2008年04月27日
タケノコのはさみカツ
テーマ：洋食いやぁ、何とか続いてますねぇ。
しかし、パソコンの調子がわるくて、落ちる落ちる。
なんか、書いてる途中に急にシャットダウンするのでやる気なくなりますワ。
めげずに続けるのだ。
今日のメニューは、ちょっと視点を変えて洋風カツ。
これは子どもも大喜びのおいしさですぞ。
【材料】
１．タケノコ・・・１本
２．豚の肩ロース薄切り・・・１６枚
３．薄力粉、タマゴ、パン粉
４．塩、コショウ、しょう油、サラダ油
【作り方】
１．タケノコは下ゆでして縦に８等分し、塩ひとつまみとしょう油小さじ１に水1/2カップを入れた中に１０分ほど浸けて下味を付けます
２．豚の肩ロースはていねいに広げて、表面に軽く塩、コショウで下味を付けます（両面）
３．１のタケノコをクッキングペーパーなどで水分を切ってから、２の豚肉２枚でタケノコ１枚を間にはさみ、薄力粉をまんべんなくまぶします。
４．溶き卵（１個）をみそ漉しなどで一度裏ごししてなめらかにして、３をくぐらせてパン粉をつけます
５．１８０度くらいの油で表面がきつね色になるまで揚げます
中濃ソースをかけてももちろんおいしいのですが、オススメは
おろしポン酢
ころもがサクっとして
豚肉がふわっときて
その後に肉汁がジュワッときて
さらにタケノコがシャキッときて
ホクホクっと口の中に香りが広がって
美味すぎ～！！
良いタケノコを手に入れて、ぜひとも試してみて欲しいですね。
