タケノコでイタリアン２品
テーマ：イタリアン今日はイタリアンです。
タケノコの美味しさをそのまま味わうには、あまり味付けをしないことが重要です。
まずはパスタ。
濃い味のソースは使わずに、ペペロンチーノがオススメです。
春の出逢い物ということで甘味のあるアスパラガスを合わせました。
ちなみに、アスパラガスはぺぎを菜園の自家製です。
アスパラも新鮮さが命！
超フレッシュな「タケノコとアスパラのペペロンチーノ」
【材料】
１．タケノコ（１００ｇくらい。適当で良いです）
２．アスパラ（中サイズ２～３本）
３．にんにく、赤唐辛子
４．オリーブオイル、塩
５．スパゲッティ
【作り方】
作り方というほどでもないですが。。。
１．フライパンにつぶしたにんにくをひとかけ入れて、オリーブオイル（大さじ３）を入れて弱火にかけます
２．にんにくの香りが出てきつね色になったら火を止めて、種を抜いた赤唐辛子（1/2本）を加えて２０秒待ち、取り出します
※辛いのが好きな人は取り出さなくても良いです
３．お湯を沸かし、塩を加え（１Lに対して小さじ２）、スパゲッティをゆではじめます
４．ゆでたタケノコは薄くたてにスライス（２ｍｍくらい）、アスパラは下の方の硬いところをピーラーで皮をむいてから、斜め薄切り（３ｍｍくらい）にします。
５．２のオイルを再び火にかけて、アスパラとタケノコを弱火で焼きます。炒めるというよりも、ソテーする感じです。タケノコにうっすらと焼き色が付いてきたら、スパゲティのゆで汁を50ccほど加えます。味見をして、塩で味を調えます。
６．ゆであがったスパゲティを加えて混ぜ、最後にもう一度オリーブオイルを小さじ１～２ほどかけて器に盛りつけます。
続いては、超簡単に
焼くだけ
の料理です。
「タケノコのオーブン焼き」
【材料】
１．タケノコ
２．塩、コショウ、EVオリーブオイル
【作り方】
１．タケノコをたてにスライスし（３mmくらい）、表面に薄くオリーブオイルを塗ります
２．オーブン（またはグリル）で表面が軽く色づくまで焼きます
※温度が低いオーブンで焼く時は焦げてしまいがちなので、アルミホイルで覆って焼きます。
温度が高いオーブンなら短時間で一気に焼きます
３．焼けたら皿に盛りつけて、塩、コショウとEVオリーブオイルをかけて完成です
写真の奥の赤いのは、赤パプリカです。
一緒に焼きました。
このペペロンチーノが特にオススメ！！
うま～！！
