幼虫臭くて(;^_^A
アゲハの幼虫の匂いがするわけではなくて、アゲハの幼虫が、サンショの木の葉を、
要するに「木の芽」を食べるんですね
そして、そのアゲハの幼虫は、触ると身を守るために臭い匂いを出す角を出すんです
その匂いとさんしょの匂いが子どもの頃のぺぎをの中ではシンクロしていて、
サンショの匂い＝アゲハの幼虫の臭い匂い
だと思っていたので、好きになれなかったのです
いまでは大好きなものの一つになりました。
今日は、凝ったものではなくて、とにかく簡単に炒める料理を試してみました。
【材料】
１．タケノコ（１本）
２．豚の肩ロース薄切り（１５０ｇ）
３．木の芽（７本分）
４．しょう油、酒、みりん、サラダ油
【作り方】
１．豚肉を食べやすい大きさ（3cmくらい）に切って、しょう油（小さじ１）で揉み込んで５分ほど置きます
２．ゆでたタケノコを半分にしてから2mmくらいにスライスします
３．木の芽は５本分、手でちぎって細かくします
４．フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を入れ、１の豚肉を焼きます。
焼く時は箸でグチャグチャしないで、ガマンして両面を一回ずつ焼き付けてください。
両面がこんがり焼けたらいったん取り出します。
５．再びフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて、タケノコを焼きます。
タケノコも両面をこんがりと焼く感じで焼き付けてください。
タケノコに火が通ったら、肉をフライパンに戻して、酒（大さじ１）を振りかけてから細かくした木の芽を加え、みりん（大さじ１）、しょう油（大さじ２）を加えて火力をあげてよく混ぜます。
６．皿に盛って木の芽２本を飾りに添えて完成です
シンプルな料理ですが、木の芽がアクセントになっていてごはんもお酒も進みますね。
1 ■どんどん読んでしまいます。
初めまして。
なんだか楽しいブログですね。
おなかが鳴ってます（‐＾▽＾‐）
今度の休みに、挑戦してみます！