ペンギン食堂　～元プロの誰にもできるわかりやすいレシピ

タケノコ特集

無事始まりました(;^_^A

第一弾は、いきなり難易度の高い料理です。

とは言っても、別に難しくはありません。

漬けて焼くだけ

では、いきなり作り方から入っちゃいます

【材料】

１．タケノコ

２．西京みそ

３．みりん

４．酒粕

５．薄口しょうゆ

【作り方】

１．みりんと薄口しょうゆを２：１で混ぜます

２．西京みそ：酒粕を２：１の割合で量ります

３．西京みそと酒粕を入れ物に入れて、１（みりんとしょう油を混ぜた物）を少しずつ加えてヘラなどで延ばしていきます

量はお好みになりますが、ビシャビシャにならない程度に柔らかい方が漬け込みやすいです

目安は、、、

西京みそ２００ｇに対して、みりんが大さじ３～４くらいでしょうか？

写真で何となくわかります？

あと、味見はしてくださいね。

しょう油を入れすぎないように注意です。

４．ゆでたタケノコをたてにスライスして、水気をキッチンペーパーでふき取り、両面に作ったみそを塗りながら並べていきます。

タケノコのゆで方は

↓↓↓

http://ameblo.jp/peguiwo/entry-10090645162.html

５．フタをして冷蔵庫で３～４日漬け込みます。

日数は目安です。後はお好みで、１週間でも１０日でも漬け込んでください。

６．焼きます。

軽くみそをふき取って、両面を焼きます。

グリルかオーブントースターで、表面にこんがりと焼き色が付くまで焼きます。

酒のあてにピッタリ！！

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